Cortadora de Fiambre 220 mm com Afiador Integrado, 230V
Cortadora de fiambre profissional e versátil, com lâmina de 220 mm e afiador integrado. Ideal para charcutarias, restaurantes e hotéis, garantindo cortes precisos até 15 mm. Limpeza fácil e rápida.
Cortadora de Fiambre 220 mm — Principais Vantagens
Concebida para o uso intensivo em ambientes profissionais, esta cortadora de fiambre destaca-se pela sua robustez e fiabilidade. A construção em liga de alumínio anodizado assegura não só uma durabilidade excecional, mas também uma limpeza rápida e eficaz, cumprindo os mais rigorosos padrões de higiene exigidos no setor HORECA.
A precisão é primordial no corte de charcutaria e assados, e o regulador de espessura decimal, com ajuste até 15 mm, garante fatias uniformes e perfeitas. O seu design com sistema de afiador integrado facilita a manutenção da lâmina, prolongando a vida útil do equipamento e assegurando resultados consistentes ao longo do tempo.
Equipada com um motor de 0,25 HP e lâmina de 220 mm, esta máquina oferece um funcionamento suave e silencioso. É ideal para processar uma vasta gama de produtos, desde carnes curadas a queijos e peixes, sem esforço e com máxima eficiência.
Aplicações
Esta cortadora de fiambre é uma adição indispensável para cozinhas de restaurantes, hotéis, charcutarias, cafetarias e serviços de catering que procuram otimizar a preparação de produtos fatiados. A sua versatilidade permite o corte preciso de enchidos variados, assados, queijos compactos e até peixe, adaptando-se a diferentes necessidades culinárias.
É particularmente adequada para estabelecimentos com volume médio a alto de produção, onde a rapidez, a uniformidade do corte e a facilidade de limpeza são cruciais para a eficiência operacional e a satisfação do cliente.
Especificações Técnicas
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|---|---|
| Modelo | CORTADORA 220 AF COM AFIADOR CE/D |
Esta cortadora de fiambre profissional tem dimensões de 405x580x340 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional à volta do equipamento para garantir uma ventilação adequada e facilitar as operações de limpeza e manutenção, em conformidade com as normas de segurança alimentar.
A cortadora de fiambre requer uma tensão de 230V para o seu funcionamento. É importante assegurar que a instalação elétrica do local de utilização é compatível com esta especificação para evitar sobrecargas ou danos ao equipamento.
Para garantir a higiene e o bom funcionamento, a limpeza da cortadora de fiambre deve ser efetuada diariamente, ou após cada utilização prolongada. O modelo F 195, fabricado em liga de alumínio anodizado, permite uma limpeza rápida e eficaz, cumprindo os requisitos de saneamento mais exigentes. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza neutros e um pano macio, seguindo sempre as instruções do fabricante para a desmontagem e remontagem das peças removíveis.
Sim, esta cortadora de fiambre vem equipada com um afiador integrado. Esta funcionalidade permite manter a lâmina sempre afiada, garantindo cortes precisos e eficientes ao longo do tempo, sem necessidade de adquirir acessórios adicionais.
Introdução
A cortadora de fiambre de 220 mm com motor de 0,25 HP é um equipamento essencial para a otimização da mise en place e do serviço de balcão, garantindo um controlo rigoroso de custos através da precisão decimal no fatiamento. Construída em liga de alumínio anodizado, esta máquina combina a robustez necessária para o funcionamento contínuo com a facilidade de higienização exigida pelas normas de segurança alimentar no setor HORECA.
Buffets de Pequeno-Almoço em Hotelaria
Utilizada para o fatiamento matinal de carnes frias e queijos compactos, garantindo fatias ultrafinas e uniformes que maximizam o rendimento do produto e melhoram a apresentação visual para o hóspede.
Produção de Sandes em Cafetarias e Snack-Bars
Ideal para o corte rápido de ingredientes conforme o pedido, permitindo ajustar a espessura até 15 mm para itens como rosbife ou lombo assado, mantendo a produtividade em picos de serviço.
Preparação de Tábuas de Enchidos em Wine Bars
O sistema de afiador integrado assegura que a lâmina mantenha o gume perfeito para cortar enchidos tradicionais portugueses com diferentes texturas, sem rasgar o produto ou comprometer a estética da tábua.
Dicas Profissionais
- Para obter cortes perfeitos em queijos, certifique-se de que o produto está bem refrigerado para evitar que a gordura adira à lâmina.
- Utilize o afiador integrado apenas com a lâmina perfeitamente limpa e seca para evitar a acumulação de resíduos nas pedras de afiar.
- Ajuste o regulador decimal para espessuras mínimas ao fatiar produtos de alto custo, como presunto, para aumentar a margem de lucro por dose.
- Realize a higienização completa do prato e da proteção da lâmina no final de cada turno para prevenir a contaminação cruzada.
Perfiis Alvos
- Gestores de F&B em unidades hoteleiras
- Chefes de Cozinha de restaurantes de volume médio
- Proprietários de cafetarias e charcutarias gourmet
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