Bancada Frio/Congelação GN2/1 UD2-3 – Gavetas Dual Temp

Concebida para a excelência na sua cozinha profissional, a bancada refrigerada e congelador UD2-3 eleva a funcionalidade do seu espaço de trabalho. Este equipamento versátil integra duas gavetas GN2/1 com tecnologia Uni-Drawers, permitindo a comutação individual e instantânea entre refrigeração (+1 a +4 °C) e congelação (-21 a -18 °C). É a solução ideal para chefs executivos e gestores de F&B que procuram flexibilidade máxima no armazenamento de ingredientes frescos ou ultracongelados, otimizando a mise en place e garantindo uma rotação de stock eficiente em qualquer serviço.

Bancada Refrigerada Congelador GN2/1 — Características Técnicas

Aplicações Profissionais

A versatilidade da mesa de frio UD2-3 torna-a indispensável em diversos ambientes da hotelaria e restauração. É perfeita para restaurantes com ementas dinâmicas que exigem acesso rápido a produtos refrigerados e ultracongelados, como no serviço à la carte ou na preparação de banquetes. Em buffets de hotéis de 5 estrelas, permite manter a qualidade dos ingredientes durante o período de maior afluência. Também é ideal para cozinhas de catering que necessitam de soluções compactas e eficientes, garantindo o cumprimento das normas HACCP ao controlar rigorosamente as temperaturas.

Porquê Escolher Este Equipamento

Distinguindo-se pela sua adaptabilidade, a bancada de trabalho UD2-3 oferece uma proposta de valor única para o seu negócio. A funcionalidade de gavetas comutáveis, aliada à robustez do tampo em aço inoxidável AISI 304, permite maximizar o aproveitamento do espaço e a eficiência operacional. Para o diretor de operações, isto significa uma redução de custos com múltiplos equipamentos e maior flexibilidade na gestão do inventário. Para o chef, traduz-se em agilidade na preparação, mantendo a integridade dos ingredientes e otimizando a qualidade final dos pratos.

Perguntas Frequentes

Como funciona a funcionalidade de temperatura comutável nas gavetas?▼

As gavetas da bancada UD2-3 podem ser alternadas individualmente entre refrigeração (+1 a +4 °C) e congelação (-21 a -18 °C) com um simples toque num botão. Esta flexibilidade permite adaptar rapidamente o armazenamento às necessidades da sua ementa diária.

Qual a capacidade de armazenamento e o tipo de contentores que este equipamento suporta?▼

Esta bancada possui duas gavetas que suportam cantinas GN2/1 com até 150 mm de profundidade. Com uma capacidade interna total de 154 litros, oferece espaço maximizado para ingredientes e produtos preparados, garantindo uma gestão eficiente do stock.

Este equipamento é adequado para suportar outros aparelhos de cozinha?▼

Sim, o tampo de trabalho da bancada UD2-3 foi concebido para suportar aplicações pesadas, como fritadeiras ou fornos, com uma capacidade máxima de carga de 240 kg. É uma solução robusta para integrar na sua linha de confeção.

Que tipo de manutenção regular é recomendada para a bancada?▼

Para manter a eficiência e higiene, recomenda-se a limpeza diária das superfícies interiores e exteriores em aço inoxidável AISI 304 com detergentes neutros. A descongelação é automática, mas a verificação periódica das gaxetas das gavetas é crucial.

Qual a importância da refrigeração ventilada e da classe climática 5?▼

A refrigeração ventilada assegura uma distribuição rápida e uniforme da temperatura, preservando melhor os alimentos. A classe climática 5 indica que o equipamento mantém o desempenho ideal mesmo em ambientes de cozinha mais quentes, garantindo fiabilidade em condições exigentes.