Recipiente Gastronorm GN 2/1-100 Profundo Inox, 28 L

O recipiente Gastronorm GN 2/1-100 Profundo em Inox da EDENOX é uma solução robusta e indispensável para a gestão eficiente de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 18/10 e o acabamento eletropolido garantem durabilidade, máxima higiene e conformidade com os mais rigorosos padrões da hotelaria e restauração, otimizando processos desde a preparação e conservação até ao serviço.

Em cozinhas centrais que servem centenas de refeições diárias ou em operações de catering para eventos de grande escala, estes recipientes são cruciais para o transporte seguro e higiénico de alimentos pré-preparados, como guisados, massas ou grandes quantidades de vegetais, entre a cozinha de produção e os pontos de distribuição. A sua capacidade de 28 litros e a conformidade GN 2/1 permitem encaixe perfeito em carrinhos de transporte térmicos e balcões de serviço.

Em hotéis com serviço de buffet, especialmente ao pequeno-almoço ou em jantares temáticos, o GN 2/1-100 é ideal para a exposição de grandes volumes de alimentos quentes ou frios. A profundidade de 100mm permite manter a temperatura e a qualidade dos alimentos por mais tempo, reduzindo a frequência de reabastecimento e assegurando uma apresentação consistente para os hóspedes.

Em restaurantes com um fluxo constante de clientes, estes recipientes são utilizados para o armazenamento refrigerado de ingredientes em grande quantidade, como bases de molhos, marinadas ou carnes porcionadas, e para a mise en place de grandes preparações. A rigidez do inox e a possibilidade de empilhamento otimizam o espaço nas câmaras frigoríficas e facilitam o acesso rápido, agilizando o serviço durante os picos de afluência.

• Utilize tampas herméticas com vedação de silicone para prolongar a vida útil dos alimentos e prevenir contaminações cruzadas, especialmente durante o armazenamento e transporte de produtos sensíveis.
• Aproveite a capacidade de empilhamento estável para otimizar o espaço em câmaras frigoríficas ou em carros de transporte, mas assegure sempre a identificação clara do conteúdo e da data de preparação.
• Para maximizar a higiene e facilitar a limpeza, utilize detergentes neutros e evite esfregões abrasivos que possam danificar o acabamento eletropolido e criar microfissuras onde bactérias podem proliferar.
• Integre estes recipientes no seu sistema HACCP, utilizando-os para segregar alimentos por tipo ou fase de preparação, garantindo um controlo rigoroso da segurança alimentar em todas as etapas.

• Chef de Cozinha Executivo
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador HORECA