Fry-Top Elétrico Liso Aço Retificado 70cm com Armário
Fry-top elétrico de placa lisa em aço retificado com 70 cm e armário. Ideal para cozinhas profissionais que procuram eficiência e versatilidade.
Fry-top elétrico — Chapa de Grelhar Elétrica — Principais Vantagens
Equipe a sua cozinha profissional com este robusto fry-top elétrico, concebido para oferecer desempenho superior e durabilidade. A sua superfície de confeção lisa em aço doce retificado garante uma distribuição uniforme do calor, ideal para grelhar carnes, peixes, vegetais e ovos, assegurando resultados de cozedura perfeitos. A sua robusta construção em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura de trabalho, aliada a um design funcional, torna-o uma adição valiosa para qualquer ambiente de restauração que procure eficiência e facilidade de manutenção. Para além de ser um excelente fogão, este equipamento inclui um armário que oferece valioso espaço para arrumação.
Além disso, o equipamento está dotado de uma gaveta extraível para recolha de gorduras, com capacidade de até 2 litros, simplificando significativamente as operações de limpeza. A possibilidade de cozedura diferenciada, graças às resistências elétricas independentes, permite ao chef gerir diferentes preparações em simultâneo sem comprometer a qualidade. Este equipamento de cozedura profissional destaca-se pela sua versatilidade e é uma solução inteligente para otimizar os fluxos de trabalho em cozinhas com elevada procura.
A superfície lisa em aço, com 15 mm de espessura, garante uma transferência de calor eficiente, enquanto o acabamento cromado não só facilita a limpeza, como também minimiza a dispersão de calor, criando um ambiente de trabalho mais confortável. Este tipo de chapa de grelhar é um investimento seguro para restaurantes, hotéis e refeitórios que buscam alta produtividade e qualidade na preparação dos alimentos.
Aplicações Profissionais
O fry-top elétrico é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos na área da restauração e hotelaria. Em restaurantes de média e grande dimensão, o seu uso permite a eficiente preparação de pratos com diversas necessidades de cozedura. Em hotéis, hospitais e cantinas, a sua capacidade de grelhar grandes volumes de alimentos de forma rápida e uniforme é um benefício inestimável. A facilidade de limpeza e a construção em aço inoxidável garantem a máxima higiene, fundamental em qualquer ambiente alimentar profissional.
Este versátil aparelho é ideal para cozinhas de conceito aberto, onde a apresentação e a eficiência se complementam, ou para áreas de preparação de "show cooking", onde os clientes podem observar a frescura e a qualidade da confeção. A sua presença melhora a capacidade de resposta da sua cozinha a picos de procura, permitindo uma confeção rápida e resultados consistentes que os seus clientes irão certamente apreciar. É uma solução completa para quem procura um fogão fiável e de alto desempenho.
O design robusto e a facilidade de integração em linhas de confeção existentes fazem deste fry-top uma escolha acertada para renovar ou expandir a sua cozinha. Desde pequenos snack-bares até grandes cadeias de restauração, a sua funcionalidade e durabilidade asseguram um retorno de investimento rápido, tornando-o um equipamento indispensável para a sua equipa.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Superfície de Confeção | Placa lisa em aço doce retificado, 15 mm espessura |
| Recolha de Gorduras | Gaveta extraível em aço inoxidável, 2 litros capacidade |
| Cozição Diferenciada | Resistências elétricas independentes |
| Revestimento | Cromado (opcional) para menor dispersão de calor e ausência de transferência de odores/sabores |
| Encimera de Trabalho | Aço AISI 18/10, 1 mm espessura |
| Potência Quemadores | 2 x 4,0 kW |
| Potência Total | 8,0 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Superfície Útil | 650x570h mm |
| Dimensões | 700x714x850h mm |
| Peso | 97 kg |
Perguntas Frequentes
De que material é feita a superfície de cozedura e qual a sua espessura?
A superfície de cozedura é fabricada em aço doce retificado, com uma espessura de 15 mm, garantindo durabilidade e excelente distribuição de calor para uma cozedura uniforme.
Este fry-top permite cozinhar diferentes alimentos ao mesmo tempo sem mistura de sabores?
Sim, o equipamento inclui resistências elétricas independentes que permitem a cozedura diferenciada, e o revestimento cromado diminui a transferência de odores e sabores, eliminando a necessidade de limpeza entre diferentes preparações.
Qual a capacidade da gaveta de recolha de gorduras e como funciona a sua limpeza?
A gaveta extraível, feita em aço inoxidável, tem uma capacidade de até 2 litros e foi desenhada para facilitar a remoção e limpeza, assegurando a higiene e praticidade necessárias numa cozinha profissional.
O fry-top é adequado para quais tipos de estabelecimentos comerciais?
É ideal para uma ampla gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, snack-bares e qualquer cozinha profissional que precise de um equipamento robusto e eficiente para grelhar diversos tipos de alimentos.
Quais os benefícios da baixa dispersão de calor deste equipamento?
Uma menor dispersão de calor não só contribui para um ambiente de trabalho mais confortável, como também aumenta a eficiência energética do equipamento, otimizando o consumo e reduzindo os custos operacionais da sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTE77AL |
| Peso (kg) | 97 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 714 × 850 cm |
Um fry-top elétrico com placa lisa em aço retificado oferece uma superfície de confeção uniforme e de alta qualidade, ideal para grelhar diversos alimentos. O aço retificado garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes profissionais.
Este fry-top elétrico é perfeitamente adequado para cozinhas de restaurantes, hotéis e bares que procuram um equipamento robusto e eficiente. A sua construção permite um uso intensivo e resultados culinários consistentes.
A limpeza é facilitada graças à gaveta extraível em aço inoxidável, com capacidade de até 2 litros, que recolhe o excesso de gordura. O acabamento cromado da placa, em alguns modelos, também minimiza a aderência de resíduos.
Este fry-top apresenta uma potência total de 8,0 kW, distribuída por dois queimadores de 4,0 kW cada. Opera a 400V, garantindo um aquecimento rápido e eficaz para otimizar o tempo de confeção.
Sim, o acabamento cromado da placa, quando presente, permite cozinhar diferentes alimentos sucessivamente sem o risco de transferência de odores e sabores. Isso elimina a necessidade de limpar a chapa entre cada preparação.
Introdução
A Chapa de Grelhar Elétrica Lisa de 70cm com Armário, com os seus 8kW de potência, é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais que procuram eficiência, versatilidade e durabilidade na confeção. A sua superfície lisa em aço polido de 15mm garante uma distribuição térmica homogénea e permite grelhar uma vasta gama de alimentos, desde proteínas a vegetais, sem contaminação cruzada de sabores, enquanto o armário integrado otimiza o espaço e o fluxo de trabalho em ambientes de elevada produção.
Cozinha Central de Hotelaria (Pequenos-almoços e Almoços)
Num hotel com elevada rotatividade de hóspedes, esta chapa é ideal para o serviço de pequenos-almoços, permitindo a confeção simultânea de ovos estrelados, bacon, salsichas e panquecas. Ao almoço, a sua superfície lisa facilita a preparação de peixe fresco grelhado, bifes de peru ou frango, e legumes salteados, assegurando consistência na qualidade e rapidez na entrega dos pratos, essencial para manter a satisfação do cliente em horários de pico.
Restaurante com Serviço à La Carte
Em restaurantes que servem pratos à la carte, a chapa de grelhar lisa de 70cm é crucial para a secção de grelhados. Permite que o chef prepare com precisão diferentes pontos de cozedura para carnes vermelhas, como bife da vazia ou picanha, e peixes como salmão ou robalo, mantendo a suculência e o selo característico do grelhado. A capacidade de aquecimento rápido e a recuperação de temperatura são vitais para responder a múltiplos pedidos em simultâneo, sem comprometer a qualidade.
Catering para Eventos e Buffets
Para empresas de catering que operam em eventos ou buffets, a mobilidade e a capacidade de produção desta chapa são um ativo. Pode ser utilizada para finalizar pratos no local, como espetadas de carne ou camarão, ou para manter quentes e servir diversos acompanhamentos grelhados. A sua robustez e facilidade de limpeza são vantagens operacionais significativas, minimizando o tempo de set-up e desmontagem e garantindo a higiene em diferentes locais de serviço.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética e a durabilidade da chapa, utilize as duas resistências de 4kW de forma independente, ativando apenas a zona de cozedura necessária para a produção atual, ou mantendo uma zona a temperatura mais baixa para pré-aquecimento ou finalização de pratos.
- A calibração regular da temperatura da superfície é crucial para garantir a consistência nos pontos de cozedura, especialmente ao grelhar proteínas que exigem precisão. Considere a utilização de um termómetro infravermelho para validação periódica.
- A limpeza da superfície da chapa deve ser realizada após cada serviço, utilizando raspadores apropriados e produtos desengordurantes específicos para aço polido, para evitar a acumulação de resíduos carbonizados que podem afetar o desempenho térmico e a higiene.
- Explore a versatilidade da superfície lisa para além dos grelhados tradicionais; utilize-a para tostar pão para sanduíches gourmet, preparar crepes ou até mesmo para caramelizar frutas, adicionando valor e diversidade ao seu menu.
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