Grelhador a Gás Pedra Vulcânica com Máquina 400x900mm
Grelhador a gás profissional com base, pedra vulcânica e queimadores independentes. Confeção versátil de carne e peixe.
Grelhador Gás Profissional — Principais Vantagens
Este grelhador industrial com pedra vulcânica é a solução ideal para cozinhas profissionais que procuram eficiência e durabilidade na confeção de carnes e peixes. O seu design robusto e a capacidade de cocção diferenciada, graças a queimadores independentes, garantem uma performance superior e resultados culinários de excelência, elevando o padrão da sua oferta gastronómica. A fácil limpeza, proporcionada pela gaveta de recolha de gorduras, assegura a higiene e a praticidade no dia a dia.
Aplicações Profissionais
Robusto e eficiente, este equipamento culinário é a escolha perfeita para restaurantes, esplanadas e estabelecimentos de restauração rápida que buscam uma solução fiável para grelhar a baixas e altas temperaturas. A sua flexibilidade permite preparar uma ampla variedade de pratos, desde suculentos bifes a delicados filetes de peixe, satisfazendo as exigências de qualquer ementa. A estrutura resistente assegura uma longa vida útil, mesmo em ambientes de utilização intensiva.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Parrilla de cocción | Ferro fundido, reversível carne/peixe |
| Gaveta | Aço inoxidável extraível para recolha de gorduras |
| Queimadores independentes | Permite confeções diferenciadas (em modelos de módulo inteiro) |
| Encimera de trabalho | Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura |
| Queimadores | 1 |
| Potência queimadores | 1 x 10,0 kW |
| Potência total | 10,0 kW |
| Superfície útil | 653x180 (x2) mm |
| Dimensões | 400x900x850h mm |
| Peso | 62 kg |
Perguntas Frequentes
1. Qual a vantagem da pedra vulcânica neste grelhador?
A pedra vulcânica proporciona um aquecimento uniforme e retém o calor por mais tempo, garantindo uma cozedura mais eficiente e uniforme dos alimentos, além de conferir um sabor autêntico de churrasco.
2. Este grelhador é adequado para que tipo de alimentos?
Graças à sua grelha reversível de ferro fundido, é perfeito tanto para carnes como para peixes, permitindo uma versatilidade excecional na sua ementa.
3. Como é feita a limpeza do equipamento?
O grelhador inclui uma gaveta extraível de aço inoxidável para a recolha de gorduras, simplificando significativamente o processo de limpeza após a utilização.
4. É possível cozinhar diferentes alimentos ao mesmo tempo?
Sim, em modelos de módulo inteiro os queimadores independentes permitem controlar diferentes zonas de cozedura, possibilitando a preparação simultânea de diversos pratos.
5. Qual o material da superfície de trabalho?
A superfície de trabalho é fabricada em aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura, um material robusto que assegura durabilidade e resistência à corrosão, ideal para ambientes de cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MPLG94A |
| Peso (kg) | 62 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 900 × 850 cm |
A pedra vulcânica garante uma distribuição uniforme do calor, proporcionando uma cozedura mais homogénea e realçando os sabores dos alimentos. Facilita também a retenção de calor, tornando o equipamento mais eficiente e económico na sua operação diária.
Sim, a superfície de cocção em ferro fundido é reversível, permitindo grelhar carne e peixe de forma otimizada. Os queimadores independentes em alguns modelos também possibilitam cocções diferenciadas, adaptando-se às necessidades da sua cozinha.
O grelhador inclui uma gaveta de aço inoxidável extraível para recolha de gorduras, o que simplifica e agiliza a limpeza após cada utilização. A estrutura em aço inoxidável AISI 18/10 também facilita a higienização e garante a durabilidade.
Com uma potência de 10,0 kW e uma superfície útil de 653x180 (x2) mm, este equipamento é projetado para satisfazer as exigências de cozinhas profissionais com alto volume de trabalho. A sua robustez garante um desempenho constante.
O grelhador possui dimensões de 400x900x850h mm e foi concebido como um móvel autoportante para bancada. A sua estrutura permite o alinhamento com outros módulos da Linha 900, otimizando o espaço na sua cozinha profisisonal.
Introdução
O Grelhador a Gás com Pedra Vulcânica de 400x900mm é uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais que exigem versatilidade e consistência na grelha. Concebido para integrar a Linha 900, este equipamento oferece uma distribuição de calor superior através da pedra vulcânica, ideal para realçar o sabor e a textura de carnes e peixes, enquanto a sua construção em aço inoxidável AISI 18/10 e a gaveta de recolha de gorduras asseguram durabilidade e facilidade de manutenção em ambientes de alto volume.
Restaurantes de Grelhados e Churrascarias
Neste contexto, o grelhador é fundamental para a confeção de peças de carne de calibre superior, como costeletas de novilho ou entrecôte. A pedra vulcânica garante um aquecimento uniforme e consistente, crucial para selar a carne rapidamente e manter os sucos internos, resultando numa suculência e sabor autênticos que os clientes esperam de um especialista em grelhados. A capacidade de resposta rápida permite gerir picos de procura sem comprometer a qualidade.
Cozinhas de Hotéis e Resorts (Serviço de Pequeno-Almoço e Eventos)
Durante o serviço de pequeno-almoço, este grelhador pode ser utilizado para preparar rapidamente bacon crocante, salsichas grelhadas ou até mesmo vegetais para acompanhamento. Em eventos e buffets, a sua superfície de cocção reversível permite alternar entre grelhar peixe fresco para uma estação de show-cooking e carnes para o buffet principal, oferecendo flexibilidade e mantendo a qualidade dos alimentos quentes e prontos a servir.
Estabelecimentos de Fast Casual e Take-Away com Foco em Comida Saudável
Para conceitos que oferecem refeições rápidas, mas nutritivas, como wraps, saladas com proteína grelhada ou bowls, este equipamento é ideal. Permite grelhar peito de frango, lombos de salmão ou tofu com uma textura e sabor distintivos, sem adição excessiva de gordura. A limpeza eficiente, facilitada pela gaveta de gorduras, é um fator crítico para a rápida rotação e manutenção dos padrões de higiene exigidos em operações de grande volume.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de retenção de calor da pedra vulcânica para otimizar o consumo de gás, pré-aquecendo o equipamento e ajustando a intensidade dos queimadores para manter a temperatura ideal, especialmente em períodos de menor atividade.
- Utilize a grelha reversível de ferro fundido de forma estratégica: o lado estriado para marcas de grelha perfeitas em carnes e o lado mais plano para peixes delicados ou vegetais, garantindo versatilidade máxima com um único equipamento.
- Realize a limpeza diária da gaveta de recolha de gorduras e a raspagem da grelha ainda quente para evitar a acumulação de resíduos carbonizados, que podem afetar o sabor dos alimentos e a eficiência térmica do grelhador.
- Considere a integração deste grelhador na linha de cocção 900 para otimizar o fluxo de trabalho e a ergonomia da cozinha, criando uma estação de grelhados dedicada e eficiente.
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