Esterilizador de Facas UV para Talhos e Cozinhas Industriais, Elétrico
Esterilizador UV elétrico para facas, ideal para talhos e cozinhas profissionais. Garante higiene HACCP em apenas 30 minutos, com capacidade para 25-30 lâminas. Dimensões compactas: 482x155x613 mm.
Esterilizador de Facas UV — Principais Vantagens para HORECA
Este esterilizador de facas UV (também conhecido como armário esterilizador ou esterilizador germicida) é uma solução indispensável para talhos, cozinhas industriais e estabelecimentos HORECA que procuram a máxima higiene e segurança alimentar. A sua tecnologia avançada garante uma esterilização eficaz e rápida das lâminas, essencial para cumprir as rigorosas normas HACCP.
Fabricado em aço inoxidável AISI 430 e material acrílico com proteção UV, este equipamento combina durabilidade, resistência e um design funcional. A lâmpada UV germicida de alto desempenho assegura uma desinfeção profunda, eliminando bactérias e outros microrganismos prejudiciais, contribuindo para a longevidade e segurança dos seus utensílios.
Com um temporizador ajustável até 120 minutos, oferece flexibilidade para adaptar o ciclo de esterilização às suas necessidades específicas, garantindo que as suas facas estão prontas a usar em menos de 30 minutos.
Aplicações
Este esterilizador é particularmente adequado para uma vasta gama de ambientes profissionais onde a higiene das facas é crítica. É ideal para talhos, peixarias, restaurantes de grande volume, cozinhas de hotelaria, refeitórios industriais e hospitais. A sua capacidade de esterilização rápida torna-o perfeito para operações onde há uma rotação constante de utensílios, assegurando que as facas estejam sempre prontas para uso seguro e eficiente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561000664 |
| Modelo | 5130580 |
O esterilizador de facas UV possui dimensões exteriores de 482 mm (largura) x 155 mm (profundidade) x 613 mm (altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço que permita a abertura e o acesso fácil ao equipamento para carregamento e limpeza, bem como uma boa ventilação.
Este esterilizador de facas requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~, com uma potência total de 15 W. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
Para a manutenção e limpeza, utilize produtos adequados para aço inoxidável e material acrílico. É importante limpar regularmente o interior e o exterior do equipamento, bem como verificar o estado da lâmpada UV germicida. Desligue sempre o aparelho da corrente elétrica antes de qualquer operação de limpeza ou manutenção.
O esterilizador é fornecido com um suporte não magnético, concebido para encaixar as facas de forma segura durante o processo de esterilização. Não são necessários acessórios adicionais para o funcionamento básico do equipamento.
Introdução
O Esterilizador de Facas UV é um equipamento crítico para qualquer operação HORECA em Portugal que priorize a segurança alimentar e a eficiência operacional. Através da emissão de luz ultravioleta germicida, este armário esterilizador garante a eliminação eficaz de microrganismos patogénicos das lâminas de corte, cumprindo rigorosamente as diretrizes HACCP e minimizando o risco de contaminação cruzada. A sua robustez em aço inoxidável e a capacidade de processamento rápido de um volume significativo de facas otimizam os fluxos de trabalho em ambientes de alta exigência, assegurando que os utensílios estejam sempre prontos para uso seguro e higiénico.
Talhos e Peixarias de Grande Volume
Nestes estabelecimentos, onde a manipulação intensiva de carnes e peixes é constante, a rotação de facas é elevada. O esterilizador UV permite que os talhantes e peixeiros desinfetem rapidamente as suas facas após cada uso ou a cada troca de produto, prevenindo a contaminação cruzada entre diferentes cortes ou espécies, e mantendo os padrões de higiene exigidos pelas autoridades sanitárias.
Cozinhas Industriais e Refeitórios
Em cozinhas que servem centenas ou milhares de refeições diariamente, a consistência na higiene dos utensílios é fundamental. Este equipamento permite a esterilização programada de grandes lotes de facas de diferentes tamanhos, garantindo que todo o arsenal de corte esteja desinfetado antes do início de cada turno ou para preparar produções específicas, como mise en place para eventos ou preparações de dietas especiais.
Restaurantes de Alta Gastronomia e Hotéis
Para chefs e equipas de cozinha em estabelecimentos de topo, onde a precisão e a apresentação são cruciais, este esterilizador assegura que as facas, frequentemente de alto valor e especializadas, estejam não só afiadas, mas também impecavelmente higienizadas. A utilização do temporizador permite integrar a esterilização na rotina diária sem interrupções, suportando a excelência na preparação de alimentos e a confiança do cliente.
Dicas Profissionais
- Posicione o esterilizador num local de fácil acesso, mas fora do fluxo direto de trabalho, para otimizar a rapidez de colocação e remoção das facas, sem comprometer a circulação na cozinha.
- Apesar da eficácia do UV, é crucial que as facas sejam previamente lavadas e secas para remover resíduos orgânicos, pois a sujidade pode inibir a ação germicida da luz UV. A esterilização UV complementa, não substitui, a lavagem.
- Utilize o temporizador de 30 minutos como padrão para ciclos rápidos de desinfeção inter-tarefas, estendendo para 60-90 minutos para uma esterilização mais profunda em períodos de menor atividade ou no final do dia.
- Inspecione e limpe regularmente o interior do equipamento, incluindo a lâmpada UV e o material acrílico, para garantir a máxima penetração da luz e a manutenção da eficácia germicida ao longo do tempo.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho / Peixaria
- Comprador de Equipamentos HORECA
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