Grelhador a Gás Pedra Vulcânica 330 mm
Grelhador a gás de pedra vulcânica em aço inox AISI 304, com 6500 W, tubo queimador em "U", ignição Piezo e tabuleiro de recolha de gorduras. Ideal para cozinhas profissionais.
Grelhador Pedra Vulcânica — Grelhador a Gás Pedra Vulcânica — Principais Vantagens
Este equipamento robusto, fabricado em aço inoxidável AISI 304, é a escolha ideal para cozinhas profissionais que procuram durabilidade e eficiência. A sua estrutura de alta qualidade assegura uma longa vida útil e fácil manutenção, tornando-o um investimento inteligente para qualquer negócio de restauração. Permite preparar carnes, vegetais e peixes com um sabor fumado autêntico.
O queimador em formato de "U" garante uma distribuição homogénea do calor, o que se traduz numa cozedura uniforme dos alimentos. A ignição Piezo facilita o arranque do aparelho, conferindo praticidade e segurança. Este char grill é perfeito para quem busca resultados consistentes e um excelente desempenho.
Aplicações
Este tipo de plancha é indispensável em diversos ambientes profissionais. É ideal para restaurantes que servem pratos grelhados, proporcionando a versatilidade necessária para atender a diferentes exigências culinárias. Dada a sua característica de cozedura com pedra vulcânica, é particularmente adequado para estabelecimentos que pretendem conferir um sabor distinto aos seus pratos.
Em cafetarias e snack-bares movimentados, onde a rapidez e a qualidade são cruciais, este griddle oferece uma solução eficaz para preparar lanches e refeições rápidas com excelência. A sua capacidade de adaptação a gás butano e gás natural, com injetores incluídos, confere-lhe flexibilidade de utilização.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Material | Aço inoxidável AISI 304 |
| Inclui | Saco de pedra vulcânica 5 kg |
| Posições da grelha | 2 posições em altura |
| Queimador | Tubo em “U” para cozedura mais uniforme |
| Ignição | Piezo |
| Acessório | Tabuleiro de recolha de gorduras |
| Dimensões da grelha (L x P) | 312 x 483 mm |
| Potência | 6 500 W gás |
| Dimensões (L x P x A) | 328 x 609 x 436 mm |
| Peso | 25 kg |
| Tipo de gás | Pré-equipado para gás butano; injetores de gás natural incluídos. |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C6CGPL33 |
| EAN | 3611630092814 |
Cozinhar com pedra vulcânica proporciona um calor uniforme e intenso, que sela os sucos dos alimentos, resultando em carnes mais tenras, vegetais crocantes e um sabor defumado característico, além de reduzir a formação de chamas diretas.
Sim, o grelhador vem pré-equipado para funcionar com gás butano e inclui os injetores necessários para conversão a gás natural, oferecendo flexibilidade de instalação conforme a sua necessidade.
Com a sua construção em aço inoxidável AISI 304 e tabuleiro de recolha de gorduras, a limpeza é simplificada. A grelha e o tabuleiro são removíveis, facilitando a higienização diária e garantindo a máxima higiene na sua cozinha.
Sim, a grelha possui duas posições de altura ajustáveis, o que permite um controlo preciso da intensidade do calor e da distância dos alimentos à fonte, otimizando o processo de confeção para diferentes tipos de produtos.
Este equipamento é ideal para restaurantes, snack-bares, e qualquer estabelecimento de hotelaria que procure oferecer pratos grelhados de alta qualidade e com o sabor autêntico da pedra vulcânica, garantindo eficiência e durabilidade na operação diária.
Introdução
O Grelhador a Gás com Pedra Vulcânica de 330 mm é uma solução robusta e versátil, concebida para cozinhas profissionais que exigem consistência, eficiência e um perfil de sabor autêntico. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 e o queimador em "U" garantem durabilidade, distribuição uniforme do calor e facilidade de manutenção, tornando-o um ativo indispensável para a confeção de carnes, peixes e vegetais grelhados com o característico sabor fumado, otimizando o fluxo de trabalho e a qualidade dos pratos servidos em ambientes de elevado volume.
Restaurantes com Cozinha Aberta/Showcooking
Em restaurantes que integram a cozinha no espaço de refeições, este grelhador permite a confeção de carnes maturadas, peixes frescos e vegetais grelhados à vista do cliente. A ignição Piezo e o controlo preciso da temperatura, aliados ao sabor autêntico proporcionado pela pedra vulcânica, elevam a experiência gastronómica e a perceção de qualidade, garantindo rapidez e consistência no serviço à mesa.
Snack-bares e Cafetarias com Oferta de Grelhados
Para estabelecimentos com elevado volume de serviço durante os períodos de almoço e jantar, o grelhador de pedra vulcânica de 330 mm permite a rápida preparação de sanduíches quentes, hambúrgueres gourmet e tostas mistas com um toque de grelhado. A sua adaptabilidade a gás butano ou natural confere flexibilidade de instalação, enquanto o tabuleiro de recolha de gorduras simplifica a limpeza em ambientes de ritmo acelerado, mantendo a higiene e a eficiência operacional.
Serviço de Pequenos-Almoços e Brunch em Hotéis
Em hotéis que oferecem buffets de pequeno-almoço ou brunch, este equipamento é ideal para preparar ovos, bacon, salsichas e panquecas grelhadas no momento, assegurando frescura e qualidade. As duas posições de altura da grelha permitem ajustar a intensidade do calor para diferentes tipos de produtos, otimizando a confeção e mantendo a temperatura ideal para o serviço contínuo e consistente, minimizando desperdícios e maximizando a satisfação do hóspede.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o sabor fumado e a uniformidade da cozedura, assegure que as pedras vulcânicas estão sempre limpas e bem distribuídas sobre o queimador, promovendo uma irradiação térmica consistente.
- Aproveite as duas posições de altura da grelha para adaptar a intensidade do grelhado: a posição mais baixa para selar rapidamente carnes espessas e a posição mais alta para cozinhar delicadamente peixes ou vegetais, controlando a caramelização e evitando queimar.
- Realize a limpeza diária do tabuleiro de recolha de gorduras e das grelhas, utilizando raspadores apropriados, para prevenir a acumulação de resíduos carbonizados que podem afetar o sabor dos alimentos e a eficiência térmica do equipamento.
- Verifique regularmente as ligações de gás e o estado das pedras vulcânicas. A substituição periódica das pedras, conforme o uso, é crucial para manter a performance de aquecimento e a qualidade do sabor.
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