Grelhador Pedra-Lávica a Gás Linha 900 Bancada - 14 kW
Grelhador a gás pedra-lávica de bancada da Linha 900, com 14 kW de potência. Ideal para restauração, durável em aço inox.
Grelhador a Gás Pedra-Lávica Linha 900 – Vantagens Profissionais
Este grelhador (ou grill a gás) de pedra-lávica, concebido para bancada e pertencente à robusta Linha 900, oferece um desempenho excecional para a restauração. A sua estrutura em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes de cozinha profissional. Equipado com queimadores em aço inox e termopar de segurança, assegura uma operação fiável e eficiente, fundamental para o ritmo exigente do setor Horeca.
A chama regulável permite um controlo preciso da temperatura, ideal para cozinhar uma vasta gama de alimentos com perfeição. A inclusão da chama piloto e isqueiro simplifica o arranque do equipamento, otimizando o tempo de preparação na sua cozinha. Este equipamento é a solução perfeita para quem procura um grelhador potente e versátil.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento de grelhar de alta performance. A sua capacidade de resposta e robustez tornam-no adequado para cozinhas com elevado volume de produção, permitindo preparar carnes, peixe e vegetais com o sabor autêntico da grelha de pedra-lávica. Perfeito para estabelecimentos que valorizam a eficácia e a qualidade no serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | PLG T680 |
Este grelhador de bancada tem as dimensões de 800 mm (largura) x 600 mm (profundidade) x 270/480 mm (altura). Recomenda-se um espaço adicional mínimo de 10 cm nas laterais e na traseira para ventilação e manutenção, garantindo a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
A instalação deste grelhador requer uma ligação a gás natural (G20) com consumo de 1.48 m³/h, ou a gás propano/butano (G30/31) com consumo de 1105 g/h / 1088 g/h. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança em vigor e garantindo a correta exaustão dos fumos. Não necessita de ligação elétrica para o funcionamento principal, apenas para o isqueiro e chama piloto.
Para a manutenção diária, limpe as grelhas e a molheira removível após cada utilização, utilizando desengordurantes adequados para uso alimentar. A estrutura em aço inoxidável deve ser limpa com detergentes neutros, evitando produtos abrasivos. Recomenda-se a verificação periódica dos queimadores e do termopar por um técnico especializado para assegurar o seu bom funcionamento e a longevidade do equipamento.
Este grelhador é fornecido com 1 grelha para carne, com dimensões de 2x (355x460) mm, ideal para iniciar de imediato as operações. Estão disponíveis grelhas adicionais de substituição ou grelhas específicas para peixe, que podem ser adquiridas separadamente para diversificar a sua ementa e otimizar a preparação dos alimentos.
Introdução
O Grelhador Pedra-Lávica a Gás Linha 900 da Magnus é uma solução robusta e de elevada performance, projetada para responder às exigências de cozinhas profissionais de alto volume. Com 14 kW de potência e construção em aço inoxidável, este equipamento de bancada assegura durabilidade, fiabilidade e facilidade de manutenção, características cruciais para operações contínuas em ambientes Horeca. A tecnologia de pedra-lávica confere aos alimentos o sabor autêntico do grelhado, elevando a qualidade da oferta gastronómica.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Essencial para grelhar peixe fresco, como robalos e douradas, ou carnes como costeletas de borrego e entrecôte, mantendo a suculência e o sabor fumado característico. A capacidade de controlo preciso da chama permite adaptar a confeção a diferentes espessuras e tipos de produtos, garantindo consistência no ponto de grelha.
Hotéis com Serviço de Pequenos-Almoços ou Buffets
Utilizado para preparar ovos estrelados, bacon crocante, ou mesmo legumes grelhados para opções vegetarianas, em grandes quantidades e com rapidez durante os períodos de pico. A facilidade de limpeza e a robustez do equipamento são fatores críticos para a manutenção da higiene e eficiência em serviços de buffet self-service.
Catering para Eventos e Festivais
A sua portabilidade (sendo de bancada) e a capacidade de resposta rápida de 14 kW tornam-no ideal para cozinhas pop-up ou eventos ao ar livre. Permite grelhar hambúrgueres, salsichas ou espetadas em grande volume, assegurando um serviço ágil e de qualidade, mesmo sob pressão de tempo e afluência de clientes.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o desempenho e a durabilidade da pedra-lávica, proceda à sua pré-aquecimento gradual antes de iniciar a confeção, evitando choques térmicos.
- A limpeza regular da molheira removível e das grelhas é fundamental para prevenir o acumular de gorduras e resíduos, garantindo a higiene alimentar e a eficiência térmica do equipamento.
- Ajuste a chama de forma precisa, utilizando os controlos individuais dos queimadores, para criar zonas de temperatura distintas na grelha, permitindo grelhar simultaneamente diversos tipos de alimentos com diferentes pontos de cozedura.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Comprador de Equipamentos Horeca
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