Fornos Convector Elétrico 4x GN1/1 Monofásico, Humidificador
Forno convector elétrico monofásico, 4x GN1/1, com humidificador e inversão de marcha. Ideal para cozinhas profissionais. Dimensões: 865x735x565 mm.
Forno Convector Elétrico 4x GN1/1 — Vantagens Essenciais para a Restauração
Este forno convector elétrico, com capacidade para 4 tabuleiros GN1/1, foi concebido para otimizar os processos de confeção em ambientes profissionais exigentes. A sua construção robusta em aço inoxidável, tanto na estrutura exterior como na câmara interna, garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em cozinhas de alta produção. Equipado com controlo manual de humidificação, este equipamento (também conhecido como forno de convecção) permite uma gestão precisa da atmosfera no interior da câmara, proporcionando resultados culinários excecionais para uma vasta gama de pratos.
A segurança e a eficiência estão asseguradas por características como a porta com vidro duplo para um isolamento térmico perfeito e uma pega ergonómica e atérmica. O micro-switch integrado desliga automaticamente os ventiladores ao abrir a porta, minimizando perdas de calor e garantindo a segurança do operador. Com a possibilidade de regular a temperatura de 50 a 270 °C e um temporizador de 0 a 120 minutos, este forno oferece a versatilidade necessária para confeção, aquecimento e manutenção de alimentos.
A facilidade de manutenção é um ponto forte, graças ao vedante da porta removível que simplifica a limpeza completa do equipamento. A câmara com cantos arredondados e fundo em forma diamantada facilita o escoamento da condensação para o esgoto, contribuindo para um ambiente de trabalho mais higiénico e eficiente. Os dois ventiladores com inversão de marcha asseguram uma distribuição uniforme do calor, crucial para uma cozedura homogénea e resultados consistentes em todas as utilizações.
Aplicações
Este forno é ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que procuram um equipamento fiável e eficiente para a confeção de pratos variados. A sua capacidade para 4 tabuleiros GN1/1 é perfeita para operações de volume médio, permitindo preparar simultaneamente assados, produtos de panificação, legumes e outros alimentos. É particularmente adequado para estabelecimentos que necessitam de flexibilidade e precisão no controlo da cozedura e humidificação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | GN 411 RU MN |
As dimensões externas do forno são 865x735x565 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para ventilação e manutenção adequada, bem como para a abertura total da porta.
Este forno requer uma alimentação elétrica monofásica de 230V/1/50 Hz. A potência total do equipamento é de 3.6 kW, sendo necessária uma tomada e circuito elétrico compatíveis com estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza interna é facilitada pelos cantos arredondados e pelo fundo diamantado da câmara, que direcionam a condensação para o esgoto. O vedante da porta é removível, simplificando a sua limpeza. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável e a verificação periódica dos ventiladores.
O forno é fornecido com 1 grelha GN1/1. É compatível com tabuleiros e grelhas de dimensões GN1/1 e 600x400 mm. Guias laterais permitem a utilização de ambos os formatos, com uma distância de 75 mm entre as guias.
Introdução
O Forno Convector Elétrico Magnus GN 411 RU MN, com capacidade para 4 tabuleiros GN1/1, é uma solução robusta e versátil projetada para otimizar os processos de confeção em cozinhas profissionais. A sua construção em aço inoxidável e as funcionalidades avançadas, como o controlo manual de humidificação e os dois ventiladores com inversão de marcha, garantem uma gestão precisa da cocção e resultados consistentes, essenciais para a eficiência operacional em estabelecimentos de hotelaria e restauração.
Cozinhas de Restaurantes de Médio Porte
Este forno permite aos chefs otimizar a produção diária, confecionando simultaneamente múltiplos pratos como assados de carne, peixe no forno, ou legumes gratinados, assegurando uma cocção uniforme e controlada para manter a qualidade e agilizar o serviço durante os picos de afluxo.
Padarias e Pastelarias Hoteleiras
Com o controlo de humidificação manual, o equipamento é ideal para a cozedura de pão, bolos e outros produtos de pastelaria, garantindo a crosta desejada e o interior suculento, fundamental para a oferta de pequeno-almoço e cafetaria de qualidade em hotéis.
Serviços de Catering e Eventos
A capacidade de 4x GN1/1 e a versatilidade de temperatura tornam-no perfeito para preparar grandes volumes de componentes de refeição, como guarnições, aves assadas ou pratos vegetarianos, que podem ser mantidos quentes ou finalizados no local do evento com precisão e controlo.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo energético e a consistência da cocção, pré-aqueça sempre o forno à temperatura desejada antes de introduzir os alimentos.
- Utilize a função de humidificação manual para evitar a desidratação de assados e garantir a textura ideal em produtos de panificação, ajustando o nível de vapor conforme a receita.
- Aproveite a capacidade de 4 tabuleiros GN1/1 para cozinhar diferentes itens em simultâneo, mas assegure-se de que os tempos de cocção e as temperaturas são compatíveis para maximizar a eficiência sem comprometer a qualidade.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel
- Comprador Profissional para Horeca
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