Cortadora-Cutter CK-45V Elétrica 5,5L para Cozinha Profissional
Cortadora-cutter elétrica 230V com 5,5L de capacidade e 1500W, ideal para uso profissional em hotelaria e restauração. Design compacto e eficiente.
Cortadora-Cutter Profissional CK-45V — Principais Vantagens
A Cortadora-Cutter CK-45V é a solução ideal para cozinhas profissionais que procuram versatilidade e eficiência. Equipada com tecnologia "brushless", esta máquina (também conhecida como processador de alimentos ou triturador industrial) garante motores potentes e eficientes, mantendo o torque em toda a gama de velocidades, o que se traduz em máxima produtividade e consistência nos resultados.
O inovador "Force Control System" assegura um corte uniforme e de qualidade superior, emitindo um aviso sonoro caso o motor exceda a força predefinida, protegendo o equipamento e garantindo a padronização dos seus pratos. O seu design leve e compacto otimiza o espaço na sua bancada de trabalho, enquanto a estanqueidade melhorada, sem necessidade de ventilação, contribui para um ambiente mais higiénico e com menor ruído operacional.
Com programas parametrizáveis, é possível obter texturas diversas de forma rápida e padronizada, desde densas a finas, com a função "PrecisePulse" para controlo de impulsos. A construção em aço inoxidável e materiais alimentares de alta qualidade, como o bloco do motor e o cabeçal de alumínio, garante durabilidade e conformidade com as normas de higiene mais rigorosas.
Aplicações
Este equipamento polivalente é perfeito para uma vasta gama de estabelecimentos do setor HORECA e hotelaria. Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que necessitam de processar grandes volumes de alimentos com precisão, seja para cortar legumes em diferentes formatos ou para emulsionar molhos e patés. A funcionalidade de cortadora permite a preparação de ingredientes para saladas, guarnições ou bases culinárias, enquanto a função cutter é essencial para pestos, patés, manteigas compostas, cremes e outras preparações de textura fina.
É também uma ferramenta indispensável para pastelarias e padarias, onde a precisão no corte e a capacidade de misturar ingredientes são cruciais para a consistência e qualidade dos produtos finais. A sua versatilidade permite adaptação a qualquer tipo de cozinha que procure otimizar processos e garantir a excelência nos pratos servidos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561001258 |
| Modelo | 1050769 |
A cortadora tem dimensões exteriores de 391 mm x 400 mm x 652 mm e a função cutter de 286 mm x 387 mm x 487 mm. O design compacto permite uma fácil integração em cozinhas profissionais, exigindo menor profundidade na superfície de trabalho devido à saída lateral do produto. Recomenda-se espaço adicional para ventilação e manuseamento confortável.
A cortadora-cutter CK-45V requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (10 A) e vem equipada com um plugue EU (SCHUKO 2P+G). Certifique-se de que a instalação elétrica da sua cozinha suporta esta configuração para um funcionamento seguro e eficiente.
A manutenção e limpeza são simplificadas pelo design ergonómico e peças facilmente desmontáveis. O pisador, a tampa e o caldeiro são removíveis para troca ou limpeza profunda. Todos os componentes são fabricados em aço inoxidável e materiais alimentares de alta qualidade, garantindo higiene e durabilidade. Consulte o manual para instruções detalhadas de limpeza e manutenção preventiva.
A cortadora-cutter CK-45V pode ser equipada com uma ampla gama de discos e grelhas da mais alta qualidade de corte, permitindo obter mais de 70 tipos de cortes e ralações diferentes, dependendo dos acessórios combinados. Para a função cutter, pode utilizar lâminas lisas ou perfuradas, dependendo do propósito. Contacte o nosso serviço de apoio para obter a lista completa de acessórios compatíveis.
Introdução
A Cortadora-Cutter CK-45V da Sammic representa uma solução de vanguarda para cozinhas profissionais em Portugal, combinando a precisão de uma cortadora de legumes com a versatilidade de um cutter industrial. Projetada para otimizar a preparação dinâmica, este equipamento é indispensável para chefs e gestores de F&B que procuram maximizar a eficiência, garantir a consistência das preparações e elevar a qualidade dos produtos finais, desde cortes uniformes de vegetais a emulsões e pastas finamente processadas, tudo com um controlo rigoroso e uma operação intuitiva.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis
Perfeita para a preparação de mise en place complexa, onde a precisão nos cortes de legumes para guarnições, bases de molhos e saladas é crucial. O modo cutter permite a confeção de patés, terrinas e recheios com texturas perfeitamente homogéneas, essenciais para a consistência e apresentação de pratos gourmet. A capacidade de programar texturas assegura que cada preparação, como um pesto de manjericão ou um puré de trufa, mantém sempre o mesmo padrão de excelência, independentemente do operador.
Catering para Eventos e Cozinhas Industriais
Em operações de volume elevado, a CK-45V agiliza o processamento de grandes quantidades de ingredientes, desde o corte de cebolas e cenouras para sopas e estufados, até à produção de bases para molhos e recheios. A sua robustez e a tecnologia 'brushless' garantem um funcionamento contínuo e eficiente, minimizando paragens e assegurando uma produtividade que pode atingir os 650 kg/hora na função de cortadora, fundamental para cumprir timings apertados em grandes eventos ou serviços de refeições coletivas.
Pastelarias e Padarias de Produção
Na pastelaria, este equipamento é um aliado valioso para a criação de recheios, cremes e pastas de frutos secos com texturas finas e consistentes. A função 'PrecisePulse' permite um controlo meticuloso sobre o grau de trituração, ideal para manteigas compostas, pralinés ou bases para gelados, onde a homogeneidade é determinante para o resultado final do produto. A possibilidade de programar e memorizar receitas garante a padronização e a replicação exata de produtos, otimizando a produção e reduzindo o desperdício.
Dicas Profissionais
- Utilize os programas parametrizáveis para padronizar as suas receitas, garantindo a mesma textura e consistência em todas as preparações, independentemente do turno ou do operador.
- Aproveite a função 'PrecisePulse' para controlo de impulsos ao processar ingredientes delicados ou para obter texturas específicas, como picados grosseiros ou pastas finíssimas, sem sobreprocessar.
- Realize a limpeza regular do equipamento, focando nas lâminas e no caldeiro, para manter os padrões de higiene NSF e prolongar a vida útil do equipamento, dada a sua construção em aço inoxidável e materiais alimentares.
- Explore a versatilidade de velocidades da função cutter (300-3000 rpm) para adaptar o processamento a diferentes ingredientes, desde misturas lentas de ingredientes delicados a triturações rápidas de produtos mais densos, otimizando o resultado final.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Executivo e Sub-Chef)
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador Profissional para HORECA
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