Abatedor de Temperatura Misto 20xGN1/1 Descongelação a Gás Quente

Abatedor Misto — Principais Vantagens

Concebido para otimizar os processos de arrefecimento e congelação em cozinhas profissionais, este equipamento, também conhecido como ultracongelador ou blast chiller, oferece uma capacidade robusta para 20 tabuleiros GN1/1. O seu sistema de descongelação inovador por gás quente, complementado pela ventilação forçada, assegura a máxima eficiência e segurança alimentar, fatores cruciais em qualquer operação hoteleira ou de restauração exigente. A preservação da qualidade e frescura dos alimentos é garantida, mantendo a integridade de produtos recém-confeccionados ou preparados antecipadamente.

Fabricado integralmente em aço inoxidável AISI 304, este aparelho garante uma durabilidade excecional e uma higiene rigorosa, resistindo às condições mais adversas de utilização intensiva. O isolamento de 85 mm de espessura contribui significativamente para a eficiência energética, reduzindo os custos operacionais e mantendo temperaturas estáveis e precisas, indispensáveis para a conservação ideal dos produtos. A fiabilidade e a robustez deste ultracongelador garantem um investimento duradouro para o seu negócio.

A versatilidade deste aparelho permite que o sistema de refrigeração seja instalado à distância, com um kit que suporta até 10 metros, proporcionando flexibilidade na organização do espaço da cozinha. Assim, o seu estabelecimento beneficiará de um ambiente de trabalho mais ergonómico e silencioso. Este congelador industrial é a solução ideal para empresas que procuram um desempenho fiável na preparação e conservação de grandes volumes de alimentos, assegurando a sua integridade e sabor, em conformidade com as normas HACCP.

Aplicações Profissionais

Este abatedor de temperatura é perfeito para restaurantes com alta produção, hotéis com serviço de banquetes, cozinhas industriais, pastelarias e padarias que necessitam de abater ou congelar rapidamente uma vasta gama de produtos. Adapta-se na perfeição a operações que envolvem a preparação antecipada de alimentos, desde pratos confeccionados a massas e sobremesas, garantindo a sua qualidade e frescura inigualáveis.

Para chefes executivos de hotelaria, gestores de F&B e responsáveis de produção em cozinhas centrais, este equipamento é um aliado indispensável. Permite uma gestão eficiente do fluxo de trabalho, otimizando os tempos de preparação e conservação, essenciais para a rentabilidade e excelência do serviço. A tecnologia de arrefecimento e congelação rápida é fundamental para manter os padrões de segurança alimentar e a qualidade organolética dos produtos.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual a vantagem principal do sistema de descongelação por gás quente?
A descongelação por gás quente permite ciclos de descongelação mais rápidos e eficientes, minimizando a formação de gelo e garantindo que o equipamento esteja sempre pronto para o próximo ciclo de trabalho, o que otimiza a produtividade da cozinha, poupando tempo e energia.

É possível instalar o grupo de refrigeração em outra localização?
Sim, o equipamento inclui um kit de instalação para o grupo frigorífico à distância, permitindo uma flexibilidade de posicionamento até 10 metros. Esta característica é ideal para otimizar o espaço e reduzir o ruído na área de trabalho da sua cozinha profissional.

Este abatedor de temperatura é adequado para grandes volumes de produção?
Com uma capacidade de 80 kg para abatimento (+90º/+3ºC) e 65 kg para congelação (+90º/-18ºC), este abatedor é perfeitamente adequado para cozinhas de grandes dimensões ou com elevado volume de produção, como restaurantes e hotéis, garantindo a sua eficiência.

Quais os requisitos de instalação elétrica e outros para o funcionamento deste equipamento?
Este abatedor de temperatura misto requer uma tensão de 400 V e uma potência de 3600/8A W. Deve-se prever uma ligação elétrica robusta e adequada a estas especificações, bem como espaço para o posicionamento do grupo condensador, sendo recomendada a consulta a um técnico especializado para a sua correta instalação.

Como se realiza a limpeza e manutenção deste abatedor de temperatura misto?
A limpeza regular deste abatedor de temperatura misto em aço inox AISI 304 deve ser feita com detergentes neutros e panos macios para preservar a superfície. É fundamental garantir a limpeza periódica do sistema de refrigeração e das grelhas para assegurar o correto funcionamento e a máxima eficiência do equipamento, minimizando a sua manutenção.