Mesa Congeladora 2 Portas 250L Elétrica 1192mm com Motor Remoto

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do frio é fundamental para a fluidez do ciclo de produção e a segurança alimentar. Esta mesa congeladora, modelo EX19076373, com 250 litros de capacidade e funcionamento entre -22 e -18 ºC, oferece uma solução robusta para manter ingredientes congelados acessíveis na área de trabalho. A sua configuração com motor remoto é uma especificação técnica chave, permitindo otimizar o layout da cozinha e reduzir significativamente o ruído e o calor ambiente, crucial para a concentração da equipa durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place.

Permite armazenar hambúrgueres, batatas pré-fritas ou pão congelado diretamente na linha de serviço, agilizando a preparação. Resolve a limitação de espaço em cozinhas pequenas, onde um congelador vertical seria inviável.

Ideal para guardar porções individuais de carne, peixe, ou bases de molhos congeladas, garantindo stock de segurança para o serviço. Facilita o acesso rápido a ingredientes críticos sem interrupções no fluxo de trabalho.

Serve para manter produtos semipreparados ou ingredientes em volume, como legumes congelados ou massas, disponíveis na área de pré-preparação. Apoia a produção contínua de refeições, assegurando que os ingredientes estão sempre à mão e à temperatura correta.

Utilizada para armazenar massas de pizza pré-porcionadas, queijos ralados ou enchidos congelados, mantendo-os próximos da estação de montagem. Garante a frescura e a temperatura adequada dos ingredientes essenciais para a qualidade final da pizza.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos com base na rotação (FIFO - First In, First Out) e evite sobrecarregar as prateleiras, garantindo a circulação de ar frio.
• Realize a descongelação e limpeza interna mensalmente com detergente neutro e água morna, focando nas juntas das portas e no dreno, para prevenir a formação de gelo excessivo e a acumulação bacteriana, mantendo a conformidade com o HACCP.
• Posicione esta mesa congeladora na zona de pré-preparação ou adjacente à linha de serviço, minimizando os deslocamentos da equipa e o tempo de abertura das portas durante o serviço.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes congelados para manter o ritmo do serviço sem deslocações excessivas.
• Gerente de Cozinha — Otimiza o espaço de trabalho, a eficiência energética e a organização do stock, beneficiando da redução de ruído e calor proporcionada pelo motor remoto.
• Proprietário de Snack-bar/Pequeno Restaurante — Valoriza a versatilidade do equipamento, que funciona como bancada de trabalho e congelador, maximizando a área útil e minimizando o investimento em equipamentos separados.