Disco de Corte 205mm para Vegetais 1mm
Disco de corte com 205 mm de diâmetro, ideal para fatiar vegetais a 1 mm de espessura em equipamentos de hotelaria e restauração.
Disco de Corte 205mm para Vegetais — Principais Vantagens
Criado para otimizar o processo de preparação em ambientes profissionais, este disco de corte oferece uma precisão inigualável. Permite obter rodelas uniformes de 1 mm de espessura, ideais para uma apresentação consistente e um cozinhado homogéneo de batatas, cenouras, beterrabas e outros vegetais.
A sua construção robusta garante durabilidade e resistência ao uso intensivo, sendo compatível com uma vasta gama de cortadoras profissionais, incluindo os modelos CA-301, CA-300, CA-401, CA-400, CA-601 e o acessório de corte CR-143, bem como as combi CK-301, CK-302, CK-401 e CK-402. (Nota: os discos de 205 mm não devem ser utilizados nas cortadoras CR-143, CA-300 e CA-400).
Aplicações
Este disco é indispensável para cozinhas de restauração, hotelaria, refeitórios industriais e outros estabelecimentos HORECA que exigem rapidez e uniformidade no corte de vegetais. É especialmente útil para a preparação de saladas, gratinados, batatas fritas e qualquer prato que beneficie de fatias finas e precisas. O seu design versátil adapta-se a diferentes máquinas (slicer) para maximizar a eficiência operacional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | Neutras |
| Modelo | 1010215 |
O disco de corte tem um diâmetro de 205 mm. Recomendamos armazená-lo num local seco e seguro para prolongar a sua vida útil. Não necessita de espaço adicional além do seu diâmetro para ser acomodado em suportes ou gavetas de acessórios.
A manutenção é simples e consiste na limpeza após cada utilização. Lave o disco com água morna e detergente neutro, enxaguando abundantemente. Certifique-se de que está completamente seco antes de guardar, para evitar a corrosão das lâminas e garantir a higiene.
Este disco é compatível com as cortadoras CA-301, CA-300, CA-401, CA-400, CA-601 e o acessório cortador CR-143. É também adequado para as combis CK-301, CK-302, CK-401 e CK-402. Por favor, note que não é compatível com as cortadoras CR-143, CA-300 e CA-400 ao usar os discos FC-20+ e FC-25+.
Sim, o disco de corte possui a garantia padrão do fabricante contra defeitos de material e fabrico. Dispomos também de um serviço de assistência técnica especializado para qualquer questão ou necessidade de reparação, garantindo o suporte necessário para a longevidade do seu equipamento.
Introdução
O Disco de Corte de 205mm para Vegetais com espessura de 1mm é uma ferramenta essencial na cozinha profissional moderna, projetado para garantir a máxima uniformidade e eficiência no pré-preparo de alimentos. A sua capacidade de produzir fatias de precisão consistente de 1mm eleva a qualidade visual e a homogeneidade na cocção, aspetos cruciais em operações de grande volume na hotelaria e restauração. Este disco, compatível com uma gama específica de cortadores profissionais, otimiza o fluxo de trabalho e minimiza o desperdício, representando um investimento estratégico para qualquer estabelecimento que preze pela excelência e produtividade.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis de 5 Estrelas
Neste ambiente, a apresentação do prato é tão importante quanto o sabor. O disco de 1mm permite criar lâminas finíssimas de vegetais como rabanetes, pepinos ou cenouras, ideais para guarnições delicadas, carpaccios vegetais ou para incorporar em saladas gourmet, onde a textura e a consistência são valorizadas. A uniformidade do corte assegura uma cocção precisa e uma experiência sensorial superior para o cliente.
Serviços de Catering para Eventos e Refeições Corporativas
Em operações de catering, a rapidez e a capacidade de processar grandes volumes são críticas. Este disco é utilizado para fatiar rapidamente batatas para gratinados, cebolas para caramelizar ou cogumelos para salteados, garantindo que todos os elementos do prato tenham a mesma espessura. Isso não só agiliza a preparação em larga escala, mas também assegura que cada porção servida mantenha o padrão de qualidade e consistência esperados.
Unidades de Produção de Refeições para Cozinhas Centrais e Cantinas
Para cozinhas centrais que abastecem múltiplas cantinas ou refeitórios, a padronização e a eficiência são fundamentais. O disco de 1mm é empregado no corte de vegetais para sopas, estufados ou bases de saladas, onde a uniformidade das fatias contribui para um cozimento mais rápido e homogéneo, reduzindo o tempo de confeção e o consumo energético. A consistência no produto final facilita também o controlo de porções e a gestão de custos.
Dicas Profissionais
- Verifique sempre a compatibilidade do disco com o modelo exato do seu cortador antes da instalação, consultando o manual do equipamento para evitar danos ou mau funcionamento.
- Para maximizar a vida útil e a performance do disco, realize a limpeza imediatamente após cada utilização, removendo quaisquer resíduos de vegetais para prevenir o embotamento e a corrosão.
- Utilize este disco especificamente para vegetais firmes que beneficiam de um corte fino e uniforme, como batatas, cenouras, abobrinhas ou beterrabas, para otimizar os resultados e a durabilidade da lâmina.
- Mantenha sempre um disco de substituição em stock. Em operações de alto volume, a paragem para manutenção ou substituição de um disco danificado pode impactar significativamente a produtividade da cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage Manager)
- Gerente de Compras para Hotelaria e Restauração
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