Recipiente Gastronorm Liso GN 2/1-200, 56.5 L, 650x530 mm
Recipiente Gastronorm liso GN 2/1-200 em aço inoxidável AISI 304 18/10, 56.5 L. Ideal para armazenamento, confeção e serviço em cozinhas profissionais.
recipiente liso gastromorm — recipiente gastronorm — Características Técnicas
| Tipo | Recipiente Gastronorm Liso |
| Formato GN | GN 2/1 |
| Dimensões (C x L) | 650 x 530 mm |
| Profundidade | 200 mm |
| Capacidade | 56.5 L |
| Material | Aço inoxidável AISI 304 18/10 |
| Acabamento | Eletropolido |
| Norma | EN-631 |
Aplicações Profissionais
Este recipiente Gastronorm GN 2/1 é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde cantinas escolares e empresariais, restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, pizzarias e churrasqueiras, até hotéis e serviços de catering. A sua capacidade e dimensões tornam-no adequado para o armazenamento, transporte e exposição de grandes volumes de alimentos em buffets, fornos mistos, armários frigoríficos e balcões de self-service.Recipiente Gastronorm — Principais Vantagens
- Versatilidade de Uso: Compatível com qualquer equipamento que utilize as dimensões da norma EN-631, como fornos, frigoríficos e balcões de exposição.
- Higiene Superior: Os raios largos das cubetas facilitam a limpeza e garantem a máxima higiene, essencial em qualquer cozinha profissional.
- Durabilidade e Resistência: Fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10, oferece excelente resistência à corrosão e ao uso intensivo.
- Estabilidade Otimizada: O design das bordas assegura uma estabilidade perfeita, quer esteja a ser manuseado ou empilhado.
- Acabamento Eletropolido: Proporciona uma superfície uniforme e facilita a manutenção, contribuindo para a longevidade do recipiente.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 2/1-200 |
Para garantir a longevidade e higiene, lave os recipientes Gastronorm após cada utilização. Utilize detergentes neutros e esponjas macias para evitar riscos. O polimento eletrolítico facilita a limpeza, mas evite produtos abrasivos que possam danificar o acabamento em aço inoxidável AISI-304.
Este recipiente possui as dimensões padrão GN 2/1, com 650 mm de comprimento e 530 mm de largura. A profundidade é de 200 mm, conferindo uma capacidade total de 56,5 litros, compatível com equipamentos que seguem a norma EN-631.
Sim, os recipientes Gastronorm edenox são concebidos conforme a norma EN-631, permitindo a sua utilização universal em armários frigoríficos, fornos mistos, carrinhos de transporte e balcões de self-service, assegurando versatilidade nas cozinhas profissionais.
Os recipientes em si são robustos, mas a tampa hermética com vedação de silicone vulcanizado suporta uma faixa de temperatura de -40°C a +180°C, ideal para conservação e aquecimento de alimentos, mantendo a segurança alimentar.
Existem modelos de tampas para diversas necessidades: tampas planas, tampas com alças para facilitar o manuseio, e tampas herméticas que garantem a conservação ideal dos alimentos, mantendo a higiene e prevenindo derrames.
Introdução
A gestão eficaz da produção em cozinhas profissionais depende criticamente de equipamentos auxiliares que suportem o fluxo de trabalho. Este recipiente Gastronorm liso, no formato GN 2/1-200 com 56.5 litros de capacidade, é uma peça fundamental para a organização da mise en place e para a manutenção da cadeia de frio ou calor. Fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10, permite um manuseamento robusto e higiénico, sendo indispensável para o armazenamento, transporte e exposição de grandes volumes de alimentos, garantindo a sua integridade durante o rush do almoço ou em qualquer ciclo de produção.
Estabelecimento de baixo-médio volume: tasca tradicional ou snack-bar
Utilizado para armazenar grandes quantidades de pré-preparados, como bases de molhos ou carnes já cortadas e temperadas. Isto permite agilizar o serviço e manter a consistência dos pratos, mesmo com uma equipa reduzida.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Serve para organizar os componentes de pratos complexos em câmaras frigoríficas ou balcões refrigerados, facilitando o empratamento durante os picos de serviço. Assegura que todos os ingredientes estão à mão e à temperatura correta, minimizando tempos de espera.
Operação de grande volume: hotel com buffet ou serviço de catering
Essencial para o transporte de alimentos da cozinha para as áreas de buffet e para a sua exposição em banho-maria ou balcões refrigerados. A sua capacidade de 56.5L é ideal para gerir grandes volumes de comida, garantindo uma reposição eficiente e contínua.
Operação de especialidade: pizzaria ou cantina industrial
Em pizzarias, pode ser usado para armazenar grandes quantidades de massa levedada ou molho de tomate em condições controladas. Numa cantina, é fulcral para a distribuição de guarnições ou bases de prato para as linhas de serviço, otimizando a logística interna.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilize este recipiente em fornos combinados ou banhos-maria para manter a temperatura ideal dos alimentos prontos a servir, minimizando perdas por arrefecimento.
- Após cada utilização, proceder à lavagem em máquina de loiça profissional ou manualmente com detergente neutro e desinfetante certificado, enxaguando e secando completamente para evitar o risco de proliferação bacteriana, conforme as normas HACCP.
- Otimize o fluxo de trabalho padronizando a utilização de recipientes GN 2/1-200 para grandes volumes de bases e pré-preparados, facilitando a movimentação entre áreas de produção, armazenamento e serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Garante que os componentes para os pratos estão acessíveis e em boas condições, agilizando o serviço durante o rush.
- Gerente de Cantina — Responsável pela gestão de stocks e distribuição de refeições em grande volume, assegurando a logística alimentar diária.
- Responsável de Mise en Place — Organiza e prepara grandes quantidades de ingredientes antes do serviço, otimizando a eficiência da equipa de cozinha.
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