Amassadeira de Espiral Profissional 33L Monofásica
Amassadeira de espiral profissional com 33 litros de capacidade, ideal para massas duras como pão e pizza. Construção em aço inoxidável e temporizador de série.
Amassadeira de Espiral Profissional — Principais Vantagens
Concebida para otimizar o processo de confeção em ambientes Horeca e de hotelaria, esta amassadeira de gancho espiral (também conhecida como masseira ou batedeira industrial) é a solução ideal para massas densas e consistentes. A sua estrutura robusta, revestida com esmalte anti-risco, assegura durabilidade e facilita a limpeza, mantendo a higiene essencial em qualquer cozinha profissional.
A qualidade dos materiais garante a segurança alimentar e a longevidade do equipamento. Todas as partes que entram em contacto com os alimentos, como o caldeiro, o espiral e a haste misturadora, são fabricadas integralmente em aço inoxidável. Isto confere uma resistência superior à corrosão e assegura um trabalho contínuo e fiável para estabelecimentos com alta procura.
Equipada com um temporizador de série, esta amassadeira permite um controlo preciso dos tempos de amassado, resultando em massas perfeitas e consistentes, essenciais para a produção de pão, pizza e outros produtos de pastelaria. A conformidade com a norma EN-453, evidenciada pelo protetor de caldeiro transparente, garante a segurança operacional.
Aplicações
Esta amassadeira é indispensável para padarias, pastelarias, pizzarias, e cozinhas industriais que exijam a preparação eficiente de grandes volumes de massa. A sua capacidade de 33 litros e a robustez do equipamento tornam-na ideal para uso intensivo em restaurantes, hotéis e serviços de catering, onde a qualidade e a rapidez na produção são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5501190 |
Esta amassadeira de espiral requer um espaço de 430 mm (largura) x 780 mm (profundidade) x 770 mm (altura). Certifique-se de que dispõe de espaço adequado para a sua instalação e operação segura, incluindo distanciamento para ventilação e manutenção.
A amassadeira necessita de uma alimentação elétrica monofásica de 230 V / 50 Hz / 1~. Recomenda-se a instalação por um eletricista qualificado para garantir a conformidade com as normas de segurança e o funcionamento otimizado do equipamento.
Para a limpeza diária, todas as partes em contacto com os alimentos, como o caldeiro, espiral e haste, devem ser lavadas com água morna e detergente neutro, e depois secas cuidadosamente. A estrutura esmaltada pode ser limpa com um pano húmido. Para uma manutenção mais profunda, consulte o manual de instruções do equipamento, que oferece diretrizes detalhadas.
Sim, esta amassadeira vem equipada de série com um temporizador para um controlo preciso do processo de amassadura. Quanto aos acessórios, o equipamento é fornecido pronto a usar, não incluindo acessórios adicionais na sua configuração base.
Introdução
A Amassadeira de Espiral Profissional de 33L Monofásica é um equipamento robusto e essencial para operações de padaria, pastelaria e pizzaria em ambientes Horeca. Projetada para processar massas densas e consistentes com eficiência, garante a uniformidade e qualidade do produto final, otimizando o tempo de produção e a rentabilidade do seu estabelecimento através da sua capacidade e durabilidade comprovada em uso intensivo.
Padarias Artesanais e Industriais
Na padaria, esta amassadeira é fundamental para a preparação diária de grandes volumes de massa de pão. Permite amassar até 25 kg de massa por operação, garantindo uma rede de glúten perfeitamente desenvolvida e uma hidratação uniforme, elementos cruciais para a obtenção de pães com miolo arejado e crosta crocante, sem comprometer a cadência de produção.
Pizzarias de Alto Volume e Restaurantes com Produção Própria
Para pizzarias com elevada procura ou restaurantes que produzem a sua própria massa de pizza e focaccia, este equipamento assegura a consistência necessária para bases de qualidade superior. O temporizador integrado permite padronizar o processo de amassado, resultando em massas com a elasticidade e textura ideais para uma cozedura perfeita e para suportar os ingredientes sem rasgar.
Hotéis e Catering (Produção de Bolos e Pastelaria Fina)
Em cozinhas de hotelaria e serviços de catering, a amassadeira de espiral é utilizada na confeção de massas para bolos, tartes, croissants e outros produtos de pastelaria que exigem um amassado preciso e suave. A sua robustez e a facilidade de limpeza, graças aos componentes em aço inoxidável, garantem a higiene e a segurança alimentar, elementos críticos em operações de grande escala e com requisitos sanitários rigorosos.
Dicas Profissionais
- Monitore sempre a hidratação da massa: A capacidade da amassadeira pode variar ligeiramente em função da percentagem de água na farinha. Ajuste a quantidade de líquidos para otimizar o desempenho e evitar sobrecarga do motor.
- Utilize o temporizador de série: O uso consistente do temporizador não só padroniza a qualidade da massa entre lotes, como também previne o sobreaquecimento da massa por amassamento excessivo, preservando a sua estrutura e características organolépticas.
- Mantenha a limpeza rigorosa: Após cada utilização, limpe de imediato o caldeiro, espiral e haste misturadora. O aço inoxidável facilita a higiene, mas a acumulação de resíduos pode comprometer a segurança alimentar e a longevidade do equipamento.
- Verifique a tensão da correia periodicamente: Um controlo regular da tensão da correia de transmissão assegura que a potência é transferida eficientemente para o espiral, prevenindo o desgaste prematuro e garantindo o funcionamento ótimo do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro / Padeiro
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pizzaria / Restaurante
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