Cortadora e Cutter de Cozinha Industrial CK-35V – 5.5 Litros
Cortadora e cutter profissional de 1500W com caldeiro de 5.5 litros. Ideal para hotelaria, oferece 70 tipos de corte e triturações precisas com controlo de força.
Cortadora e Cutter Profissional CK-35V — Principais Vantagens
Equipamento de excelência para cozinhas profissionais, este combinador de cortadora e cutter (também conhecido como processador de alimentos ou triturador industrial) foi concebido para otimizar o seu trabalho. Graças à sua tecnologia "brushless", os motores são potentes, eficientes e mantêm o torque ideal em todas as velocidades, garantindo máxima precisão e um resultado homogéneo em cada utilização. O seu design leve e compacto não só poupa espaço na bancada, como oferece uma estanquidade superior, resultando num ambiente de trabalho mais silencioso e agradável, uma característica valorizada em hotéis, restaurantes e pastelarias.
A função de cortadora destaca-se pela sua precisão inigualável, permitindo obter mais de 70 tipos de cortes e ralados diferentes através de uma vasta gama de discos e grelhas opcionais. O exclusivo "Force Control System" assegura um corte perfeito e padronizado, emitindo um aviso sonoro quando o motor excede a força predefinida. No modo cutter, a eficiência é elevada, com capacidade de programação por tempo, função reverse para misturar e programas parametrizáveis para alcançar a textura desejada em segundos, desde densa a fina, incluindo a função PrecisePulse.
Construída para durar, esta máquina é fabricada em aço inoxidável e materiais alimentares de alta qualidade, garantindo robustez e higiene. A manutenção, segurança e limpeza são simplificadas, com componentes facilmente desmontáveis e uma combinação de sistemas de segurança que protegem o utilizador e prolongam a vida útil do equipamento. Certificada pela NSF Internacional, cumpre com as mais elevadas normas de higiene, sendo ideal para qualquer ambiente HORECA que exija fiabilidade e desempenho.
Aplicações
Esta solução versátil é indispensável em cozinhas de restaurantes de alta gastronomia, hotéis, empresas de catering e refeitórios industriais, onde a eficiência e a padronização são cruciais. A sua capacidade de processar grandes volumes de alimentos rapidamente, seja a cortar legumes para saladas ou a emulsionar molhos e patés, torna-o um aliado valioso para chefes de cozinha e equipas de produção. Também é ideal para pastelarias e padarias que necessitam de preparar massas e recheios com texturas precisas.
É particularmente útil para estabelecimentos com exigências de preparação de alimentos diversos, onde um único equipamento pode desempenhar múltiplas funções, otimizando o espaço e o investimento. A facilidade de limpeza e a conformidade com normas de segurança alimentar fazem dela a escolha perfeita para ambientes com rigorosos requisitos de higiene.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561001234 |
| Modelo | 1050752 |
A cortadora mede 391 mm (largura) x 409 mm (profundidade) x 552 mm (altura) e a função cutter mede 286 mm (largura) x 387 mm (profundidade) x 487 mm (altura). Graças ao seu design compacto e saída lateral do produto, requer menor profundidade na superfície de trabalho, otimizando o espaço na sua cozinha profissional.
O equipamento necessita de uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (10 A) e um plugue EU (SCHUKO 2P+G) para o seu correto funcionamento. Certifique-se de que a sua instalação cumpre estas especificações para garantir o desempenho ideal.
A manutenção e limpeza são simplificadas, uma vez que o batedor, a tampa e o caldeirão são facilmente desmontáveis. Além disso, a combinação de sistemas de segurança no cabeçal, tampas e caldeirão garante uma operação segura durante a limpeza e a troca de componentes. O aparelho é certificado pela NSF International, assegurando o cumprimento das mais altas normas de higiene.
A cortadora e cutter CK-35V pode ser equipada com uma vasta gama de discos e grelhas de alta qualidade de corte, disponíveis opcionalmente. A combinação destes acessórios permite obter mais de 70 tipos de cortes e ralados, adaptando-se às suas necessidades específicas de preparação de alimentos. Em função do propósito, também é possível utilizar lâminas lisas ou perfuradas opcionalmente.
Introdução
A Cortadora e Cutter de Cozinha Industrial CK-35V da Sammic representa uma solução multifuncional indispensável para qualquer operação HORECA em Portugal que procure otimizar a preparação de alimentos. Este equipamento combina a precisão de uma cortadora com a versatilidade de um cutter, permitindo aos profissionais desde fatiar e ralar com uniformidade exemplar até emulsionar e triturar ingredientes com texturas controladas, garantindo eficiência operacional e padronização de resultados em larga escala.
Cozinhas de Hotéis e Restaurantes de Alta Gastronomia
Na criação de menus de degustação ou buffets complexos, a CK-35V permite a preparação rápida e consistente de grandes volumes de vegetais para saladas variadas, guarnições finamente cortadas ou a produção de purés e molhos emulsionados com a textura exata, crucial para a apresentação e sabor. O sistema 'Force Control System' assegura que cada corte é perfeito, minimizando desperdício e garantindo a qualidade exigida em pratos de alta cozinha.
Catering e Produção para Eventos
Para empresas de catering que gerem eventos de grande escala, a capacidade de processamento de 100 kg a 450 kg por hora no modo cortadora é vital. Este equipamento facilita a preparação de bases para canapés, recheios para sanduíches ou a trituração de ingredientes para patés e pastas, assegurando que os prazos apertados são cumpridos sem comprometer a uniformidade e a higiene dos alimentos servidos a centenas ou milhares de convidados.
Pastelarias e Padarias Artesanais
No desenvolvimento de produtos de pastelaria e padaria, a precisão e a consistência são fundamentais. A CK-35V é utilizada para triturar frutos secos para recheios, amassar pequenas quantidades de massas especiais ou emulsionar cremes e coberturas, com a capacidade de programar tempos e velocidades para replicar receitas com exatidão, assegurando a qualidade e o sabor característicos de cada produto.
Dicas Profissionais
- Invista na vasta gama de discos e grelhas opcionais para explorar os mais de 70 tipos de cortes, adaptando o equipamento a qualquer necessidade específica do seu menu, desde juliana fina a cubos perfeitos, maximizando o retorno sobre o investimento.
- Utilize os programas parametrizáveis do modo cutter para padronizar receitas que exijam texturas específicas, como purés de legumes para bebés ou molhos emulsionados, garantindo a consistência do produto final independentemente do operador.
- Mantenha os componentes facilmente desmontáveis limpos e desinfetados regularmente, em conformidade com as normas HACCP, para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a segurança alimentar, um aspeto crítico em qualquer operação HORECA.
- Aproveite o design compacto e o baixo nível de ruído para otimizar o espaço da cozinha e melhorar o ambiente de trabalho, especialmente em cozinhas abertas ou em estabelecimentos com produção contínua.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras para Hotelaria
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