Grelhador a Gás em Pedra Vulcânica Duplo 66cm
Grelhador duplo a gás em pedra vulcânica com 66 cm de largura, ideal para cozinhas profissionais. Permite grelhar uniformemente com 13.000 W de potência.
Grelhador a Gás Pedra Vulcânica — Grelhador Pedra Lávica Duplo — Principais Vantagens
Desenvolvido para oferecer um desempenho excecional nas cozinhas profissionais mais exigentes, este grelhador a gás em pedra vulcânica é uma solução robusta para o seu restaurante. Com a sua dupla superfície de cozinhado, permite aos chefs preparar consistentemente uma variedade de alimentos, desde carnes a vegetais, garantindo resultados de excelência e um sabor autêntico de churrasco. A precisão no controlo da temperatura e a ignição piezo asseguram uma utilização eficiente e segura, contribuindo para a otimização dos processos na sua cozinha.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos do setor hoteleiro e de restauração, incluindo restaurantes com serviço à la carte, snack-bares movimentados, e cozinhas de hotel que necessitam de um sistema de cocção fiável. A elevada potência do grelhador, de 13.000 W a gás, garante uma recuperação rápida da temperatura, o que é crucial em períodos de pico de trabalho, tornando-o perfeito para grelhar simultaneamente grandes quantidades de alimentos com eficácia. Além disso, o design em aço inoxidável AISI 304 confere-lhe durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais num ambiente de cozinha profissional.
Características Técnicas
| Material: | Aço inoxidável AISI 304 |
| Pedra Vulcânica: | 2 sacos de 5 kg incluídos |
| Posições da Grelha: | 2 em altura |
| Queimador: | Tubo em “U” para cozedura uniforme |
| Ignição: | Piezo |
| Recolha de Gorduras: | Tabuleiro incluído |
| Dimensões das Grelhas: | 2 x 312 x 483 mm (L x P) |
| Potência: | 13.000 W (gás) |
| Dimensões: | 658 x 609 x 436 mm (L x P x A) |
| Peso: | 49 kg |
| Gás: | Pré-equipado para butano (injetores de gás natural incluídos) |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C6CGPLD66 |
| EAN | 3611630092821 |
É ideal para restaurantes, snack-bares, cafetarias e hotéis que procuram um equipamento robusto e eficiente para confecionar alimentos grelhados com sabor autêntico de churrasco.
A pedra vulcânica distribui o calor de forma homogénea, garantindo uma cozedura uniforme dos alimentos e retendo os sucos, resultando em pratos mais saborosos e suculentos. Ajuda também a absorver a gordura, reduzindo o fumo e tornando a operação mais saudável.
Sim, o grelhador é fabricado em aço inoxidável AISI 304, um material conhecido pela sua durabilidade e facilidade de limpeza. O tabuleiro de recolha de gorduras removível simplifica ainda mais a manutenção diária.
Sim, o equipamento vem pré-equipado para gás butano e inclui injetores para gás natural, oferecendo flexibilidade na sua instalação e utilização, dependendo das necessidades da sua cozinha.
O grelhador dispõe de 2 posições de altura da grelha, permitindo ajustar a intensidade do calor para diferentes tipos de alimentos. Esta funcionalidade é crucial para alcançar o ponto de cozedura desejado, evitando queimar ou secar os alimentos.
Introdução
O Grelhador a Gás em Pedra Vulcânica Duplo de 66cm é uma solução robusta e versátil projetada para responder às exigências de cocção em ambientes de restauração e hotelaria de elevado volume. A sua configuração dupla e a tecnologia de pedra vulcânica garantem uma distribuição uniforme do calor e uma recuperação térmica rápida, essenciais para manter a consistência e a qualidade dos grelhados, mesmo durante os períodos de maior afluência. Este equipamento permite aos chefs otimizar a produção, assegurando um sabor autêntico e a suculência característica dos alimentos grelhados, com a eficiência operacional que as cozinhas profissionais requerem.
Restaurantes 'À La Carte' de Elevado Volume
Em restaurantes com um fluxo constante de pedidos, a dupla superfície de grelhado permite a preparação simultânea de diferentes proteínas, como carne bovina e peixe, ou grandes quantidades do mesmo item. A ignição piezo e o controlo preciso da temperatura facilitam a transição entre diferentes pontos de cozedura, minimizando tempos de espera e otimizando a saída da cozinha.
Cozinhas de Hotel para Pequenos-Almoços e Buffets
Para o serviço de pequenos-almoços ou buffets em hotéis, onde a oferta de grelhados frescos é um diferencial, este equipamento permite grelhar rapidamente bacon, salsichas, ovos ou vegetais. A capacidade de manter uma temperatura estável em ambas as zonas é crucial para servir um grande número de hóspedes com consistência e qualidade, enquanto o tabuleiro de recolha de gorduras simplifica a manutenção durante o serviço.
Catering e Eventos ao Ar Livre
Em operações de catering ou eventos externos, a robustez e a flexibilidade de utilização com gás butano tornam este grelhador uma escolha prática. Permite aos chefs replicar a qualidade de grelhados de churrasco num ambiente móvel, confecionando desde espetadas a hambúrgueres para um grande número de convidados, com a garantia de um desempenho fiável e uma limpeza eficiente pós-evento.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, utilize uma das zonas de grelhado para carnes com tempos de cocção mais longos e a outra para itens que requerem menor tempo ou diferentes temperaturas, como peixe ou vegetais, aproveitando a capacidade dupla do equipamento.
- A manutenção regular da pedra vulcânica e a limpeza do tabuleiro de recolha de gorduras são cruciais para evitar acumulação de resíduos, garantir o sabor puro dos alimentos e prolongar a vida útil do equipamento.
- Ajuste a altura das grelhas conforme o tipo de alimento e o ponto de cocção desejado. Uma posição mais baixa intensifica o selamento e a caramelização, enquanto uma posição mais alta permite uma cocção mais suave e uniforme, ideal para peças mais delicadas.
- Considere ter pedras vulcânicas de substituição. Embora duráveis, a sua substituição periódica garante a máxima absorção de gorduras e uma distribuição de calor ideal, mantendo a qualidade dos grelhados.
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