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Fogão Industrial a Gás 6 Queimadores e Forno 1200x900mm

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| Fabricante: CLIMA
Fogão Industrial a Gás 6 Queimadores e Forno 1200x900mm
5 151,79 
3 863,84 
+IVA: 4 752,52 
SKU: CHMFB912AXXL
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Fogão industrial a gás de 6 queimadores, com forno integrado, em aço inoxidável e dimensões de 1200x900x850h mm. Ideal para cozinhas profissionais.

Fogão industrial a gás — Confeção Potente – Principais Vantagens

Este fogão profissional a gás foi concebido para responder às exigências de cozinhas com elevada produção, oferecendo uma performance excecional e uma durabilidade notável. Equipado com seis queimadores Flex Burner, que possuem um inovador repartidor de chama em latão autoestabilizante, garante uma cozedura segura e otimiza a manutenção. A flexibilidade é um dos seus pontos fortes, permitindo modular a potência dos queimadores para se adaptar a diversas necessidades culinárias, desde lume brando a fervura rápida. A sua estrutura robusta em aço inoxidável assegura uma longa vida útil do equipamento e uma higiene impecável, essencial em ambientes de restauração.

Além das funcionalidades de topo de gama, este equipamento integra um forno a gás (ou elétrico, conforme a configuração escolhida), ideal para assar e gratinar com precisão. As grelhas para suporte de tachos em ferro fundido esmaltado são laváveis em máquina, facilitando as operações de limpeza no final do serviço. O design intuitivo e os materiais de alta qualidade fazem desta unidade uma adição valiosa para qualquer cozinha que procure eficiência e fiabilidade.

Aplicações Profissionais

Este fogão industrial é a solução perfeita para restaurantes, hotelaria, refeitórios, escolas ou qualquer estabelecimento de restauração que necessite de um aparelho de confeção versátil e de alta capacidade. A sua performance consistente garante que os chefs consigam cozinhar uma vasta variedade de pratos em simultâneo, otimizando o tempo de preparação e a qualidade dos alimentos. A robustez da construção em aço, em conjunto com as dimensões generosas (1200x900x850h mm), permite integrar facilmente este fogão em linhas de confeção existentes, elevando o padrão operacional da sua cozinha.

Características Técnicas

Tipo de Confeção Gás (e Forno a Gás ou Elétrico)
Número de Queimadores 6
Potência Queimadores 3 x 7,0 kW + 3 x 11,0 kW
Potência Total 54,0 kW
Dimensões (LxPxA) 1200x900x850h mm
Peso 104 kg
Material Aço Inoxidável AISI 18/10 (1 mm espessura)
Forno A Gás (7 kW ou 10 kW para maxi) ou Elétrico (6 kW)
Grelhas do Forno 3x GN 2/1

Perguntas Frequentes

Este fogão é adequado para que tipo de estabelecimento?
Este fogão industrial a gás é ideal para estabelecimentos com grande volume de produção, como restaurantes de médio e grande porte, hotéis, refeitórios e cozinhas profissionais, devido à sua capacidade e durabilidade.

Quais são as vantagens dos queimadores Flex Burner?
Os queimadores Flex Burner oferecem um repartidor de chama em latão autoestabilizante para maior segurança e facilidade de manutenção. A sua capacidade de modular a potência permite uma flexibilidade máxima na cozedura, adaptando-se a diversas necessidades culinárias.

É possível escolher entre forno a gás ou elétrico?
Sim, o equipamento permite a opção de forno a gás, com queimador de 7 kW (ou 10 kW no caso da versão maxi), ou forno elétrico, equipado com resistências blindadas de 6 kW, proporcionando versatilidade.

Como é feita a limpeza das grelhas de apoio dos tachos?
As grelhas em ferro fundido esmaltado que apoiam os tachos são laváveis em máquina de lavar loiça, o que simplifica significativamente a rotina de limpeza e manutenção do equipamento.

Qual o material de construção principal deste fogão?
A superfície de trabalho deste fogão é fabricada em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura, garantindo robustez, higiene e uma longa vida útil em ambientes de cozinha intensivos.

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A sua classificação

Marca CLIMA
Modelo MFB912AXXL
Peso (kg) 104 kg
Dimensões (cm) 1200 × 900 × 850 cm

Os queimadores Flex Burner possuem um repartidor de chama em latão com chama autoestabilizante, garantindo maior segurança e facilidade de manutenção. Proporcionam ainda uma excelente flexibilidade no controlo da potência, adaptando-se a diversas necessidades culinárias profissionais. A disposição dos queimadores permite utilizar panelas de até 40 cm de diâmetro, otimizando o espaço de cocção.

Este fogão pode ser equipado com forno a gás ou forno elétrico, ambos projetados para o uso intensivo em cozinhas profissionais. O forno a gás dispõe de um queimador potente e ignição piezoelétrica, enquanto o forno elétrico inclui resistências blindadas para um controlo preciso da temperatura. Ambos suportam grelhas para 3 GN 2/1, oferecendo grande capacidade.

A bancada de trabalho é fabricada em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura, conferindo-lhe robustez e durabilidade. Este material de alta qualidade é fácil de limpar e resistente à corrosão, sendo ideal para ambientes de cozinha industrial de alta exigência. A sua composição garante higiene e longevidade ao equipamento.

Sim, as grelhas para apoio de panelas, fabricadas em ferro fundido esmaltado, são totalmente laváveis em máquina de lavar louça. Esta característica facilita significativamente a limpeza e manutenção do equipamento, contribuindo para a eficiência e higiene na sua cozinha profissional. O esmalte confere durabilidade e resistência à corrosão.

Este fogão industrial apresenta dimensões de 1200x900x850h mm, tornando-o adequado para cozinhas de linha 900. Com um peso de 104 kg, é um equipamento robusto e estável, concebido para suportar o uso diário intenso. Antes da compra, verifique se as dimensões são compatíveis com o espaço disponível na sua cozinha, garantindo uma instalação adequada.

Introdução

O fogão industrial a gás de 6 queimadores com forno integrado, em linha 900, representa a espinha dorsal de qualquer cozinha profissional de elevado volume em Portugal. Concebido para robustez e eficiência, este equipamento permite uma gestão térmica precisa e simultânea de múltiplas confeções, essencial para otimizar os fluxos de trabalho e garantir a consistência na qualidade dos pratos, desde a fervura intensiva ao assado lento, respondendo às exigências da restauração moderna e da hotelaria de topo.

Cozinhas de Hotelaria de Grande Escala

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, almoço e jantar, a capacidade de 6 queimadores permite preparar simultaneamente ovos mexidos, bacon, panquecas e molhos, enquanto o forno adjunto assa peças de carne para o almoço ou gratinados para o jantar. A robustez da linha 900 suporta o uso contínuo e intenso, crucial para manter um serviço ininterrupto.

Restaurantes com Menu Variado e 'À La Carte'

Para restaurantes que oferecem um menu diversificado, os queimadores Flex Burner permitem ajustar a potência para saltear vegetais a alta temperatura, cozinhar peixe delicadamente ou reduzir molhos em lume brando. O forno é indispensável para finalizar pratos de carne assada, aves ou para preparar sobremesas, garantindo que cada componente do prato atinge o ponto de cozedura ideal no momento certo.

Catering e Eventos de Grande Volume

Empresas de catering necessitam de equipamentos que combinem mobilidade (embora fixo, a sua performance é replicável em cozinhas de eventos) com alta capacidade de produção. Este fogão permite iniciar grandes volumes de sopas e caldos nos queimadores mais potentes, enquanto os restantes são usados para guarnições ou aquecimento rápido. O forno é ideal para manter pratos quentes ou para assar em grande quantidade, agilizando a preparação para centenas de convidados.

Dicas Profissionais

  • Otimize a distribuição de calor utilizando os queimadores de maior potência (11,0 kW) para fervuras rápidas ou saltear, e os de menor potência (7,0 kW) para cozeduras lentas e delicadas, maximizando a eficiência energética e a qualidade do prato.
  • Aproveite a versatilidade do forno integrado para pré-aquecer, assar ou gratinar simultaneamente enquanto os queimadores estão em uso, melhorando a produtividade da sua brigada de cozinha. Considere a opção de forno elétrico para maior controlo de temperatura em confeções específicas.
  • Implemente um plano de limpeza diário para as grelhas em ferro fundido esmaltado, que são laváveis em máquina. Isso prolonga a vida útil do equipamento e mantém os mais altos padrões de higiene na sua cozinha, conforme exigido pelas normas HACCP.
  • Para uma integração perfeita na sua linha de confeção, certifique-se de que as dimensões (1200x900x850h mm) são compatíveis com o seu layout atual. A robustez do aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm garante durabilidade e facilidade de manutenção.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gerente de Cozinha
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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