Máquina de Gelo em Flocos 90kg/24h para Bar e Caipirinha
Máquina de gelo em flocos profissional, 500x660x690 mm, produção de 90kg/24h com depósito de 20kg. Ideal para bares, restaurantes e hotelaria. Gelo 91% seco.
Máquina de Gelo em Flocos – Principais Vantagens para o Setor HORECA
Esta máquina de gelo em flocos foi concebida para ir ao encontro das exigências do setor HORECA, garantindo uma produção contínua e eficiente. A sua tecnologia avançada, que combina um sem-fim e uma extrusora, assegura um ciclo de produção estável, ideal para estabelecimentos com elevado volume de trabalho.
A fiabilidade dos componentes internos traduz-se em baixos custos operacionais e uma elevada eficiência, permitindo otimizar o consumo de recursos. Adicionalmente, o acabamento em aço inoxidável AISI 304 com tratamento Scotch Brite não só confere durabilidade, como facilita a limpeza e manutenção, essencial em ambientes profissionais.
Com uma capacidade de produção de 90 kg de gelo por cada 24 horas e um depósito de 20 kg, este equipamento garante gelo seco e compacto (91% seco), perfeito para diversas aplicações, desde caipirinhas a expositores de produtos frescos, suportando temperaturas ambientes até +43 °C.
Aplicações
Este equipamento é a solução ideal para bares, restaurantes, hotéis e discotecas que necessitam de uma produção constante e de grande volume de gelo em flocos. É particularmente adequada para a preparação de cocktails, como caipirinhas, onde a qualidade e a quantidade do gelo são cruciais.
Além disso, a sua versatilidade permite o uso em buffets de marisco, balcões de peixaria e expositores refrigerados, garantindo a conservação ideal de alimentos frescos. A robustez e eficiência tornam-na indispensável em cozinhas industriais e estabelecimentos com ambientes exigentes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MAQUINA DE GELO P/ CAIPIRINHA TB 852A HC 90kg |
Esta máquina de gelo em flocos apresenta dimensões de 500x660x690 mm (largura x profundidade x altura), o que exige um espaço de instalação que comporte estas medidas, garantindo uma ventilação adequada e acesso fácil para futuras manutenções e limpeza.
A máquina requer uma ligação elétrica de 230 V e um consumo de potência de 440 W. Adicionalmente, necessita de uma ligação à rede de água para o seu funcionamento, consumindo 1 litro de água por cada quilo de gelo produzido (para o modelo de refrigeração a ar). É essencial garantir que a pressão da água esteja dentro dos parâmetros recomendados pelo fabricante.
Para garantir a longevidade e higiene do equipamento, recomenda-se uma limpeza regular do exterior com produtos não abrasivos e a descalcificação periódica do sistema interno, de acordo com as instruções do manual do utilizador. A confiabilidade dos componentes assegura baixos custos operacionais de manutenção.
Sim, todas as nossas máquinas de gelo profissionais, como esta, incluem garantia e o acesso a assistência técnica especializada. Para mais detalhes sobre as condições da garantia e os serviços de assistência disponíveis, por favor, contacte a nossa equipa de vendas ou consulte a documentação fornecida com o produto.
Introdução
Esta unidade de produção de gelo em flocos de 90kg/24h é um componente crítico para operações que exigem um equilíbrio térmico rápido e uma apresentação visual premium. Projetada para regime intensivo, a tecnologia de extrusão com sem-fim produz um gelo granular com 91% de secura, garantindo que o produto não aglomera e mantém a sua fluidez durante o serviço, permitindo aos profissionais um controlo preciso sobre a diluição e a refrigeração em ambientes de alta temperatura até +43 °C.
Cocktail Station de Elevado Volume
Fundamental para a preparação de Caipirinhas, Mojitos e Juleps, onde o gelo em flocos seco permite uma refrigeração imediata da bebida sem diluição excessiva inicial. A produção contínua de 90kg assegura que a estação de bar mantém o ritmo durante os picos de serviço noturno em discotecas ou beach clubs.
Exposição de Mariscos e Peixe Fresco
Em restaurantes de especialidade ou buffets de hotel, este gelo é utilizado para criar camas de conservação que moldam perfeitamente o produto. A textura granular aumenta a superfície de contacto com o alimento, mantendo a temperatura de segurança alimentar e a frescura visual sem danificar as peles ou tecidos sensíveis dos espécimes.
Apoio de Cozinha e Empratamento
Utilizado por chefs para o choque térmico imediato após o branqueamento de vegetais, preservando a clorofila e a textura. Serve também como base técnica para a montagem de travessas de ostras ou apresentações de sobremesas frias que requerem uma base estável e esteticamente uniforme.
Dicas Profissionais
- Instale um sistema de filtragem e descalcificação de água para prolongar a vida útil do sem-fim e garantir a pureza organolética do gelo.
- Realize a higienização do depósito de 20kg semanalmente para evitar a formação de biofilme, cumprindo as normas de HACCP.
- Mantenha as grelhas de ventilação desobstruídas para otimizar a performance do gás R290, especialmente em cozinhas com temperaturas perto dos 40°C.
- Utilize pás de gelo em policarbonato para evitar a contaminação cruzada e proteger o acabamento interior em aço inoxidável.
Perfiis Alvos
- Chef de Bar e Mixologistas
- Diretores de Food & Beverage (F&B)
- Chefes de Cozinha de Restaurantes de Marisco
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