Bancada Refrigerada GN 1/1 2 Portas Ventilado Linha 700 GC72

Esta bancada refrigerada GN 1/1 GC72, parte da robusta Linha 700, foi concebida para otimizar a eficiência e a higiene em qualquer cozinha profissional. Com a sua capacidade de 272 litros e temperatura controlada entre -2°C e +10°C, permite aos Chefes Executivos e gestores de F&B manter ingredientes frescos e organizados, agilizando a mise en place e o serviço, mesmo nos picos de maior afluência. A construção em aço inoxidável e as características como descongelação automática garantem durabilidade e conformidade com as exigências sanitárias.

bancada refrigerada GN 1/1 — Características Técnicas

Aplicações Profissionais

Ideal para restaurantes de alta rotação, hotéis com serviço de buffet, ou qualquer cozinha industrial que exija tanto armazenamento refrigerado como uma superfície de trabalho robusta. A sua compatibilidade com tabuleiros Gastronorm GN 1/1 é perfeita para uma integração fluida no fluxo de trabalho de preparação e confeção, suportando a gestão de stocks e a rápida acessibilidade aos ingredientes durante os períodos de maior procura.

Porquê Escolher Este Equipamento

A diferenciação da bancada refrigerada GC72 reside na sua combinação de alta performance de refrigeração, flexibilidade de utilização e durabilidade. O sistema de arrefecimento ventilado garante uniformidade térmica, essencial para a qualidade dos alimentos, enquanto o design com portas de fecho automático e bancada amovível simplifica a limpeza e otimiza o controlo de higiene. É um investimento que se traduz em maior produtividade e conformidade com as normas, superando as soluções genéricas em termos de fiabilidade e adaptação às exigências de um ambiente de restauração dinâmico.

Perguntas Frequentes

Qual a gama de temperaturas da bancada refrigerada e para que tipo de alimentos é adequada?▼

A bancada refrigerada opera numa gama de -2°C a +10°C, sendo ideal para a conservação de uma vasta variedade de produtos frescos, desde vegetais e carnes preparadas a laticínios e molhos, garantindo a segurança alimentar. Esta versatilidade permite ao Chef manter ingredientes essenciais à mão e em ótimas condições para a confeção.

Como a descongelação automática e o arrefecimento ventilado contribuem para a eficiência operacional?▼

A descongelação automática minimiza a acumulação de gelo, reduzindo a necessidade de intervenção manual e garantindo um desempenho consistente do equipamento. O sistema de arrefecimento ventilado assegura uma distribuição homogénea da temperatura no interior do armário, crucial para manter a qualidade e frescura dos alimentos.

Quais as especificações de material e construção que garantem a durabilidade deste equipamento em cozinhas intensivas?▼

Construída integralmente em aço inoxidável SS201 tanto no exterior como no interior, esta bancada é altamente resistente à corrosão e fácil de higienizar. As suas portas com fecho automático e pés reguláveis conferem robustez e adaptabilidade a diferentes ambientes de trabalho, suportando o uso contínuo em ambientes de restauração.

É fácil de limpar e manter a bancada refrigerada, cumprindo as normas de higiene?▼

Sim, a superfície em aço inoxidável SS201, a bancada amovível com proteção contra salpicos e as prateleiras facilmente removíveis facilitam a limpeza diária e a desinfeção. Estas características são essenciais para cumprir os rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar, como as diretrizes HACCP, em cozinhas profissionais.

Qual a capacidade interna e as dimensões externas desta bancada, e como posso integrá-la no planeamento da minha cozinha?▼

Com um volume líquido de 272 litros e dimensões externas de 1360 x 700 x 980 mm (LxPxA), esta bancada refrigerada oferece um armazenamento substancial para tabuleiros GN 1/1. O seu design compacto e a compatibilidade com a Linha 700 tornam-na ideal para otimizar o espaço e o fluxo de trabalho em cozinhas com espaço limitado, funcionando como ponto de preparação e armazenamento frio.