Forno Combinado a Gás 4 Tabuleiros GN 1/1 ou 40x60, Digital

Forno Combinado a Gás — Forno a Gás Profissional — Principais Vantagens

Concebido para as mais exigentes cozinhas profissionais, este forno convecção a gás representa uma solução de vanguarda para otimizar os processos culinários. Com uma capacidade versátil para 4 tabuleiros GN 1/1 ou 4 tabuleiros 40x60 cm, adapta-se perfeitamente a diversas necessidades de produção, garantindo flexibilidade e eficiência em cada utilização.

O painel de controlo digital Tátil e intuitivo permite a configuração de até 100 receitas e 10 etapas de cozedura, assegurando resultados consistentemente excecionais. A cozedura a vapor direto proporciona pratos suculentos e nutritivos, ideal para uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes a vegetais e pastelaria. A robustez e a fiabilidade deste equipamento, concebido para o ambiente de restauração e hotelaria, traduzem-se numa durabilidade excecional e numa manutenção simplificada, garantindo um desempenho superior a longo prazo e um excelente retorno sobre o investimento.

Aplicações Profissionais

Este equipamento é ideal para uma vasta gama de negócios no setor de restauração e hotelaria, incluindo restaurantes de alta gastronomia, hotéis, refeitórios industriais, pastelarias e padarias que necessitam de uma solução versátil e poderosa. É particularmente adequado para estabelecimentos com volume de produção médio a alto, onde a precisão da temperatura e a capacidade de cozedura combinada são cruciais.

É excelente para a cozedura de grandes quantidades de alimentos, regeneração, assados, cozedura a vapor e produtos de pastelaria, oferecendo controlo total sobre o processo culinário e garantindo a qualidade desejada em cada confeção. A sua programação garante a padronização e otimização dos processos, mesmo por equipas com menos experiência, elevando a qualidade de cada prato servido no seu negócio.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade e versatilidade de tabuleiros deste forno?
Este forno, ou converter misto, tem capacidade para 4 tabuleiros, sendo compatível com tabuleiros GN 1/1 ou tabuleiros de 40x60 cm, oferecendo grande flexibilidade para diversas preparações culinárias em cozinhas profissionais.

Que tipos de cozedura são possíveis com este equipamento?
O forno oferece cozedura combinada com vapor direto, permitindo desde assados e regeneração até alimentos cozidos a vapor e pastelaria. A ampla gama de temperatura, de 30ºC a 260ºC, garante excelentes resultados em variadas aplicações.

É fácil de programar para diferentes receitas?
Sim, o painel digital Tátil permite configurar até 100 receitas com 10 etapas de cozedura de forma rápida e intuitiva. Esta funcionalidade simplifica as operações diárias, assegurando a consistência e a qualidade dos seus pratos.

Quais as necessidades de instalação para este forno a gás?
Para o Forno Combinado a Gás, é necessária uma ligação elétrica de 230 V e, por ser um equipamento a gás, uma instalação profissional para a ligação ao fornecimento de gás, cumprindo todas as normas de segurança vigentes. Recomenda-se consultar um técnico qualificado.

Como posso garantir a durabilidade e a higiene do forno?
A limpeza regular é crucial para a longevidade e higiene do seu forno combinado. O painel Tátil facilita a limpeza das superfícies externas. Utilize produtos de limpeza específicos para equipamentos de restauração, evite químicos abrasivos e siga as instruções do manual para uma manutenção adequada e um funcionamento eficiente.