Cortadora-Cutter Industrial 8 litros - 230V
Cortadora-cutter industrial multifuncional de 8 litros e 1500W, para cozinhas profissionais. Resultados precisos e uniformes, com baixo ruído e fácil manutenção. 230V.
Cortadora-Cutter Industrial – Principais Vantagens
Este equipamento multifuncional, que integra funções de cortadora e cutter (emulsionadora), é concebido para otimizar o desempenho em cozinhas profissionais de alta exigência. A sua tecnologia avançada "brushless" garante motores potentes e uma eficiência energética superior, mantendo o torque consistente em toda a gama de velocidades, o que é crucial para resultados precisos e uniformes. O design leve e compacto otimiza o espaço na sua cozinha e reduz o ruído operacional, contribuindo para um ambiente de trabalho mais agradável e produtivo.
O exclusivo "Force Control System" assegura um corte perfeito e estandardizado para cada produto, com um aviso sonoro útil quando o motor excede a força predefinida. Esta característica eleva a qualidade e a consistência das preparações culinárias, enquanto a estanqueidade melhorada, que dispensa ventilação, facilita a limpeza e prolonga a vida útil do aparelho. A possibilidade de usar lâminas lisas ou perfuradas e uma vasta gama de discos oferece uma versatilidade inigualável, permitindo mais de 70 tipos de cortes e ralados diferentes.
Pensado para a máxima comodidade do utilizador, o painel de comandos é intuitivo e oferece toda a informação num relance. A sua construção em aço inoxidável e materiais de qualidade alimentar garante durabilidade e conformidade com as mais rigorosas normas de higiene, como a certificação NSF Internacional. Este aparelho é a solução ideal para processos de preparação intensivos que exigem excelência e fiabilidade.
Aplicações
Este equipamento é indispensável em estabelecimentos HORECA e hotelaria de médio a grande porte, como restaurantes gourmet, hotéis com serviço de banquetes, cozinhas de catering e centros de produção alimentar. É ideal para preparar grandes volumes de ingredientes com consistência e rapidez, desde o corte preciso de legumes e frutas até à emulsificação de molhos, patés e outras preparações em pasta. A sua função reverse é particularmente útil para misturar delicadamente sem cortar, expandindo ainda mais as suas capacidades na cozinha.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561001241 |
| Modelo | 1050808 |
As dimensões exteriores da função cortadora são 391 mm x 409 mm x 552 mm, enquanto que na função cutter são 286 mm x 387 mm x 517 mm. Ocupa pouco espaço e é fácil de integrar em qualquer cozinha profissional.
Este equipamento requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (10 A) e um plugue EU (SCHUKO 2P+G) para o seu correto funcionamento.
A manutenção é simplificada graças ao seu design. O pisador, a tampa e o caldeiro são facilmente desmontáveis, facilitando a limpeza e a troca de componentes para garantir a higiene e a longevidade do equipamento. É certificada pela NSF International para higiene.
Esta cortadora-cutter é compatível com uma ampla gama de discos e grelhas de alta qualidade, permitindo obter mais de 70 tipos de cortes e ralados diferentes. Inclui lâminas lisas ou perfuradas, dependendo do propósito.
Introdução
A Cortadora-Cutter Industrial de 8 litros da Sammic é uma solução robusta e multifuncional, projetada para otimizar processos de preparação em cozinhas profissionais de elevada exigência. Com a sua capacidade de combinar corte preciso e emulsificação, este equipamento permite aos chefs e equipas de F&B alcançar uma consistência inigualável e uma eficiência operacional superior, reduzindo significativamente o tempo de preparação e garantindo a qualidade uniforme dos produtos finais, essencial para a reputação de qualquer estabelecimento hoteleiro ou de restauração em Portugal.
Produção de Bases de Molhos e Pastas em Restaurantes Gourmet
Em cozinhas de restaurantes gourmet, a capacidade do cutter de 8 litros é ideal para emulsionar grandes volumes de molhos complexos, como maioneses, holandeses ou veloutés, garantindo uma textura homogénea e sedosa. A funcionalidade de corte de alta precisão é igualmente valiosa para preparar mirepoix finamente picado ou brunoise de legumes para fundos e caldos, assegurando a extração máxima de sabor e um tempo de cocção consistente.
Catering para Eventos e Banquetes
Para empresas de catering que gerem eventos de grande escala, a Cortadora-Cutter permite uma produção massiva de saladas, guarnições e pastas para canapés com rapidez e uniformidade. A versatilidade das lâminas e discos, que oferecem mais de 70 tipos de corte, é crucial para adaptar as preparações às especificações de cada evento, desde ralar queijos para gratinados a laminar legumes para entradas frescas, mantendo a consistência visual e de sabor em todas as porções.
Cozinhas Centrais de Hotéis e Unidades Hoteleiras
Em hotéis com múltiplas saídas de alimentos (restaurantes, room service, banquetes), este equipamento é fundamental para a preparação diária de grandes quantidades de ingredientes. Desde o picar de carnes para recheios ou patés, à trituração de frutos secos para pastelaria, ou ao fatiar de legumes para buffets, a sua robustez e eficiência garantem que os ingredientes estejam sempre prontos, reduzindo o desperdício e otimizando o fluxo de trabalho da brigada de cozinha. O baixo ruído operacional contribui para um ambiente de trabalho mais calmo, mesmo em períodos de pico.
Dicas Profissionais
- Aproveite a função 'reverse' para misturas delicadas, como saladas de fruta ou para envolver ingredientes sem os desintegrar, expandindo a utilidade do equipamento além do corte e emulsificação.
- Explore a vasta gama de discos e lâminas disponíveis para otimizar a preparação de cada ingrediente, desde cortes específicos para saladas a ralados finos para pastelaria, garantindo a máxima versatilidade e minimizando a necessidade de múltiplos equipamentos.
- Realize a limpeza e desinfeção diária dos componentes desmontáveis, como o caldeiro e as lâminas, seguindo as diretrizes da certificação NSF, para assegurar a conformidade com as normas de higiene alimentar e prolongar a vida útil do equipamento.
- Monitorize o aviso sonoro do 'Force Control System' para evitar sobrecarga do motor e garantir a padronização do corte, o que é crucial para a qualidade e consistência das suas preparações culinárias.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Produção Alimentar em Catering
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