Recipiente Gastronorm GN 1/1 - 21L, 325x530 mm

O Recipiente Gastronorm GN 1/1 de 21 litros da EDENOX, fabricado em aço inoxidável AISI-304, é uma solução robusta e versátil indispensável para a otimização de processos em qualquer operação de hotelaria e restauração em Portugal. A sua capacidade e compatibilidade com a norma EN-631 garantem eficiência máxima na preparação, armazenamento e serviço de alimentos, contribuindo para a consistência operacional e a conformidade com as mais elevadas exigências de higiene.

Em cozinhas centrais, onde a produção em grande volume é a norma, este recipiente GN 1/1 é crucial para o armazenamento refrigerado de grandes quantidades de ingredientes pré-preparados, como legumes cortados ou bases de molhos. Permite uma organização eficiente do frio, maximizando o espaço e garantindo a rápida identificação e acesso aos produtos, essencial para manter o fluxo de trabalho ininterrupto e a cadeia de frio controlada.

Para hotéis que servem pequenos-almoços, almoços ou jantares em formato buffet, este GN 1/1 com 150mm de profundidade é ideal para manter pratos quentes, como bacalhau com natas ou feijoada, à temperatura de serviço. A sua estabilidade e condutividade térmica asseguram uma distribuição uniforme do calor, preservando a qualidade e a segurança alimentar dos produtos durante períodos prolongados de exposição, um fator crítico para a satisfação do cliente e a conformidade regulamentar.

Em operações de catering, a versatilidade deste recipiente é inestimável. Pode ser utilizado para o transporte seguro de alimentos confecionados, desde a cozinha de produção até ao local do evento. No local, adapta-se perfeitamente a carrinhos de transporte aquecidos ou refrigerados e a estações de serviço temporárias, permitindo que as equipas montem rapidamente os buffets ou as linhas de empratamento, mantendo a integridade e a temperatura dos alimentos.

• Invista em tampas herméticas compatíveis para maximizar a durabilidade dos alimentos e evitar contaminações cruzadas, especialmente durante o armazenamento refrigerado e o transporte.
• Utilize marcadores de alimentos removíveis para identificar o conteúdo e a data de preparação, otimizando a gestão de stocks e o controlo de validade (FIFO).
• Aproveite a capacidade de empilhamento para otimizar o espaço em câmaras frigoríficas e estantes, mas garanta que os recipientes superiores não comprometem a integridade dos alimentos nos inferiores.
• Para uma limpeza eficaz e para preservar o acabamento eletrolítico, utilize detergentes neutros e evite esfregões abrasivos, prolongando a vida útil do equipamento.

• Chef Executivo
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador Profissional de Equipamentos de Hotelaria