Batedeira Profissional 20L Trifásica de Velocidade Variável
Batedeira planetária profissional de 20 litros com motor trifásico de 900W e controlo eletrónico de velocidade. Ideal para massas e cremes. Capacidade de 6kg de farinha.
Batedeira Profissional – Principais Vantagens
Esta batedeira profissional de 20 litros foi concebida para satisfazer as exigências da hotelaria, restauração e cozinhas industriais. Equipada com um robusto motor trifásico e um variador eletrónico de alta fiabilidade, a sua conexão monofásica simplifica a instalação, garantindo um desempenho excecional na preparação de massas, cremes e molhos.
A versatilidade é um dos seus pontos-chave, permitindo a preparação de uma vasta gama de produtos, desde massas densas para pão e bolachas, a claras em castelo para soufflés e merengues, e até misturas mais complexas como maionese e preparados de carne. O temporizador eletrónico de 0-30 minutos e a opção de funcionamento contínuo, juntamente com a variação eletrónica da velocidade, proporcionam total controlo sobre o processo de mistura.
A segurança do operador é prioritária, integrando um protetor de segurança e um duplo microrruptor para a posição do caldeiro, com indicação visual para proteções não ativadas. A subida e descida do caldeiro, ou tigela misturadora, é efetuada de forma prática através de uma alavanca, enquanto a proteção reforçada contra a água assegura a durabilidade e facilita a limpeza. Pés em aço inoxidável e um caldeiro robusto do mesmo material garantem higiene e resistência em ambientes de uso intensivo. Este equipamento cumpre com a norma UNE-EN 454/2015.
Aplicações
Ideal para pastelarias, padarias, restaurantes, hotéis e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de uma solução eficiente e robusta para tarefas de mistura diárias. A sua capacidade de 20 litros é perfeita para produções de médio volume, adaptando-se a diversas receitas e consistências. É a escolha adequada para cozinhas que procuram otimizar a preparação de bases, massas e recheios com consistência e qualidade.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1500227 |
A batedeira profissional de 20 litros possui dimensões exteriores de 520 mm (largura) x 733 mm (profundidade) x 1152 mm (altura). Recomenda-se um espaço adicional em redor para ventilação e acessibilidade durante a utilização e manutenção, bem como para a movimentação do balde.
Esta batedeira industrial requer uma alimentação elétrica trifásica de 50-60 Hz com uma conexão 3P+G (3.6 A) e uma potência total de 900 W. É crucial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a conformidade e segurança.
A batedeira profissional de 20 litros foi desenhada para uma manutenção e reparação simplificadas. O balde em aço inoxidável e os pés em aço inoxidável garantem facilidade na limpeza. Recomenda-se a limpeza diária após o uso com detergentes suaves e água, evitando produtos abrasivos. Verifique regularmente os componentes de segurança e o cabo de alimentação.
A batedeira inclui um balde em aço inoxidável resistente. Outros acessórios específicos para a preparação de diferentes tipos de massas e misturas (gancho batedor, pá misturadora, vara de arames) podem ser adquiridos separadamente, dependendo das suas necessidades específicas de produção.
Introdução
A batedeira profissional Sammic de 20 litros, com motor trifásico e variador de velocidade eletrónico, é uma solução robusta e versátil concebida para otimizar a produção em ambientes HORECA. A sua capacidade e precisão permitem a confeção consistente de massas, cremes e molhos, garantindo eficiência operacional e qualidade superior nos produtos finais, essenciais para estabelecimentos com volumes de produção médios a elevados.
Padarias e Pastelarias de Produção Diária
Numa padaria artesanal que produz diariamente pão fresco e doçaria regional, esta batedeira é indispensável para amassar grandes quantidades de massa levedada (até 6 kg de farinha) com consistência perfeita, bem como para preparar cremes de pasteleiro e merengues estáveis, otimizando o tempo de preparação e a uniformidade dos produtos face às exigências dos clientes.
Cozinhas Centrais de Hotéis e Catering
Em cozinhas centrais de hotéis de 4/5 estrelas ou empresas de catering com serviço de banquetes, a batedeira de 20 litros permite a produção eficiente de bases para sobremesas, como mousses e genoise, molhos emulsionados em volume, como maionese para saladas de grande escala, e até misturas para recheios de carne, assegurando a agilidade necessária para servir um elevado número de comensais mantendo os padrões de qualidade.
Restaurantes com Produção Própria de Massas e Sobremesas
Para restaurantes que valorizam a confeção interna de massas frescas (ex: para raviolis, tagliatelle) ou a elaboração de sobremesas exclusivas, esta batedeira oferece a capacidade e o controlo de velocidade necessários para amassar massas com a hidratação e elasticidade ideais, ou para bater claras em castelo firmes para soufflés e espumas, elevando a qualidade e a diferenciação da oferta gastronómica.
Dicas Profissionais
- Aproveite a variação eletrónica de velocidade para adaptar a mistura ao tipo de ingrediente: velocidades baixas para massas densas (pão), médias para misturas (bolos) e altas para aerar (claras em castelo), garantindo a textura e incorporação ideais.
- Utilize o temporizador integrado de 30 minutos para estandardizar processos. Isto assegura a repetibilidade das receitas e liberta o operador para outras tarefas durante o ciclo de batimento, aumentando a eficiência da cozinha.
- Realize verificações regulares dos acessórios (gancho, pá, vara de arames) para assegurar que estão em perfeitas condições, prevenindo desgaste prematuro e garantindo a máxima eficácia e higiene na mistura.
- Apesar da ligação monofásica, verifique sempre a compatibilidade da tomada 3P+G e a capacidade elétrica da sua instalação para evitar sobrecargas, especialmente em picos de produção.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria e Padaria
- Responsável de F&B (Food & Beverage) em Hotelaria
- Gerente de Cozinha Central/Catering
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação