Fiambreira Industrial CC300 com Lâmina Ø300mm
Fiambreira industrial robusta com lâmina de 300mm em aço inox, ideal para cortes precisos de fiambre e carnes frias. Potência 250W e ajuste de 0,2 a 1,6mm.
Fiambreira Industrial — Principais Vantagens
Concebida para uso intensivo em cozinhas profissionais e estabelecimentos de hotelaria, esta fiambreira garante cortes precisos e uniformes. A sua construção robusta em alumínio lacado e lâmina em aço inoxidável tratado asseguram durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-a um investimento inteligente para o seu negócio. Além disso, a segurança do operador é prioritária, integrando múltiplos mecanismos de proteção.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para talhos, charcutarias, supermercados, delicatessens e restaurantes que necessitam de fatiar com rigor uma vasta gama de produtos, como fiambre, queijos, carnes frias e enchidos. A sua capacidade de corte ajustável de 0,2 a 1,6 mm e a lâmina de 300 mm de diâmetro tornam-na versátil para diferentes espessuras, otimizando o tempo de preparação e a apresentação dos alimentos.
Características Técnicas
| Diâmetro da Lâmina | 300 mm |
| Potência | 250 W |
| Espessura de Corte | 0,2 a 1,6 mm |
| Capacidade de Corte | 220 mm |
| Dimensão da Base | 415 x 300 mm |
| Dimensões (L x P x A) | 570 x 465 x 420 mm |
| Peso Líquido | 23 kg |
| Material da Bancada | Alumínio lacado |
| Material da Lâmina | Aço inoxidável tratado |
| Transmissão | Por correia |
| Afiador | Incluído de série |
| Segurança | Freno de bloqueio da lâmina, centralita de segurança, motor ventilado com proteção térmica, interruptores estanques |
Perguntas Frequentes
1. Qual o diâmetro da lâmina e a espessura máxima de corte desta fiambreira?
Esta fiambreira possui uma lâmina com um diâmetro de 300 mm e permite ajustar a espessura de corte entre 0,2 mm e 1,6 mm, oferecendo versatilidade para diversas necessidades de corte.
2. O equipamento inclui algum sistema de segurança para o operador?
Sim, a segurança é uma prioridade. Esta fatiadora integra um freno de bloqueio da lâmina, uma centralita de segurança que impede o funcionamento indevido e um motor ventilado com proteção térmica contra sobreaquecimentos para proteger o utilizador.
3. É possível afiar a lâmina do equipamento facilmente?
Absolutamente. Este modelo inclui um afiador de série, tornando a manutenção da lâmina simples e eficiente. Basta desligar o equipamento, garantir que a lâmina está parada, colocar o afiador e ligá-lo por 30 segundos.
4. Qual o material de construção principal desta fatiadora?
A fiambreira é construída com uma bancada em alumínio lacado e componentes como o carro, bandeja de corte e protetor de lâmina em alumínio tratado contra a oxidação, garantindo durabilidade e higiene.
5. Esta máquina é adequada para que tipo de estabelecimentos?
É perfeitamente adequada para qualquer negócio que necessite de fatiar produtos com precisão e eficiência, incluindo restaurantes, charcutarias, supermercados, talhos e estabelecimentos de restauração profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 11857 |
Esta fiambreira industrial possui uma lâmina de 300 mm de diâmetro e uma potência de 250 W. Estas características garantem um desempenho eficiente e cortes precisos em diversos tipos de produtos.
A fiambreira permite ajustar a espessura de corte entre 0,2 mm e 1,6 mm. Esta versatilidade é ideal para atender às necessidades específicas de cada tipo de fiambre ou carne fria que pretenda fatiar.
Sim, todos os modelos desta fiambreira incluem um afiador de série. Para usá-lo, basta desligar o equipamento, com a lâmina completamente parada, posicionar o afiador e ligar por 30 segundos.
A fiambreira conta com mecanismos de segurança robustos, incluindo um travão de bloqueio da lâmina e uma central de segurança que impede o arranque acidental. Além disso, possui um motor ventilado com protetor térmico contra sobreaquecimentos.
A bancada é em alumínio lacado, conferindo durabilidade e um acabamento estético moderno. A lâmina é feita de aço inoxidável tratado, garantindo resistência à corrosão e uma higiene superior.
Introdução
A fiambreira industrial CC300 com lâmina de Ø300mm é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija um fatiamento preciso e consistente de charcutaria, queijos e carnes frias. Projetada para um uso intensivo, a sua robustez e capacidade de ajuste da espessura de corte, aliadas a elevados padrões de segurança e higiene, otimizam a eficiência operacional, minimizam o desperdício e garantem uma apresentação de excelência nos pratos e buffets, contribuindo diretamente para a rentabilidade e a satisfação do cliente.
Serviço de Pequenos-Almoços e Buffets em Hotéis
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a apresentação e a frescura dos produtos no buffet de pequeno-almoço são cruciais. Esta fiambreira permite fatiar fiambre, presunto e queijos no momento, em espessuras ultrafinas (0,2mm), garantindo a máxima frescura, minimizando a oxidação e oferecendo uma experiência superior ao hóspede. A rapidez do corte é vital para a reposição contínua durante o pico de serviço.
Preparação de Sanduíches Gourmet e Tapas em Restaurantes/Cafetarias
Em restaurantes e cafetarias com alta rotação, a velocidade e a precisão no fatiamento para sanduíches, tostas mistas, tábuas de enchidos e tapas são fundamentais. A fiambreira CC300 assegura fatias uniformes de fiambre, mortadela ou queijo para centenas de preparações diárias, mantendo a consistência do produto final e acelerando o processo de mise en place, com a vantagem de poder ajustar a espessura conforme a receita específica.
Gestão de Inventário e Porcionamento em Cozinhas Centrais/Catering
Para cozinhas centrais ou empresas de catering que preparam grandes volumes de refeições, o controlo rigoroso das porções é essencial para a gestão de custos. Utilizar a fiambreira permite fatiar grandes peças de carne assada fria (como rosbife ou peru), fiambre da perna ou queijos em porções exatas (ex: 1,6mm para pratos principais, 0,5mm para sanduíches), reduzindo o desperdício e assegurando a consistência nutricional e de custo por refeição, além de facilitar a embalagem e distribuição.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil da lâmina e a segurança, realize a afiação diariamente ou após cada período de uso intensivo, utilizando o afiador integrado. Este procedimento garante cortes sempre perfeitos e reduz o esforço do motor.
- Mantenha o equipamento impecavelmente limpo. Desmonte as peças removíveis (carro, protetor da lâmina) diariamente para uma limpeza profunda e higienização. Resíduos acumulados podem comprometer a qualidade do corte e a segurança alimentar.
- Ao fatiar produtos com texturas diferentes, como queijos e enchidos, ajuste a espessura de corte e a pressão. Para queijos mais macios, um corte mais lento e uma espessura ligeiramente superior podem evitar que o produto se desfaça. Para enchidos curados, a precisão da lâmina de 300mm permite fatias quase transparentes, ideais para degustação.
- Posicione sempre o produto firmemente contra o carro e o braço de pressão antes de iniciar o corte. Uma fixação inadequada pode resultar em cortes irregulares e aumentar o risco de acidentes. A segurança do operador é primordial.
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