Grelhador a Gás Pedra-Lávica de Sobremesa 600mm
Grelhador a gás de pedra-lávica de sobremesa em aço inoxidável 600mm. Ideal para restaurantes e cozinhas profissionais com 14kW de potência.
Grelhador a gás profissional — Grelhador a Gás Pedra Lávica — Principais Vantagens
O grelhador industrial DRNDIZ-6060 é a solução ideal para cozinhas profissionais que procuram eficiência e durabilidade. Construído em aço inoxidável, este equipamento de confeção garante uma longa vida útil e fácil higienização, essencial para os rigorosos padrões de qualquer restaurante, snack-bar ou hotelaria.
Com um sistema de fecho de chama de gás, proporciona maior segurança durante a utilização, protegendo a sua equipa. A ampla bandeja de óleo removível contribui para uma limpeza fácil e rápida, otimizando o tempo de preparação e manutenção.
Desfrute da versatilidade das duas superfícies de cocção móveis, permitindo gerir diferentes tipos de alimentos em simultâneo. As grelhas em ferro fundido são robustas e desmontáveis, facilitando ainda mais a limpeza e garantindo excelentes resultados de grelhagem. As pedras vulcânicas incluídas asseguram uma distribuição uniforme do calor e um sabor autêntico aos seus pratos.
Aplicações
Este grelhador industrial é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de carne especializados a hotéis com serviço de buffet, passando por cafetarias movimentadas e cozinhas de catering. A sua capacidade de grelhar de forma eficaz e uniforme faz dele uma escolha excelente para a preparação de carnes, peixes, vegetais e outros pratos grelhados. É particularmente útil em operações onde a autenticidade do sabor e a rapidez são cruciais, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade em todos os serviços. Perfeito para o seu restaurante que prima pela carne grelhada.
Características Técnicas
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Segurança | Sistema de fecho de chama de gás |
| Limpeza | Bandeja de óleo larga para fácil limpeza |
| Grelhas | Ferro fundido, desenhadas para grelhar e desmontáveis |
| Superfície de Cocção | 2 níveis móveis |
| Combustível | Predisposto para gás propano-butano (GPL); opcional: gás natural (GN) |
| Acessórios Incluídos | Pedras vulcânicas |
| Zona de Trabalho | 520x400 mm |
| Potência | 14 kW |
| Consumo GN | 1,372 m³/h (Pressão 20 mbar) |
| Consumo GPL | 1,111 kg/h (Pressão 30 mbar) |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EUTRON |
|---|---|
| Modelo | 7935 |
O grelhador é fabricado em aço inoxidável, garantindo durabilidade e resistência à corrosão, além de facilitar a limpeza e cumprir as normas de higiene das cozinhas profissionais.
Sim, o grelhador é fornecido com pedras vulcânicas, que são essenciais para uma distribuição uniforme do calor e para conferir um sabor característico aos alimentos grelhados.
Sim, o grelhador vem predisposto para gás propano-butano (GPL), mas existe a opção de o adaptar para gás natural (GN) caso seja essa a sua necessidade.
A limpeza é simplificada graças à estrutura em aço inoxidável, à ampla bandeja de óleo removível e às grelhas em ferro fundido que são desmontáveis e de fácil acesso.
A zona de trabalho tem 520x400 mm, ideal para preparar uma boa quantidade de alimentos de forma eficiente em ambientes comerciais.
Introdução
Para qualquer chef ou gestor de F&B que necessite de uma solução robusta e eficiente para grelhados com sabor autêntico, o Grelhador a Gás Pedra-Lávica de Sobremesa 600mm é um equipamento indispensável. Concebido para o ritmo acelerado das cozinhas profissionais, este grelhador permite não só uma confeção rápida e uniforme, mas também a replicação daquele sabor fumado característico que só a pedra lávica consegue conferir, elevando a experiência gastronómica do cliente e otimizando a operação diária.
Cozinha de Produção Intensiva em Restaurante de Grelhados
Em restaurantes especializados em carne, onde o volume de pedidos é elevado, a capacidade de duas zonas de cocção móveis permite gerir diferentes pontos de carne simultaneamente, sem quebra de qualidade. A recuperação rápida da temperatura, essencial no 'rush do serviço', garante que a produção nunca abranda, enquanto a facilidade de limpeza é crucial para a rotação de stock e o cumprimento das normas HACCP.
Estação de Showcooking em Buffet de Hotel 5 Estrelas
Num buffet de luxo, o grelhador de pedra lávica não só atrai os clientes pelo espetáculo da confeção ao vivo, mas também garante que peixes, carnes e vegetais são servidos no ponto perfeito, com aquele toque defumado que se espera de uma gastronomia de excelência. A segurança do sistema de fecho de chama de gás é um fator crítico em ambientes com interação direta com o público.
Bar de Cocktails ou Snack-Bar com Oferta de Petiscos Quentes
Para um bar que complementa a sua oferta com petiscos grelhados, como pregos, tostas ou legumes, este grelhador de sobremesa é a solução ideal. O seu tamanho compacto (600mm) adapta-se a espaços mais reduzidos, e a versatilidade permite preparar uma gama variada de iguarias rápidas e saborosas, mantendo a qualidade mesmo com o 'rush' da noite.
Cozinha de Catering para Grandes Eventos
A mobilidade e a facilidade de instalação (com opção para GPL) tornam este grelhador perfeito para operações de catering em locais diversos. A sua robustez e capacidade de manter a temperatura constante são cruciais para assegurar que centenas de pratos grelhados sejam servidos com consistência e qualidade, independentemente do local do evento.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil das grelhas de ferro fundido e garantir uma antiaderência natural, é fundamental realizar uma cura inicial adequada e uma limpeza pós-serviço com escovas próprias, evitando produtos abrasivos que possam danificar a superfície.
- A manutenção regular das pedras vulcânicas, virando-as periodicamente para queimar resíduos e substituindo-as quando a capacidade de irradiação de calor diminuir, é crucial para a eficiência energética e para manter a qualidade do sabor defumado nos alimentos.
- Ao utilizar as duas superfícies de cocção móveis, otimize o fluxo de trabalho separando alimentos de sabor mais intenso (ex: carnes vermelhas) de outros mais delicados (ex: peixes ou vegetais), ou criando zonas de 'selar' e 'manter quente' para maior agilidade no serviço.
- Certifique-se de que a ligação de gás (GPL ou GN) é feita por um técnico certificado e que o sistema de fecho de chama está sempre operacional. A segurança é primordial, especialmente em cozinhas com alta rotatividade de pessoal e operações sob pressão.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Restaurante
- Gestor de F&B de Hotel
- Consultor de Cozinhas Profissionais
- Diretor de Operações de Catering
- Proprietário de Snack-Bar/Cafetaria
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