Bancada Refrigerada para Preparação de Saladas e Sanduíches com 200L
Bancada refrigerada profissional de 200L para preparação de sanduíches e saladas. Estrutura em inox, temperatura de +2/+8°C, gás R-290. Ideal para cozinhas profissionais.
Esta versátil mesa refrigerada foi concebida especificamente para otimizar a preparação de saladas e sanduíches em ambientes de restauração profissional. Com uma estrutura robusta em aço inoxidável e design compacto, este equipamento assegura durabilidade e funcionalidade, sendo ideal para cozinhas com espaço otimizado. A sua superfície superior, que inclui uma tábua de polietileno higiénico extraível e uma tampa rebatível, facilita a organização e o acesso aos ingredientes, promovendo a eficiência e a higiene no seu espaço de trabalho. Perfeita para estabelecimentos de hotelaria e restauração que procuram uma solução integrada e de alto desempenho.
Bancada Refrigerada — Principais Vantagens
A bancada de trabalho refrigerada oferece um controlo eletrónico preciso da temperatura e descongelação automática, garantindo a conservação ideal dos alimentos entre +2 e +8 °C. O gás refrigerante R-290, mais ecológico, e o isolamento de poliuretano injetado sem CFC reforçam o compromisso com a sustentabilidade e a eficiência energética. As portas, com puxador incorporado e sistema de retorno automático, juntamente com o interior de cantos arredondados, simplificam a limpeza e manutenção diária. As prateleiras ajustáveis adicionam flexibilidade no armazenamento, adaptando-se a diversas necessidades operacionais.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é uma adição valiosa para qualquer cozinha de hotel, cafetaria, snack-bar ou restaurante que exija uma área de preparação refrigerada de elevada qualidade. A sua capacidade de integrar tabuleiros GN 1/1 e GN 1/6 (não incluídos) na secção superior, juntamente com as grelhas GN 1/1 e guias internas, torna-a ideal para o armazenamento e acesso rápido a ingredientes frescos. A versatilidade desta mesa de inox de preparação contribui para um fluxo de trabalho contínuo e eficaz, desde a pré-preparação até ao serviço final.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 910x700x895 mm |
| Temperatura | +2 / +8 °C |
| Volume da Câmara | 200 l |
| Potência | 0.254 kW |
| Potência Frigorífica | 0.369 kW |
| Alimentação Elétrica | 230V/1/50 Hz |
| Gás Refrigerante | R-290 (97 g) |
| Peso | 89 kg |
| Containers Aconselhados (Não incluídos) | 2x GN1/1 (h200) + 3x GN1/6 (h100) |
| Acessórios Incluídos | 1 grelha GN 1/1 por porta, 1 par de guias por porta, 2 perfis divisórios de 530 mm |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade de armazenamento desta bancada refrigerada?
A bancada possui um volume útil de câmara de 200 litros, proporcionando amplo espaço para a conservação de diversos ingredientes.
2. Que tipo de contentores posso utilizar nesta bancada?
São aconselhados contentores GN 1/1 (200mm de altura) e GN 1/6 (100mm de altura) para a zona de preparação, embora não estejam incluídos na aquisição.
3. É fácil de limpar e manter?
Sim, o interior em aço inoxidável com cantos arredondados e as portas com sistema de retorno automático e puxadores incorporados foram especificamente desenhados para facilitar uma higienização rápida e eficaz.
4. Qual a faixa de temperatura de funcionamento?
Esta unidade mantém uma temperatura constante entre +2 °C e +8 °C, ideal para a conservação segura de produtos frescos como saladas e ingredientes para sanduíches.
5. A bancada é eficiente energeticamente?
Sim, o isolamento de poliuretano injetado sem CFC e o gás refrigerante R-290 contribuem significativamente para a eficiência energética e para um menor impacto ambiental.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | GSALT2P HC |
| Peso (kg) | 89 kg |
| Dimensões (cm) | 910 × 700 × 895 cm |
Esta bancada refrigerada tem uma capacidade útil de 200 litros, perfeita para armazenar uma quantidade considerável de ingredientes para sanduíches e saladas, garantindo que estejam sempre frescos. A sua organização interna foi pensada para otimizar o espaço disponível.
A bancada utiliza o gás refrigerante R-290, conhecido pela sua eficiência energética e menor impacto ambiental. Este tipo de refrigerante contribui para um funcionamento mais ecológico e económico do equipamento na sua cozinha.
Sim, o interior da bancada dispõe de suportes de fixação das prateleiras ajustáveis em altura. Esta funcionalidade permite adaptar o espaço interno às suas necessidades específicas de armazenamento, oferecendo grande flexibilidade.
Sim, este equipamento está dotado de sistema de descongelação automática, o que facilita significativamente a manutenção e limpeza. Contribui ainda para a preservação da qualidade dos alimentos armazenados e a eficiência do aparelho.
Absolutamente. Embora seja otimizada para sanduíches e saladas, o seu design com tábua de polietileno higiénico extraível, tampa rebatível e a faixa de temperatura de +2/+8 °C tornam-na versátil para diversas preparações culinárias. É uma solução completa para a sua área de trabalho.
Introdução
A bancada refrigerada para preparação de saladas e sanduíches de 200L é um equipamento fulcral para qualquer operação de hotelaria e restauração que exija eficiência e rigor na manipulação de alimentos frescos. Desenvolvida para integrar funcionalidade e higiene, permite otimizar o fluxo de trabalho na pré-preparação e montagem de pratos, garantindo a conservação ideal dos ingredientes e a máxima produtividade em espaços profissionais, desde a cozinha de um hotel de cinco estrelas até um snack-bar de elevado volume.
Cozinhas de Hotel e Restaurantes à la carte
Em cozinhas de alta exigência, esta bancada permite que os chefs de partida mantenham uma vasta gama de ingredientes frescos (legumes, charcutaria, queijos) à temperatura controlada, agilizando a montagem de saladas complexas, entradas frias e sanduíches gourmet. A sua superfície de trabalho e os contentores GN acessíveis reduzem o tempo de deslocação e aumentam a consistência na apresentação dos pratos.
Cafetarias e Snack-Bares de Elevado Volume
Para estabelecimentos com grande afluência, a bancada é essencial para a produção rápida e higiénica de sanduíches, tostas e saladas personalizadas. A organização dos ingredientes em cubas GN, aliada à tábua de corte integrada, permite que o pessoal de balcão prepare pedidos em série com extrema rapidez, minimizando o tempo de espera do cliente e maximizando o número de serviços por hora.
Serviços de Catering e Buffets
No contexto de catering, onde a preparação antecipada é crucial, esta unidade serve como um posto de trabalho móvel e eficiente para a montagem final de pratos frios e guarnições. A capacidade de manter os ingredientes refrigerados durante a montagem, mesmo em ambientes de maior temperatura ambiente (graças à tampa rebatível), assegura a segurança alimentar e a frescura dos produtos até ao momento do empratamento ou exposição no buffet.
Dicas Profissionais
- Otimize a distribuição dos contentores GN na área superior para corresponder ao fluxo de trabalho específico da sua ementa, colocando os ingredientes mais utilizados em posições de fácil acesso para reduzir movimentos desnecessários.
- Utilize a capacidade de 200L da câmara inferior para pré-preparação de bases (ex: misturas de alface, legumes cortados), garantindo um reabastecimento rápido e contínuo dos contentores superiores durante os períodos de pico.
- Aproveite a tábua de polietileno extraível para manter a higiene. Designe tábuas de cores distintas para diferentes tipos de alimentos (carnes, vegetais) e realize a sua limpeza e desinfeção regular, conforme as normas HACCP.
- Monitorize a temperatura eletrónica de forma consistente. Embora o equipamento possua descongelação automática, verificações diárias garantem a manutenção da cadeia de frio e a segurança alimentar, especialmente com o gás refrigerante R-290, que exige uma gestão precisa.
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