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Fogão Industrial a Gás para Paella 27 kW - 600x800x500h mm

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| Fabricante: CLIMA
Fogão Industrial a Gás para Paella 27 kW - 600x800x500h mm
830,18 
622,63 
+IVA: 765,83 
SKU: CHEMPYRG60
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Fogão industrial a gás de 27kW, concebido para paella e panelas de grande volume. Construção robusta e estável em aço inoxidável, 600x800x500h mm.

Fogão industrial a gás — Churrasqueira Industrial 27 kW — Principais Vantagens

Concebido para restaurantes e empresas de catering que necessitam de uma solução robusta e eficiente para a confeção de paellas e panelas de grande capacidade. Este fogão a gás destaca-se pela sua estrutura em aço inoxidável e queimadores de alta potência, garantindo durabilidade e desempenho excecionais em ambientes de cozinha intensiva. A sua conceção robusta oferece estabilidade para suportar cargas pesadas, tornando-o indispensável para a preparação de pratos em larga escala.

Equipado com válvulas de segurança e termopar, este equipamento assegura uma utilização segura e fiável, protegendo simultaneamente o seu investimento e a sua equipa. A versatilidade para operar com gás propano ou gás natural, com injetores incluídos para fácil conversão, adapta-se às necessidades específicas da sua instalação. Garanta a conformidade com as mais rigorosas normas de higiene e segurança, essenciais para qualquer estabelecimento alimentar.

Aplicações Profissionais

Este fogão de alta performance é ideal para cozinhas de restaurantes especializados em culinária mediterrânica, empresas de catering que servem grandes eventos, e qualquer estabelecimento hoteleiro que precise de um equipamento fiável para cozinhar grandes volumes. A sua estrutura reforçada é perfeita para sustentar panelas e paellas de grandes dimensões, otimizando o processo de confeção em eventos e banquetes. A adaptação a diferentes tipos de gás faz deste modelo uma escolha flexível para diversas configurações de cozinha.

Características Técnicas

Material Estrutura e carroçaria em aço inoxidável
Queimadores 2 queimadores de alta potência com válvula de segurança e termopar
Robustez Estrutura robusta e estável para suportar muito peso
Grelhas Ferro fundido
Utilização Ideal para panelas de grande capacidade e paellas de grandes dimensões
Alimentação Predisposto para gás propano, injetores para gás natural incluídos
Potência 27,24 kW
Peso 60 kg
Dimensões (AxFxH) 600x800x500 mm

Perguntas Frequentes

Qual a potência dos queimadores deste fogão industrial?
Este fogão está equipado com queimadores de alta potência que totalizam 27,24 kW, o que o torna ideal para cozinhar rapidamente grandes volumes.

É possível converter este fogão para gás natural?
Sim, o equipamento é fornecido predisposto para gás propano, mas inclui injetores que permitem a sua fácil conversão para gás natural, adaptando-se às suas necessidades.

Que tipo de panelas podem ser utilizadas neste fogão?
A sua estrutura robusta e grelhas em ferro fundido são concebidas para suportar e acomodar panelas de grande capacidade e paellas de grandes dimensões, sem comprometer a estabilidade.

Este fogão industrial cumpre as normas de segurança?
Absolutamente. Este fogão cumpre todas as regulamentações CE e é produzido de acordo com as diretrizes mais exigentes de higiene e segurança alimentar europeias.

Qual o material de fabrico deste equipamento e qual a sua durabilidade?
A estrutura e carroçaria são fabricadas em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo não só a conformidade com os padrões alimentares, mas também uma excelente durabilidade e resistência à corrosão em ambientes profissionais exigentes.

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Marca CLIMA
Modelo EMPYRG60
Peso (kg) 60 kg
Dimensões (cm) 600 × 800 × 500 cm

Este fogão industrial a gás possui dimensões de 600x800x500h mm, tornando-o adequado para cozinhas profissionais com espaço limitado, mas que exigem alta capacidade de confeção. É uma solução compacta e eficiente para o seu negócio.

O fogão está equipado com queimadores de alta potência, totalizando 27,24 kW, garantindo um aquecimento rápido e uniforme. Esta característica é essencial para a confeção de pratos que requerem temperaturas elevadas de forma consistente.

Sim, o fogão é fornecido com injetores para conversão de gás propano para gás natural, oferecendo flexibilidade de instalação. Esta adaptação permite que o equipamento seja utilizado em diferentes tipos de estabelecimentos, conforme a infraestrutura disponível.

As grelhas são fabricadas em ferro fundido, material conhecido pela sua robustez e excelente distribuição de calor. Isto assegura durabilidade e eficácia, mesmo em condições de uso intensivo. São ideais para suportar panelas de grande capacidade.

Sim, este fogão industrial cumpre todas as regulações CE e é produzido segundo as mais exigentes diretrizes de higiene e segurança. Os materiais utilizados estão em conformidade com os padrões alimentares europeus, garantindo a sua utilização segura em cozinhas profissionais.

Introdução

O fogão industrial a gás de 27 kW é uma peça central para qualquer cozinha profissional em Portugal que vise a eficiência na confeção de grandes volumes, especialmente pratos que exigem panelas de grande dimensão, como a paella. Com a sua robustez em aço inoxidável e queimadores de alta potência, este equipamento garante não só a durabilidade necessária para o ritmo exigente da hotelaria e restauração, mas também a consistência térmica fundamental para resultados culinários de excelência, otimizando o tempo de preparação e a qualidade do empratamento em serviços de alta demanda.

Cozinhas de Restaurantes de Cozinha Mediterrânica

Em restaurantes especializados em culinária mediterrânica, onde a paella é um prato de bandeira, este fogão é indispensável. Permite a confeção simultânea de paellas de grande formato, assegurando uma distribuição uniforme do calor e o ponto exato de 'socarrat', crucial para a autenticidade do prato, mesmo em picos de serviço. A sua potência e estabilidade são essenciais para manter a qualidade e o ritmo da produção.

Catering para Grandes Eventos e Banquetes

Empresas de catering que operam em eventos multitudinários, como casamentos, conferências ou festas empresariais, beneficiam da capacidade deste fogão para preparar refeições em larga escala. Desde guisados robustos a sopas e molhos, a estrutura reforçada suporta panelas de centenas de litros, garantindo que os alimentos são cozinhados de forma eficiente e segura, mantendo a temperatura ideal para o serviço de buffet ou empratamento.

Unidades Hoteleiras com Serviços de Pequeno-Almoço ou Almoço/Jantar Buffet

Em hotéis que oferecem buffets diários, a versatilidade deste fogão permite a preparação de grandes quantidades de ovos mexidos, feijoadas, arrozes ou massas, mantendo a consistência e a temperatura adequada para um fluxo contínuo de clientes. A rapidez de aquecimento e a capacidade de manter o calor são cruciais para a gestão eficiente do pequeno-almoço ou das refeições principais, minimizando os tempos de espera e garantindo a frescura dos alimentos.

Dicas Profissionais

  • Dada a potência de 27 kW, verifique sempre a adequação da instalação de gás e a capacidade de exaustão da sua cozinha para garantir a segurança e o desempenho otimizado.
  • Para maximizar a vida útil das grelhas em ferro fundido, realize uma cura inicial com óleo vegetal e efetue a limpeza após cada utilização, evitando choques térmicos que possam causar fissuras.
  • Aproveite a versatilidade dos 2 queimadores independentes para gerir diferentes temperaturas em panelas adjacentes, otimizando o espaço e o tempo de confeção em preparações complexas ou em linha.
  • Considere a aquisição de paellas e panelas de aço inoxidável ou ferro fundido de alta espessura para uma melhor distribuição e retenção de calor, complementando a potência do fogão para resultados superiores.
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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