Embaladora de Vácuo Profissional 420P+ 20 m³/h
Embaladora de vácuo profissional de câmara, 20 m³/h, barra de soldadura de 420 mm. Ideal para Horeca, com controlo por sensor e 99 programas.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvida para o setor Horeca e hotelaria, esta embaladora de vácuo (também conhecida como máquina de vácuo) de câmara profissional oferece uma solução de conservação de alimentos de alta eficiência. Equipada com componentes de ponta, incluindo uma bomba de vácuo que assegura um desempenho fiável e consistente, é a escolha ideal para cozinhas comerciais que exigem o máximo em frescura e durabilidade dos produtos.
A tecnologia avançada de controlo por sensor e vácuo plus permite uma precisão sem precedentes, adaptando-se às necessidades específicas de cada produto e tipo de embalamento. Com a capacidade de programar até 99 configurações personalizadas, esta máquina proporciona versatilidade e otimização de processos para qualquer estabelecimento.
A robustez da construção em aço inoxidável, tanto na carroçaria como na cuba, juntamente com a tampa transparente de alta resistência, garante durabilidade e facilidade de supervisão do processo. A funcionalidade de vácuo por etapas e a deteção de evaporação de líquidos contribuem para um embalamento perfeito, mesmo com conteúdos delicados.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que procuram prolongar significativamente a vida útil dos alimentos, reduzir o desperdício e manter a integridade dos sabores e texturas. Perfeita para embalar carnes, peixes, vegetais, molhos e produtos de charcutaria, tanto para armazenamento como para preparação em sous vide.
A sua capacidade de lidar com volumes elevados torna-a indispensável em ambientes de produção intensiva, enquanto funcionalidades como o botão “pausa” para marinar alimentos abrem novas possibilidades culinárias. A descompressão controlada por impulsos e a compatibilidade com o sistema Vac-Norm, com descompressão automática, elevam o padrão de conservação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1140776 |
As dimensões internas da cuba são 430 mm (largura) x 415 mm (profundidade) x 180 mm (altura). As dimensões externas da máquina são 484 mm (largura) x 529 mm (profundidade) x 448 mm (altura). Para mais detalhes consulte a tabela de características técnicas.
Esta embaladora de vácuo opera com uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (5.5 A) e utiliza um plugue padrão EU (SCHUKO 2P+G).
A máquina possui um programa dry-oil para secagem da bomba e um contador de horas para a mudança de óleo, facilitando a manutenção preventiva. A limpeza da carroçaria e cuba em aço inoxidável é simples, garantindo a higiene necessária para o setor alimentar.
Sim, o equipamento integra um sistema de segurança com proteções por falha de vácuo, assegurando a durabilidade e fiabilidade. Para informações específicas sobre garantias e assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
A embaladora de vácuo profissional 420P+ da Sammic, com uma bomba de 20 m³/h, é uma ferramenta indispensável para otimizar a gestão de stock, prolongar a validade dos produtos e elevar a qualidade culinária em qualquer operação Horeca. A sua precisão de vácuo por sensor e a robustez da construção garantem a máxima fiabilidade e eficiência, permitindo que chefs e gestores de F&B foquem na excelência do serviço e na rentabilidade do negócio.
Cozinhas de Produção Centralizada e Catering
Em cozinhas que servem múltiplos pontos de venda ou grandes eventos, a 420P+ é crucial para o pré-preparo e conservação de grandes volumes de ingredientes. Permite embalar carnes porcionadas, vegetais pré-cortados e molhos em vácuo, garantindo a frescura e segurança alimentar por mais tempo, e facilitando a logística interna sem comprometer a qualidade.
Restaurantes de Alta Gastronomia e Hotéis
Para a preparação de pratos de alta complexidade, esta embaladora é essencial no método Sous-Vide. Chefs podem marinar ingredientes com maior intensidade e uniformidade, cozinhar a temperaturas precisas e regenerar alimentos com textura e sabor impecáveis, assegurando consistência e controlo de porções em serviço.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Em estabelecimentos que valorizam a apresentação e a frescura dos seus produtos, a 420P+ permite embalar peças de charcutaria, queijos e carnes frescas, preservando as suas características organolépticas, prevenindo a oxidação e prolongando significativamente a sua vida útil. A soldadura dupla garante uma selagem hermética, crucial para produtos de valor elevado.
Dicas Profissionais
- Utilize as 99 memórias programáveis para pré-definir ciclos de vácuo para diferentes categorias de produtos (líquidos, delicados, carnes), otimizando o tempo de operação e garantindo resultados consistentes, independentemente do operador.
- Aproveite a funcionalidade de vácuo por etapas e a deteção de evaporação de líquidos para embalar produtos com alto teor de humidade, como caldos ou marinadas, evitando derrames e garantindo um selo perfeito sem comprometer a bomba.
- Implemente o programa 'dry-oil' regularmente e monitore o contador de horas para a mudança de óleo da bomba. Esta manutenção preventiva é vital para a longevidade do equipamento e para manter a eficiência do vácuo no longo prazo.
- Explore o recurso de 'pausa' para marinar ingredientes sob vácuo. Este processo acelera a absorção de sabores e a tenrura de carnes e peixes, reduzindo os tempos de preparação e intensificando o perfil gustativo dos seus pratos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador/Responsável de Aprovisionamento
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