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Fry-Top a Gás Estriado Aço Retificado 80cm com Armário Linha 900

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| Fabricante: CLIMA
Fry-Top a Gás Estriado Aço Retificado 80cm com Armário Linha 900
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SKU: CHMFTG98AR
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Fry-top a gás estriado 80cm em aço retificado com armário, ideal para restaurantes. Potência de 16,0 kW e limpeza fácil.

Fry-Top a Gás — Eficiência e Durabilidade

Este equipamento robusto foi concebido para atender às exigências de cozinhas profissionais, oferecendo uma superfície de confeção estriada em aço retificado que garante resultados superiores. Com dois queimadores independentes e um design totalmente integrado na bancada, proporciona uma distribuição de calor uniforme e um controlo preciso para uma vasta gama de alimentos. Inclui um gaveta extraível em aço inoxidável para recolha de gorduras, facilitando a limpeza e manutenção diária.

Aplicações Profissionais

Ideal para restaurantes, hotéis, e espaços de restauração de grande volume, este módulo é perfeito para grelhar carnes, peixes, vegetais e outros alimentos que beneficiam de uma superfície de confeção de alto desempenho. A sua construção em aço inoxidável AISI 18/10 e a possibilidade de alinhamento com outros módulos por justaposição, tornam-no uma adição versátil e higiénica para qualquer cozinha industrial. A facilidade de limpeza e a eficiência energética tornam-no uma mais-valia para a sua equipa.

Características Técnicas

Tipo de Placa Estriada
Potência Total 16,0 kW (2 x 8,0 kW)
Superfície Útil 780x720 mm
Dimensões (LxPxA) 800x900x850h mm
Peso 135 kg
Material da Placa Aço doce retificado, 15 mm
Material da Bancada Aço AISI 18/10 de 1 mm
Gaveta para Gorduras Aço inoxidável, 2,5 litros

Perguntas Frequentes

Para que tipo de cozinhados é esta chapa mais indicada?
Esta chapa estriada é ideal para grelhar carnes, peixes e vegetais, criando as marcas de grelhado características e adicionando sabor defumado aos alimentos. É perfeita para pratos que beneficiam de uma superfície de contacto direto que sela os sucos.

Como se processa a limpeza desta equipamento?
O sistema de recolha de gorduras com gaveta extraível em aço inoxidável, com capacidade de 2,5 litros, simplifica a limpeza. A superfície da chapa pode ser facilmente raspada e limpa após cada utilização, garantindo a higiene.

Qual a durabilidade da superfície de confeção?
A placa de confeção de 15 mm de espessura, em aço doce retificado, é desenhada para uma longa vida útil em ambientes de uso intensivo. A sua robustez garante resistência a altas temperaturas e a deformações.

Este módulo pode ser combinado com outros equipamentos?
Sim, este módulo está apto para alinhamento por justaposição com outros equipamentos da mesma linha, permitindo criar uma cozinha modular e personalizada de acordo com as necessidades do seu espaço.

Existe alguma consideração especial para a instalação?
A instalação deve ser realizada por técnicos qualificados, seguindo as normas de segurança para equipamentos a gás em cozinhas profissionais. Recomenda-se verificar a compatibilidade com o sistema de exaustão existente.

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A sua classificação

Marca CLIMA
Modelo MFTG98AR
Peso (kg) 135 kg
Dimensões (cm) 800 × 900 × 850 cm

A superfície estriada em aço retificado garante uma cocção uniforme e eficiente, ideal para marcar alimentos e conferir um aspeto profissional aos pratos. Além disso, a sua robustez assegura uma longa durabilidade e resistência ao uso intensivo em cozinhas profissionais.

A limpeza é simplificada graças à gaveta de recolha de gorduras extraível em aço inoxidável, com capacidade até 2,5 litros. Esta característica permite uma manutenção rápida e higiénica após cada utilização, minimizando o tempo de inatividade.

Sim, o design modular do fry-top permite o alinhamento perfeito com outros equipamentos da Linha 900, otimizando o espaço na sua cozinha. As suas dimensões compactas de 800x900x850h mm adaptam-se a diversos layouts de cozinhas profissionais.

O fry-top possui dois queimadores independentes, que permitem um controlo diferenciado da temperatura em zonas distintas da superfície de cocção. Esta funcionalidade é essencial para preparar diferentes alimentos simultaneamente, sem transferência de sabores.

Com uma potência total de 16,0 kW, este fry-top a gás oferece um desempenho elevado para as demandas de cozinhas profissionais. A sua instalação requer uma ligação a gás adequada e deve ser realizada por técnicos qualificados para garantir a segurança e o bom funcionamento.

Introdução

O Fry-Top a Gás Estriado com Armário da Linha 900, com superfície em aço retificado de 80cm, é uma solução de confeção de alta performance para cozinhas profissionais. Projetado para suportar o rigor do uso intensivo, este equipamento permite grelhar com precisão e consistência, otimizando os processos de produção e assegurando a qualidade dos pratos, desde a marcação perfeita de carnes até à caramelização de vegetais, tudo com um controlo térmico diferenciado e uma robustez inigualável.

Restaurantes de Grelhados e Botequins

A superfície estriada é ideal para criar as marcas de grelhado distintivas em peças de carne como entrecôte, costeletas de borrego e secretos de porco preto. Os dois queimadores independentes permitem manter diferentes zonas de temperatura, otimizando o fluxo de trabalho para cozinhar simultaneamente diferentes pontos de cozedura ou selar e manter quente.

Serviços de Catering para Eventos

Com a sua ampla superfície útil de 780x720 mm e 16 kW de potência, este fry-top garante uma elevada capacidade de produção, essencial para eventos com grande volume de convidados. Permite grelhar peixe fresco, marisco e legumes variados no local, assegurando a frescura e a qualidade percebida, com a flexibilidade de um equipamento a gás que não depende de infraestrutura elétrica pesada.

Hotéis e Resorts (Pequeno-Almoço e Almoço/Jantar)

No pequeno-almoço, o fry-top é indispensável para preparar ovos estrelados, bacon crocante, panquecas e tostas francesas em grande quantidade e com consistência. Para almoços e jantares, a chapa estriada é perfeita para grelhar peitos de frango, bifes de peru, ou até mesmo sanduíches gourmet, enquanto o armário inferior oferece arrumação conveniente para utensílios ou ingredientes secos, melhorando a eficiência da estação de trabalho.

Dicas Profissionais

  • Utilize as zonas de calor independentes para otimizar a produção, mantendo uma zona a alta temperatura para selar e outra a temperatura moderada para finalizar a cozedura ou manter os alimentos quentes, evitando a sobrecarga e garantindo a consistência.
  • A gaveta de recolha de gorduras de 2,5 litros deve ser esvaziada e limpa regularmente, especialmente após o serviço de carnes gordas, para prevenir acumulação e facilitar a higienização diária da superfície de aço retificado.
  • Para prolongar a vida útil da superfície em aço retificado de 15mm, realize uma 'cura' inicial com óleo alimentar e mantenha a superfície sempre ligeiramente oleada, mesmo quando não está em uso, para evitar oxidação e garantir antiaderência.
  • Ao grelhar alimentos com diferentes perfis de sabor (ex: peixe e carne), designe uma zona específica da chapa para cada tipo, ou limpe rapidamente a superfície entre produções para evitar a transferência de sabores e garantir a integridade do prato.
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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