Amassadeira Espiral 22L/18kg 2 Velocidades c/ Cuba Extraível
Amassadeira espiral profissional de 22L/18kg, com 2 velocidades, cabeçal elevável e cuba extraível. Ideal para padarias e pastelarias. 400V/3/50 Hz.
Amassadeira Espiral — Principais Vantagens
Esta amassadeira espiral profissional é a solução ideal para padarias, pastelarias e cozinhas industriais que procuram eficiência e durabilidade no processo de preparação de massas. Com o seu design robusto e funcionalidades avançadas, garante uma mistura homogénea e de alta qualidade, essencial para produtos de panificação e pastelaria (também conhecida como masseira).
Equipada com cabeçal elevável e cuba extraível, facilita significativamente as operações de carregamento, mistura e limpeza, otimizando o fluxo de trabalho. A sua construção em aço inoxidável para os elementos em contacto com a massa assegura a máxima higiene e resistência ao desgaste, cumprindo as mais exigentes normas para o setor Horeca.
O equipamento integra um temporizador para um controlo preciso da amassadura e rodas, que proporcionam mobilidade e flexibilidade na organização do espaço da cozinha, fatores cruciais em ambientes profissionais de ritmo acelerado.
Aplicações
Ideal para padarias artesanais, pastelarias de grande volume, restaurantes com produção própria de pão ou pizza, e hotéis com serviço de pequeno-almoço e banquetes. A sua capacidade de 22 litros e produção de 70 kg/h torna-a perfeita para estabelecimentos que necessitam de processar quantidades consideráveis de massa diariamente.
É particularmente adequada para massas que exigem um amassamento intensivo, como pão, pizza, brioche ou massas de fermentação longa, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade em cada utilização.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | AET22-2V |
As dimensões desta amassadeira espiral são 420x720x640 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança de, pelo menos, 10 cm em todas as direções para ventilação e acesso para manutenção. Verifique as dimensões da sua porta antes de receber o equipamento.
Esta amassadeira espiral requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível com estes requisitos antes da aquisição e instalação do equipamento. Consulte um eletricista qualificado para a instalação segura.
A limpeza é facilitada pela cuba extraível, espiral, grelha e haste em aço inoxidável, que podem ser removidos para uma higienização eficaz. Utilize detergentes neutros e uma escova macia, evitando produtos abrasivos. Recomenda-se a limpeza diária após cada utilização para garantir a higiene e durabilidade do equipamento.
Sim, esta amassadeira espiral inclui a garantia padrão do fabricante. Oferecemos assistência técnica especializada e serviço pós-venda para garantir o bom funcionamento e a longevidade do seu equipamento. Contacte-nos para mais detalhes sobre os termos da garantia e opções de suporte técnico.
Introdução
A Amassadeira Espiral Magnus AET22-2V é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para otimizar a produção de massas em contextos profissionais exigentes. Com capacidade para 18 kg de massa e uma produção horária de 70 kg, este modelo garante homogeneidade e consistência na amassadura, essenciais para a qualidade final de produtos de padaria e pastelaria, ao mesmo tempo que assegura a durabilidade e a conformidade higiénica indispensáveis no setor Horeca.
Padarias Artesanais e Industriais
Utilização na produção diária de pão de fermentação lenta, broas e outras especialidades, garantindo um amassamento preciso que desenvolve a rede de glúten de forma otimizada, resultando em produtos com textura e sabor superiores. A capacidade de 18 kg por ciclo permite responder a picos de produção de forma eficiente.
Pastelarias de Produção Diária
Ideal para o fabrico de massas lêvedas como brioches, croissants e massas folhadas, onde a consistência do amassamento é crucial para a leveza e a estrutura do produto final. A cuba extraível e o cabeçal elevável facilitam a incorporação de ingredientes e a subsequente limpeza, otimizando o tempo de operação.
Cozinhas de Hotelaria e Restauração com Produção Própria
Aplicação na preparação de massas para pizzas, focaccias e pão de fabrico próprio, servindo buffets de pequeno-almoço, eventos e serviço à la carte. As duas velocidades e o temporizador permitem adaptar o processo a diferentes tipos de massa, assegurando a qualidade e a padronização necessárias para a oferta gastronómica.
Dicas Profissionais
- Para massas de hidratação elevada, inicie o amassamento na velocidade mais baixa para uma incorporação gradual dos ingredientes, passando para a velocidade superior para o desenvolvimento da rede de glúten.
- Aproveite a cuba extraível e o cabeçal elevável para uma limpeza profunda e eficiente após cada utilização, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento, conforme as normas HACCP.
- O temporizador integrado é uma ferramenta valiosa para padronizar os tempos de amassamento entre lotes, assegurando a consistência da qualidade do produto final e otimizando a gestão do tempo da equipa.
Perfiis Alvos
- Chefs Pasteleiros e Padeiros
- Responsáveis de F&B em Hotéis e Resorts
- Gestores de Produção em Pastelarias e Padarias
- Compradores de Equipamento para Cozinhas Profissionais
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