Fiambreira Industrial Lâmina 350mm Transmissão Engrenagens
Fiambreira industrial Lâmina Ø350mm com transmissão por engrenagens. Cortes precisos de 0-16mm, ideal para charcutarias e restauração. Motor 370W.
Fiambreira Profissional — Principais Vantagens
Equipe a sua cozinha profissional com esta máquina de fatiar de alto desempenho, ideal para charcutarias, supermercados e restaurantes. A sua conceção robusta, com transmissão por engrenagens, assegura um corte preciso e uma rotação consistente da lâmina de 350 mm, garantindo fatias uniformes de 0 a 16 mm. Este equipamento foi desenvolvido para uso em ambientes de alta procura, onde a durabilidade e a eficiência são cruciais para a operação diária.
A estrutura em liga de alumínio anodizado e a tornilharia em aço inoxidável conferem uma resistência superior à corrosão e facilitam a limpeza, cumprindo as mais exigentes normas de higiene na indústria alimentar. O motor ventilado evita o sobreaquecimento, permitindo um funcionamento contínuo e prolongado, essencial para manter a produtividade nos períodos de pico. A fiambreira inclui ainda um afiador incorporado, assegurando que a lâmina esteja sempre no seu ponto ideal de corte.
Aplicações Profissionais
Ideal para talhos, charcutarias e grandes supermercados que necessitam de um aparelho robusto para fatiar grandes volumes de carne, queijo e outros alimentos. A construção em liga de alumínio anodizado e a lâmina em aço temperado garantem cortes precisos e durabilidade em ambientes de uso intensivo. Este cortador é também uma excelente adição a cozinhas de restauração, permitindo a preparação eficiente de ingredientes para sanduíches, tábuas de queijos e aperitivos.
A adaptabilidade desta fatiadora é um dos seus pontos fortes, podendo ser utilizada em hotéis, cantinas e serviços de catering, onde a consistência e a rapidez no fatiar são importantes. Com um prato amplo e uma capacidade de corte generosa, facilita o manuseamento de diversos tipos de produtos, desde os mais tenros aos mais firmes, tornando-a uma ferramenta versátil para qualquer chef ou cozinheiro.
Características Técnicas
| Lâmina | 350mm |
| Transmissão | Engrenagens (lâmina), Correia (geral) |
| Potência | 370W |
| Espessura de Corte | 0 a 16mm |
| Diâmetro do Prato | 280x315mm |
| Capacidade de Corte | 300 x 260mm / Ø260mm |
| Material da Carcaça | Liga de Alumínio Anodizado |
| Material da Lâmina | Aço Temperado Forjado |
| Dimensões (L x P x A) | 780 x 550 x 520 mm |
| Peso líquido | 40 Kg |
Perguntas Frequentes
Qual a espessura máxima de corte que esta cortadora de fiambre pode atingir?
Esta máquina de fatiar oferece uma versatilidade notável, permitindo ajustar a espessura do corte entre 0 a 16 mm. Esta característica é ideal para atender a diversas necessidades culinárias, desde fatias muito finas para carpaccios até fatias mais grossas para tábuas de queijos.
Este equipamento é adequado para uso contínuo em ambientes profissionais?
Sim, foi concebido especificamente para a grande distribuição e utilização profissional intensa. O motor ventilado e a transmissão por engrenagens garantem um desempenho fiável e consistente, mesmo em operações prolongadas, tornando-o um ativo valioso para o seu negócio.
Que tipo de manutenção regular é necessário para a lâmina?
A fiambreira possui um afiador incorporado em fusão de alumínio, o que facilita a manutenção constante da lâmina. Recomenda-se a utilização regular do afiador para manter o fio de corte sempre otimizado e garantir a segurança e eficiência durante o uso.
É possível cortar diferentes tipos de alimentos, como carnes e queijos?
Com a sua lâmina em aço temperado forjado e a capacidade de ajustar a espessura, esta cortadora é proficiente tanto para carnes frias quanto para queijos. Opcionalmente, um prato de Teflon pode ser adicionado para otimizar o corte de queijos, prevenindo que o alimento adira.
Quais são as principais vantagens de ter uma transmissão por engrenagens?
A transmissão por engrenagens garante uma rotação regular e consistente da lâmina, o que se traduz em maior precisão e uniformidade nas fatias. Este tipo de transmissão é mais robusto e durável, reduzindo a necessidade de manutenção e aumentando a longevidade do equipamento no seu estabelecimento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 14504 |
Esta fiambreira profissional possui um motor de 370W, garantindo um desempenho eficiente e consistente para as suas necessidades de corte diárias. É ideal para uso intensivo em ambientes comerciais.
A fiambreira está equipada com uma lâmina de 350mm de diâmetro, permitindo cortes com espessuras ajustáveis de 0 a 16mm. Isto oferece grande versatilidade para diferentes tipos de produtos de charcutaria.
Sim, esta fiambreira foi projetada para ser utilizada na grande distribuição, sendo perfeitamente adequada para supermercados, charcutarias e outros estabelecimentos que exigem capacidade de corte elevada e fiabilidade.
A fiambreira é construída com uma robusta fundição em liga de alumínio anodizado e parafusos em aço inoxidável. A lâmina é forjada em aço temperado, assegurando durabilidade e resistência à corrosão.
A máquina incorpora um micro-interruptor de segurança no protetor da lâmina para prevenir acidentes durante a operação. Inclui também um afiador incorporado em fusão de alumínio para manter a lâmina sempre afiada e segura.
Introdução
A Fiambreira Industrial com lâmina de 350mm e transmissão por engrenagens é um equipamento essencial para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija precisão, consistência e volume no corte de carnes frias e charcutaria. A sua construção robusta e motor ventilado garantem fiabilidade em ambientes de alta procura, otimizando a produtividade e assegurando fatias uniformes, cruciais para a apresentação e padronização dos pratos e buffets.
Cozinhas de Hotéis e Resorts (Pequeno-almoço/Eventos)
Em hotéis de grande dimensão, esta fiambreira permite o fatiamento rápido e consistente de grandes volumes de charcutaria (fiambre, paio, presunto) para buffets de pequeno-almoço, coffee breaks e eventos. A precisão da espessura de corte (0-16mm) é vital para controlar o porcionamento e o custo por dose, mantendo a qualidade visual e a satisfação do cliente.
Catering para Grandes Eventos e Conferências
Para empresas de catering que servem centenas ou milhares de pessoas, a capacidade de processamento contínuo desta fiambreira é indispensável. Permite preparar antecipadamente grandes quantidades de fatiados para sanduíches, tábuas de queijos e carnes frias, garantindo a consistência do produto final e a eficiência operacional sob pressão de tempo.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Em charcutarias e talhos gourmet, onde a qualidade e a apresentação do corte são um diferencial, a transmissão por engrenagens assegura um movimento da lâmina sem oscilações, resultando em fatias perfeitas de produtos de alto valor, como presunto ibérico ou enchidos regionais. O afiador incorporado mantém a lâmina sempre no ponto, preservando a integridade dos produtos mais delicados.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre o afiador incorporado antes de cada período de trabalho intenso para assegurar um corte limpo e reduzir o esforço do motor, prolongando a vida útil da lâmina e do equipamento.
- Para produtos mais pegajosos como queijos frescos ou presuntos com maior teor de gordura, considere a utilização de um prato de teflon opcional. Isto minimiza a aderência e facilita um corte mais fluído e consistente.
- A limpeza diária é fundamental. Desmonte as partes removíveis e higienize-as com produtos específicos para contacto alimentar, conforme as normas HACCP, prevenindo contaminações cruzadas e garantindo a segurança alimentar.
- A transmissão por engrenagens oferece maior durabilidade e consistência de corte em comparação com sistemas de correias. Verifique periodicamente a lubrificação das engrenagens (se aplicável, conforme manual) para manter o desempenho ideal e evitar desgastes prematuros.
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