Batedeira Profissional 40 L para Pastelaria e Padaria
Batedeira profissional de 40 litros e 1400 W, com variador eletrónico de velocidade. Ideal para pastelarias, padarias e hotelaria, compatível com ligação monofásica.
Batedeira Profissional 40 L — Principais Vantagens
Esta batedeira profissional de 40 litros é um equipamento robusto e fiável, concebido especificamente para as exigências do setor HORECA e da hotelaria. Ideal para a preparação de grandes quantidades de massas de farinha, claras, molhos e misturas, oferece desempenho superior e durabilidade.
Equipada com um motor trifásico de alta performance e variador eletrónico, garante uma operação estável e eficiente. A sua ligação monofásica simplifica a instalação, enquanto o temporizador eletrónico e a variação de velocidade permitem um controlo preciso para os mais diversos tipos de confeção.
Aplicações
Esta batedeira industrial (ou misturadora profissional) é perfeita para padarias, pastelarias, hotéis, restaurantes e cozinhas de catering que requerem um equipamento de grande capacidade e alta fiabilidade. É a solução ideal para processos que exigem consistência e volume, desde a confeção de pão e bolos até molhos e preparações de carne.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561001692 |
| Modelo | 1500240 |
A batedeira profissional tem as seguintes dimensões exteriores: 586 mm (largura) x 777 mm (profundidade) x 1202 mm (altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança de pelo menos 10 cm em todas as direções para ventilação e acessibilidade durante a operação e manutenção.
Este equipamento requer alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~, com um consumo de 14.8 A. Apesar de possuir um robusto motor trifásico, integra um variador eletrónico, permitindo a ligação a uma tomada monofásica padrão (EU SCHUKO 2P+G), o que facilita a instalação em diversas cozinhas profissionais.
A limpeza diária deve ser feita com um pano húmido e detergente suave nas superfícies externas e no caldeiro de aço inoxidável. Os batedores e acessórios podem ser removidos para uma lavagem mais profunda. Para manutenção preventiva, verifique regularmente os pés em aço inoxidável e o protetor de segurança, e siga as instruções do manual para eventuais lubrificações e inspeções técnicas. A manutenção e reparação deste modelo são simples e foram projetadas para minimizar o tempo de inatividade.
A batedeira é fornecida com um caldeiro de 40 litros em aço inoxidável robusto e resistente. Os acessórios padrão para bater, misturar e amassar massas (pão, biscoitos), claras e molhos estão incluídos. Para otimizar a sua produção, verifique a disponibilidade de acessórios adicionais específicos para esta linha que podem ser adquiridos separadamente.
Introdução
A Batedeira Profissional de 40 Litros da Sammic é um ativo indispensável para qualquer operação HORECA em Portugal que exija capacidade e precisão no processamento de massas e misturas. Com um motor trifásico de alto desempenho e variador eletrónico, este equipamento não só otimiza o tempo de preparação como assegura a consistência fundamental para a qualidade dos produtos finais, desde a panificação à pastelaria, passando por molhos e outras preparações culinárias de volume.
Produção de Pastelaria para Hotelaria
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou eventos, esta batedeira é crucial para a produção diária de grandes volumes de massas de bolos, cremes, merengues e mousses. A sua capacidade de 40 litros permite processar, por exemplo, a massa base para dezenas de bolos ou centenas de miniaturas de pastelaria numa única operação, garantindo uniformidade e poupança de tempo significativo para a brigada de cozinha.
Panificação em Padarias Artesanais de Médio Porte
Para padarias que fornecem pão fresco diariamente a restaurantes ou que possuem elevada procura no balcão, a batedeira de 40L é ideal para amassar até 12 kg de farinha (com 60% de água) em cada ciclo. Permite a preparação eficiente de massas para pão alentejano, broa de milho ou pães especiais, mantendo a textura e a hidratação ideais, essenciais para a qualidade do produto final e para a otimização da produção ao longo do dia.
Cozinhas de Catering e Eventos
Em operações de catering que servem centenas de refeições, a versatilidade desta batedeira é um diferencial. Além das massas, é utilizada para preparar grandes quantidades de purés, patés, recheios ou até bases para sopas e molhos densos. A precisão do variador de velocidade eletrónico e o temporizador garantem que cada lote é processado com a consistência exata exigida pelas fichas técnicas, assegurando a padronização e a qualidade em eventos de grande escala.
Dicas Profissionais
- Aproveite a variação eletrónica de velocidade para adaptar o batimento a cada fase da massa – velocidades baixas para incorporar ingredientes secos, médias para desenvolver o glúten e altas para aerar.
- Utilize sempre os acessórios adequados (gancho, pá ou vara de arames) para cada tipo de preparação, garantindo a máxima eficiência e a longevidade do equipamento e dos utensílios.
- Realize a manutenção preventiva regular, incluindo a verificação do estado dos acessórios e a lubrificação dos componentes móveis, para assegurar o desempenho contínuo e minimizar paragens inesperadas.
- Para otimizar o tempo de produção, prepare os ingredientes em mise en place enquanto a batedeira está a operar, aproveitando o ciclo do temporizador para gerir outras tarefas na cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro em Hotéis de 4/5 Estrelas
- Padeiro Chefe em Padarias com Produção Diária
- Responsável de Produção em Empresas de Catering
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