Grelhador a Gás Pietra Vulcânica 80cm Movel Linha 900
Grelhador a gás profissional de 80cm com pedra vulcânica e móvel. Grelhas reversíveis em ferro fundido, controlo de temperatura e gaveta de gorduras.
Grelhador a gás profissional — Grelhador Profissional — Principais Vantagens
Concebido para a restauração moderna, este grelhador industrial a gás incorpora pedra vulcânica para uma distribuição de calor uniforme e um sabor autêntico. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura assegura durabilidade e fácil manutenção, elementos cruciais para qualquer cozinha profissional. Com grelhas em ferro fundido, reversíveis para carne ou peixe, adapta-se perfeitamente às suas necessidades culinárias. Um recurso prático é a gaveta de aço inoxidável removível, que recolhe facilmente as gorduras, facilitando a limpeza e a manutenção da higiene.
A modularidade deste equipamento permite a combinação e alinhamento com outros módulos da Linha 900, otimizando o espaço na sua cozinha. Para cozeduras variadas, os queimadores independentes em cada secção do módulo integral oferecem versatilidade, permitindo confecionar diferentes alimentos simultaneamente. A sua capacidade de resposta e eficiência energética são pontos chave para a redução de custos operacionais.
Aplicações Profissionais
Este grelhador é ideal para cozinhas de grandes restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento fiável e de alto desempenho para preparar grandes quantidades de alimentos. A sua versatilidade nas grelhas é perfeita para menus diversificados, desde carnes suculentas a peixe delicado. A facilidade de limpeza e a durabilidade do equipamento tornam-no uma escolha inteligente para ambientes de ritmo acelerado.
É igualmente adequado para churrascarias e espaços de restauração rápida que exigem rapidez na preparação sem comprometer a qualidade do sabor. A possibilidade de cozinhar diferentes produtos em simultâneo aumenta a eficiência da produção, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo um serviço rápido e de excelência aos clientes, contribuindo para a sua satisfação.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de Grelha | Ferro fundido, reversível (carne/peixe) |
| Gaveta de Gorduras | Aço inoxidável extraível |
| Queimadores | 2 |
| Potência Queimadores (kW) | 2 x 10,0 |
| Potência Total (kW) | 20,0 |
| Tensão (V) | - |
| Superfície Útil (mm) | 653x180 (x4) |
| Dimensões (mm) | 800x900x850h |
| Peso (kg) | 93 |
| Material Superfície de Trabalho | Aço AISI 18/10 de 1 mm |
Perguntas Frequentes
Este grelhador utiliza gás ou eletricidade?
Este modelo específico é um grelhador a gás, projetado para oferecer um controlo preciso da temperatura e uma distribuição eficiente do calor através da pedra vulcânica.
As grelhas são fáceis de limpar?
Sim, as grelhas em ferro fundido são reversíveis e a máquina dispõe de uma gaveta de recolha de gorduras extraível em aço inoxidável, tornando a limpeza e manutenção diárias mais simples.
É possível cozinhar diferentes tipos de alimentos ao mesmo tempo?
Com queimadores independentes para cada secção, pode facilmente preparar carne e peixe em simultâneo, evitando a contaminação de sabores e otimizando o tempo de confeção.
Que tipo de estabelecimento se beneficia mais com este grelhador?
Este grelhador é ideal para restaurantes, steakhouse e espaços de catering que procuram alta performance, versatilidade e a capacidade de servir grandes volumes de alimentos grelhados com qualidade superior.
Posso combinar este grelhador com outros equipamentos na minha cozinha?
Sim, este grelhador faz parte da Linha 900, o que significa que pode ser alinhado por justaposição com outros módulos dessa linha para criar uma estação de cozinha coesa e funcional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MPLG98A |
| Peso (kg) | 93 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
Este grelhador industrial oferece uma distribuição de calor muito mais uniforme e retém o calor por mais tempo, garantindo uma cozedura eficiente e conferindo um sabor distinto e autêntico aos alimentos. É ideal para estabelecimentos que procuram elevar a qualidade dos seus pratos grelhados.
O equipamento está munido de uma gaveta extraível em aço inoxidável, especificamente desenhada para a recolha de gorduras resultantes da confeção. Esta característica facilita a limpeza e manutenção do grelhador, contribuindo para a higiene da cozinha.
Sim, as grelhas de cocção são fabricadas em ferro fundido de alta qualidade e são reversíveis, permitindo alternar entre superfícies ideais para carne e superfícies adequadas para peixe. Esta funcionalidade aumenta a versatilidade do grelhador para diferentes tipos de alimentos.
Nos modelos de módulo inteiro, como este, é possível realizar cozeduras diferenciadas graças à existência de queimadores independentes. Esta funcionalidade permite adaptar a intensidade do calor a diferentes necessidades culinárias em simultâneo.
Este grelhador possui dimensões de 800x900x850h mm e é equipado com 2 queimadores que totalizam uma potência de saída de 20 kW. A sua superfície útil de grelha é de 653x180 mm (x4), oferecendo um espaço considerável para a produção em cozinhas profissionais.
Introdução
O Grelhador a Gás Pietra Vulcânica de 80cm da Linha 900 é um equipamento robusto e versátil, concebido especificamente para responder às exigências de cozinhas profissionais de alto volume em hotelaria, restauração e catering em Portugal. A sua tecnologia de pedra vulcânica assegura uma distribuição de calor superior e uma retenção térmica prolongada, cruciais para a consistência na confeção de grelhados, enquanto a construção modular e a facilidade de manutenção otimizam a eficiência operacional e a higiene em ambientes de ritmo acelerado.
Restaurantes de Alta Cozinha e Steakhouse
Em restaurantes de carne e peixe de fine dining, este grelhador permite a preparação simultânea de diferentes cortes e tipos de peixe, utilizando as grelhas reversíveis. A temperatura uniforme e constante, assegurada pela pedra vulcânica, é fundamental para obter o ponto de cozedura perfeito em cada peça, desde um bife da vazia a um robalo grelhado, garantindo a qualidade e o sabor autêntico exigidos por uma clientela exigente.
Catering de Eventos e Hotéis com Serviço de Buffets
Para serviços de catering em eventos de grande escala ou buffets de hotéis, a capacidade de grelhar grandes volumes de alimentos de forma eficiente é crítica. Os queimadores independentes permitem grelhar, por exemplo, frango e legumes em simultâneo, mantendo a temperatura ideal para cada um, sem contaminação de sabores. A rápida recuperação de temperatura do equipamento é vital para sustentar um serviço contínuo e de qualidade durante todo o evento.
Cozinhas de Produção Centralizada
Em cozinhas de produção centralizadas que abastecem múltiplas unidades ou para a preparação de componentes grelhados para refeições pré-preparadas, este grelhador oferece a potência e a superfície necessárias para processar grandes quantidades de carne, aves ou vegetais. A gaveta de recolha de gorduras extraível simplifica a limpeza pós-produção, contribuindo para manter os rigorosos padrões de higiene exigidos em operações de grande escala.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a durabilidade das grelhas em ferro fundido, realize uma cura inicial adequada e mantenha uma rotina de limpeza e untar após cada uso intensivo.
- Utilize os queimadores independentes para criar zonas de temperatura distintas, permitindo selar rapidamente carnes e depois terminar a cozedura em calor mais moderado, ou para grelhar simultaneamente produtos com diferentes necessidades térmicas.
- A manutenção regular da pedra vulcânica, incluindo a sua rotação periódica e substituição quando necessário, é crucial para assegurar uma distribuição de calor uniforme e evitar pontos frios na superfície de cocção.
- Aproveite a modularidade da Linha 900 para integrar este grelhador numa bancada de cocção coesa, melhorando o fluxo de trabalho e a ergonomia na sua cozinha profissional.
Perfiis Alvos
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