Máquina de Vácuo Profissional, Selagem Dupla 2x 650 mm, A65.40
Máquina de vácuo profissional 400V com selagem dupla 2x 650 mm para HORECA. Dimensões: 790x780x1150 mm. Câmara: 660x540x250 mm.
Máquina de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Esta máquina de vácuo profissional, ou embaladora a vácuo, foi concebida para otimizar a conservação de alimentos, prolongando significativamente a sua frescura e qualidade. A sua construção robusta integralmente em aço inoxidável assegura durabilidade excecional e conformidade com as normas de higiene mais exigentes, ideal para ambientes de restauração e hotelaria.
Equipada com um sistema de selagem dupla de 2x 650 mm (uma barra de selagem posterior e uma frontal), garante uma vedação perfeita e segura em cada ciclo. O display digital intuitivo com 20 programas personalizáveis permite uma operação versátil e adaptada a diferentes tipos de alimentos e necessidades de embalamento.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados e cozinhas industriais que procuram eficiência e higiene no armazenamento de produtos. A função "soft vacuum" protege alimentos delicados e a capacidade de marinar diretamente na câmara otimiza a preparação de carnes e peixes. O sensor de vácuo garante sempre o nível ideal de embalamento, minimizando o desperdício.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | A65.40 |
Esta máquina de vácuo profissional possui dimensões de 790x780x1150 mm (LPA). Recomenda-se um espaço adicional de, pelo menos, 10 cm em todas as direções para assegurar uma ventilação adequada e facilitar a manutenção. A câmara interna mede 660x540x250 mm.
Esta máquina de selagem a vácuo requer uma alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50Hz. É fundamental que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
A manutenção e limpeza da máquina de vácuo devem ser realizadas regularmente. Após cada utilização, a câmara e a estrutura devem ser limpas com um detergente suave e um pano húmido, evitando produtos abrasivos. A bomba de vácuo requer verificações periódicas do nível do óleo, conforme as indicações do manual do utilizador, para garantir a sua longevidade e eficiência. O sistema “soft vacuum” e a função de marinar exigem atenção especial na limpeza para evitar acumulação de resíduos.
Esta máquina de vácuo profissional inclui uma câmara e estrutura completamente em aço inoxidável, tampa transparente e display digital com 20 programas. Não estão incluídos acessórios adicionais como sacos de vácuo ou líquidos de limpeza, que devem ser adquiridos separadamente. O sistema “soft vacuum”, a função de marinar e o sensor de vácuo são funcionalidades integradas.
Introdução
A Máquina de Vácuo Profissional Magnus A65.40 é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para otimizar a conservação e gestão de inventário em cozinhas profissionais. A sua construção integral em aço inoxidável e a capacidade de selagem dupla garantem a máxima higiene e durabilidade, cruciais para a operação contínua em ambientes HORECA. Com um ciclo de embalamento eficiente e programas personalizáveis, este equipamento permite aos profissionais da restauração prolongar a vida útil dos alimentos, reduzir o desperdício e manter a qualidade dos produtos, impactando diretamente na rentabilidade e na qualidade do serviço.
Cozinhas de Hotelaria e Restauração de Grande Volume
Em hotéis e restaurantes com elevado volume de produção, a A65.40 é essencial para o pré-preparo e conservação de grandes quantidades de ingredientes, desde carnes e peixes a vegetais. A sua barra de selagem dupla de 650 mm permite embalar peças de maior dimensão ou múltiplas porções simultaneamente, otimizando o tempo de produção e garantindo a consistência na qualidade dos produtos armazenados.
Talhos e Charcutarias
Para talhos e charcutarias, este equipamento é fundamental na embalagem de carne fresca ou curada, prolongando significativamente a sua frescura e prevenindo a oxidação. A função 'soft vacuum' é particularmente útil para produtos mais delicados, como enchidos artesanais, preservando a sua textura e apresentação até ao consumidor final. A robustez e facilidade de limpeza do aço inoxidável são vitais para as exigências sanitárias do setor.
Catering e Produção Centralizada
Em operações de catering e cozinhas de produção centralizada, a capacidade de embalar a vácuo com eficiência é crítica para a logística e distribuição de refeições. A A65.40 permite preparar pratos com antecedência, embalar em porções individuais ou para serviço em banquete, assegurando a segurança alimentar e a qualidade organoléptica durante o transporte e armazenamento, minimizando perdas e otimizando a gestão de stocks.
Dicas Profissionais
- Utilize os 20 programas personalizáveis para otimizar o vácuo e a selagem conforme o tipo de alimento, ajustando para produtos húmidos, secos ou delicados, garantindo sempre a melhor conservação.
- Aproveite a função de marinar diretamente na câmara de vácuo para acelerar o processo de infusão de sabores em carnes e peixes, reduzindo os tempos de preparação e intensificando o perfil aromático dos pratos.
- Realize manutenções preventivas regulares, como a verificação do óleo da bomba de vácuo e a limpeza da câmara, para assegurar o ciclo de vida útil do equipamento e manter a eficiência e higiene operacionais.
Perfiis Alvos
- Chefs Executivos
- Responsáveis de F&B (Food & Beverage)
- Gestores de Hotelaria
- Compradores Profissionais
- Gerentes de Talho/Charcutaria
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