Embaladora Vácuo Profissional 420mm | Vácuo Plus | 230V
Embaladora de vácuo profissional de câmara, 420mm barra soldadura, 20m³/h bomba. Ideal para HORECA, garante conservação com precisão.
Embaladora Vácuo Profissional — Principais Vantagens
A Embaladora Vácuo Profissional (ou máquina de vácuo, vácuadora) foi concebida para satisfazer as exigências de qualquer cozinha HORECA, desde restaurantes e hotéis até cozinhas industriais. Equipada com tecnologia de ponta da Busch, esta máquina oferece um controlo de vácuo por sensor de precisão superior, garantindo uma conservação otimizada dos alimentos e prolongando significativamente a sua frescura e qualidade.
Com a função "Vácuo Plus", poderá embalar produtos sensíveis com total segurança, evitando a deformação. O painel LCD a cores proporciona acesso imediato a todas as informações operacionais, enquanto o teclado retroiluminado tátil e a memória para 99 programas asseguram uma utilização intuitiva e eficiente. Esta solução é ideal para quem procura fiabilidade e resultados consistentes no dia a dia do seu negócio.
A versatilidade da embaladora é reforçada por funcionalidades como o programa de vácuo por etapas, a deteção de evaporação de líquidos e a soldadura dupla, que garantem a vedação perfeita de qualquer produto. A barra de soldadura sem cabos facilita a limpeza e manutenção, enquanto a função Vac-Norm ready com descompressão automática otimiza o uso de recipientes exteriores.
Aplicações
Esta embaladora de vácuo é indispensável em cozinhas profissionais de hotéis, restaurantes, catering e estabelecimentos de restauração de grande volume. É perfeita para a conservação de carnes, peixes, vegetais e pratos confecionados, otimizando o planeamento e reduzindo o desperdício alimentar. A funcionalidade "pausa" é ideal para marinar alimentos, acelerando o processo e intensificando sabores.
A sua robustez e funcionalidades avançadas tornam-na adequada para uso intensivo em ambientes onde a higiene e a eficiência são prioritárias. O programa de embalamento de sacos e a descompressão controlada por impulsos permitem adaptar o processo a diferentes tipos de alimentos e embalagens, assegurando sempre os melhores resultados de conservação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1140777 |
As dimensões internas da câmara são 430 mm (largura) x 415 mm (profundidade) x 180 mm (altura). As dimensões externas do equipamento são 484 mm (largura) x 529 mm (profundidade) x 448 mm (altura). Estas medidas são essenciais para planear o espaço de instalação na sua cozinha profissional.
A embaladora de vácuo funciona com uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (5.5 A) e vem equipada com uma ficha EU (SCHUKO 2P+G). Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
A manutenção é simplificada com o programa dry-oil para secagem da bomba e um contador de horas que indica o momento ideal para a mudança de óleo. A limpeza é facilitada pela carroçaria e cuba em aço inoxidável e a cuba embutida. A tampa transparente é fácil de limpar e permite monitorizar o processo de embalamento.
Sim, esta embaladora está equipada com deteção de evaporação de líquidos e um programa de vácuo por etapas, ideal para marinar alimentos com o botão “pausa”. A descompressão controlada por impulsos e a capacidade Vac-Norm ready com descompressão automática garantem um tratamento otimizado de produtos líquidos.
Introdução
A Embaladora Vácuo Profissional 420mm da Sammic, com tecnologia Busch e função 'Vácuo Plus', é uma ferramenta indispensável para qualquer operação HORECA que vise otimizar a conservação de alimentos, prolongar a sua vida útil e elevar os padrões de higiene e eficiência. Este equipamento robusto e intuitivo garante resultados consistentes e precisos, adaptando-se às exigências de cozinhas de alta produção, desde a preparação de refeições sous-vide à gestão de stocks.
Conservação Otimizada em Restaurantes de Fine Dining
Em restaurantes de alta cozinha, a precisão na conservação de ingredientes nobres é crucial. A função 'Vácuo Plus' permite embalar produtos delicados como caviar, trufas ou peixe fresco sem deformação, mantendo a sua textura e propriedades organolépticas intactas. O controlo de vácuo por sensor assegura que cada embalamento é feito com a pressão exata, vital para a qualidade final dos pratos.
Preparação Sous-Vide em Hotéis e Catering
Para a preparação de grandes volumes de alimentos através da técnica sous-vide em hotéis ou serviços de catering, esta embaladora é fundamental. A sua barra de soldadura de 420mm e a capacidade da bomba de 20m³/h permitem embalar eficientemente porções individuais ou grandes cortes de carne e peixe, garantindo uma vedação perfeita e resultados culinários consistentes, ao mesmo tempo que se otimiza o tempo de preparação e serviço.
Gestão de Stocks e Redução de Desperdício em Cozinhas Industriais
Em cozinhas industriais ou centrais de produção, onde a gestão de stocks e a minimização do desperdício são prioritárias, a embaladora atua como um pilar. Ao embalar a vácuo produtos semi-preparados, vegetais cortados ou molhos, prolonga-se significativamente a sua frescura, reduzindo perdas e permitindo uma planificação de produção mais eficiente. Os 99 programas memorizáveis agilizam a operação, garantindo a padronização dos processos.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'Vácuo Plus' para marinar carnes e peixes em minutos, intensificando os sabores de forma mais eficaz do que os métodos tradicionais, sem comprometer a integridade do produto.
- Aproveite a capacidade de programação para criar perfis específicos para diferentes tipos de alimentos (líquidos, sólidos, delicados), garantindo a máxima eficiência e consistência no processo de embalamento.
- Realize a manutenção preventiva da bomba, como a função 'dry-oil' e o controlo do contador de horas para mudança de óleo, para assegurar a longevidade do equipamento e evitar paragens inesperadas na operação.
- Explore a funcionalidade Vac-Norm ready com descompressão automática para utilizar recipientes externos, ideal para produtos que necessitam de um vácuo menos intenso ou que serão consumidos em várias etapas.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Responsável de Compras para Horeca
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