Serra Ossos Industrial, Fita 1550 mm - Trifásica
Serra ossos industrial de fita 1550 mm e 0.75 kW, ideal para talhos e cozinhas profissionais. Corpo em alumínio anodizado e mesa em inox.
Serra Óssea Profissional — Principais Vantagens
Equipe o seu negócio com uma máquina de corte de alta performance, essencial para o processamento eficiente de carnes em qualquer ambiente profissional. Este equipamento robusto foi concebido para suportar as exigências diárias do seu estabelecimento, garantindo cortes precisos e seguros.
A estrutura em alumínio anodizado assegura uma durabilidade superior e resistência à corrosão, enquanto a mesa de trabalho em aço inoxidável facilita a limpeza e manutenção, cumprindo os mais rigorosos padrões de higiene. O motor selado com proteção IP65 oferece segurança adicional e uma longa vida útil.
Aplicações Profissionais
Este aparelho é a solução ideal para uma vasta gama de negócios na indústria alimentar. Desde talhos, onde a precisão no corte de grandes peças é crucial, a charcutarias que necessitam de processar enchidos e carnes com facilidade, até peixarias que exigem cortes limpos e rápidos em peixe fresco.
Cozinhas profissionais e restaurantes também beneficiam significativamente da sua eficiência, permitindo a preparação de ingredientes com rapidez e uniformidade. A versatilidade e a robustez desta máquina fazem dela um investimento valioso para qualquer estabelecimento que procure otimizar as suas operações de corte.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 440x370x810 mm |
| Corte (altura máx. x largura) | 250×170 mm |
| Mesa de trabalho | 330×330 mm |
| Comprimento da fita | 1550 mm |
| Potência | 0.75 kW / 1 HP |
| Alimentação elétrica | 400V/3/50 Hz (Trifásica) |
| Velocidade | 900 rpm |
| Peso | 34 kg |
| Corpo da máquina | Alumínio anodizado |
| Mesa de trabalho | Aço inoxidável |
| Motor | Selado com proteção IP 65 |
| Fita | Temperada (fornecida) |
Perguntas Frequentes
Qual a durabilidade esperada da serra?
A construção em alumínio anodizado e aço inoxidável, juntamente com o motor selado, garante uma notável durabilidade e resistência ao desgaste, mesmo com uso intensivo diário.
É fácil de limpar e manter?
Sim, a mesa de trabalho em aço inoxidável e o corpo em alumínio anodizado foram projetados para facilitar a limpeza e cumprir os mais altos padrões de higiene nas cozinhas profissionais.
Que tipo de fita de corte acompanha o equipamento?
O equipamento é fornecido com uma fita temperada, pronta para uso imediato e otimizada para cortes eficientes em diversos tipos de carne e ossos.
Este equipamento é adequado para pequenas cozinhas?
Com dimensões compactas, este equipamento adapta-se perfeitamente a talhos, peixarias ou cozinhas que necessitem de uma solução de corte potente, mas com espaço limitado.
É possível ajustar a tensão da lâmina?
Sim, a serra possui um tensor de lâmina ajustável, permitindo otimizar o desempenho do corte e prolongar a vida útil da fita, adaptando-se a diferentes necessidades de processamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | SO 1550 TR CE |
| Peso (kg) | 34 kg |
| Dimensões (cm) | 440 × 370 × 810 cm |
Esta serra ossos industrial permite cortes com uma altura máxima de 250 mm e uma largura máxima de 170 mm. É ideal para o processamento de diferentes tipos de carne, garantindo a versatilidade necessária para o seu negócio.
Este equipamento é particularmente adequado para talhos, charcutarias, peixarias e cozinhas profissionais. A sua robustez e precisão tornam-no essencial para qualquer negócio que necessite de um corte eficiente e seguro de ossos e carne.
O corpo da máquina é fabricado em alumínio anodizado, garantindo durabilidade e higiene. A mesa de trabalho é em aço inoxidável, um material resistente à corrosão e fácil de limpar, fundamental em ambientes profissionais da indústria alimentar.
Sim, o motor selado possui um grau de proteção IP 65, o que o torna resistente à entrada de poeiras e jatos de água. Esta característica assegura um funcionamento seguro e fiável mesmo em ambientes de trabalho mais exigentes, como cozinhas e peixarias.
Sim, a serra é fornecida com uma fita temperada robusta e duradoura. Além disso, dispõe de um tensor de lâmina ajustável e um doseador de corte incorporado, facilitando o ajuste e a precisão durante a operação, otimizando o seu trabalho diário.
Introdução
A Serra Ossos Industrial, com fita de 1550 mm e alimentação trifásica, é um equipamento robusto e indispensável para qualquer operação profissional que exija o porcionamento eficiente e seguro de carne e ossos. Projetada para ambientes de alta produção, esta máquina garante cortes precisos, otimizando o aproveitamento da matéria-prima e reduzindo significativamente o tempo de preparação, um fator crítico para a rentabilidade e a consistência em cozinhas, talhos e outras unidades de processamento alimentar.
Talhos e Charcutarias de Grande Volume
Em talhos com elevado volume de vendas, este equipamento é fundamental para o desmanche e porcionamento rápido de carcaças inteiras ou meias carcaças de bovino, suíno e ovino. Permite o corte preciso de costeletas, entremeadas e outras peças com osso, assegurando uniformidade no produto final e a máxima otimização da carne, minimizando desperdícios e aumentando a produtividade diária.
Cozinhas Profissionais e Hotéis de 4/5 Estrelas
Em cozinhas de hotéis e restaurantes de topo, onde a preparação 'do zero' é valorizada, a serra ossos permite aos chefs preparar os seus próprios cortes de carne e peixe com osso, como ossobuco, costeletas de borrego ou postas de peixe de grande porte. Esta capacidade de corte interno confere maior controlo sobre a qualidade, frescura e personalização dos pratos, além de possibilitar a criação de caldos e fundos de alta qualidade a partir dos ossos, um pilar da gastronomia profissional.
Unidades de Processamento de Peixe e Marisco
Para peixarias e unidades especializadas no processamento de peixe, a serra ossos é essencial para o corte limpo e eficiente de peixes de grande porte, como atum, espadarte ou garoupa, incluindo as suas espinhas e cartilagens mais resistentes. Garante porções uniformes para venda ou preparação, mantendo a integridade do peixe e otimizando o rendimento, um aspeto crucial na gestão de custos de produtos de alto valor.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre o tensor da lâmina antes de cada sessão de trabalho e após um período de inatividade prolongado. Uma tensão correta previne a oscilação da fita, garante cortes mais limpos e prolonga a vida útil da lâmina e do equipamento.
- Utilize os guias de corte e o doseador incorporado para assegurar uniformidade nas porções. A consistência no tamanho e peso dos cortes é vital para o controlo de custos e para a apresentação dos pratos, especialmente em menus com fichas técnicas rigorosas.
- Proceda à limpeza imediata após cada utilização. A mesa em aço inoxidável e o corpo em alumínio anodizado facilitam a higienização, mas a remoção de resíduos de carne e gordura antes de secarem é crucial para manter os padrões HACCP e evitar a proliferação bacteriana.
- Invista em lâminas de reposição de qualidade e mantenha um stock adequado. Lâminas desafiadas ou desgastadas comprometem a segurança do operador, a qualidade do corte e forçam o motor, aumentando o consumo energético e o desgaste mecânico.
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