Mesa Refrigerada de Preparação de Pizza com Tampo de Granito 1792mm
Mesa refrigerada profissional para preparação de pizza, tampo de granito, 3 portas, -2/+8ºC. Ideal para otimizar cozinhas de restaurantes.
Mesa de Pizza – Aumente a Eficiência da Sua Cozinha
Concebida para a excelência em cozinhas profissionais, esta bancada de refrigeração para pizzas é a solução ideal para otimizar o processo de preparação no seu estabelecimento. Com um design robusto e funcionalidades avançadas, esta mesa frigorífica garante que cada pizza de forno seja elaborada com os ingredientes mais frescos, mantendo a temperatura ideal durante todo o processo. Simplifique a montagem das suas pizzas e eleve a qualidade do serviço.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é perfeito para pizzarias, restaurantes italianos, snack-bares e qualquer negócio de hotelaria que se dedique à confeção de pizzas ou outros pratos que exijam uma área de trabalho refrigerada. A sua estrutura em aço inoxidável AISI 304, combinada com o tampo e salpicos em granito, oferece a durabilidade e higiene essenciais para ambientes de alta exigência. A eficiência energética e o controlo preciso da temperatura garantem a conservação segura dos alimentos, tornando-o um ativo indispensável para cozinhas de elevado volume.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de Mesa | Refrigerada para preparação de pizza |
| Portas | 3 opacas, reversíveis com fecho automático |
| Refrigeração | -2ºC/+8ºC, por tiro forçado |
| Volume Neto | 214 Litros |
| Potência Elétrica | 249 Watts |
| Consumo Energético 24h | 3,06 kWh |
| Etiqueta Energética | Classe C |
| Tampo de Trabalho | Granito de 30mm de espessura |
| Peto Traseiro e Lateral | Granito de 20mm de espessura e 120mm de altura |
| Aislamiento | Poliuretano injetado, livre de CFC, 40 Kg/m3 |
| Desescarche | Automático, com evaporação da água |
| Unidade Condensadora | Hermética com condensador ventilado |
| Estantes | 1 grelha GN1/1 e 2 jogos de guias por porta, em varilha de aço plastificado, altura regulável |
| Interior e Exterior | Aço inoxidável AISI 304 |
| Refrigerante | R290a (nas mesas) e R600a (nas vitrines de ingredientes) |
| Tensão de Trabalho | 230 V-1N-50 Hz |
| Dimensões (L x P x A) | 1792 x 700 x 850 mm |
| Peso Neto | 188 kg |
| Acessório Opcional (Não Incluído) | Móvel refrigerado de 8 ingredientes (cubas GN1/4; VI18008 TA) |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura (20mm) |
| Acessório Opcional | Kit de 4 rodas (2 com travagem) |
Perguntas Frequentes
Que tipo de refrigeração este equipamento utiliza e quais as suas vantagens?
Esta mesa utiliza refrigeração por tiro forçado, que assegura uma distribuição de frio homogénea internamente, mantendo os seus ingredientes frescos e seguros, ideal para o ritmo acelerado de uma cozinha profissional.
É possível ajustar a temperatura nesta bancada de preparação?
Sim, o controlo eletrónico e digital da temperatura permite uma regulação precisa, garantindo que os ingredientes se mantêm na condição ideal de -2ºC a +8ºC, essencial para a segurança alimentar e a qualidade do produto final.
Quais os benefícios do tampo de granito para a preparação de pizzas?
O tampo de granito de 30mm oferece uma superfície naturalmente fresca e não aderente, perfeita para trabalhar massas de pizza, além de ser extremamente durável, fácil de limpar e resistente a riscos, contribuindo para a higiene e eficiência na cozinha.
Como é feita a manutenção e limpeza deste equipamento?
Com interior e exterior em aço inoxidável AISI 304 e ângulos arredondados, a limpeza é simplificada e a higiene assegurada. O sistema de desescarche automático com evaporação da água facilita ainda mais a manutenção diária.
Posso adicionar uma vitrine de ingredientes a esta mesa refrigerada?
Sim, existe um acessório opcional de móvel refrigerado para 8 ingredientes (VI18008 TA) compatível, embora não incluído, que pode ser integrado para expandir a funcionalidade e organização da sua área de trabalho.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 17127 |
Esta mesa refrigerada oferece uma faixa de temperatura de refrigeração que vai de -2ºC a +8ºC, ideal para a conservação de ingredientes frescos para pizza. Garante a segurança alimentar e a qualidade dos seus produtos.
Sim, o tampo de granito de 30mm de espessura é extremamente robusto e fácil de limpar, proporcionando uma superfície de trabalho higiénica e resistente para o manuseamento de alimentos. É perfeito para um uso intensivo em cozinhas profissionais.
Esta mesa refrigerada está equipada com três portas opacas, que ajudam a manter a estabilidade da temperatura interna e a conservar os produtos de forma eficiente. As portas são reversíveis e possuem fecho automático.
Sim, os estantes em varilla de aço plastificado possuem guias de altura regulável, permitindo uma organização flexível do espaço interno. Cada porta inclui uma prateleira GN1/1 e dois jogos de guias.
Sim, um kit opcional de 4 rodas (duas com travão) está disponível para facilitar a movimentação da mesa dentro da cozinha. Esta opção aumenta a versatilidade e a ergonomia do equipamento.
Introdução
A Mesa Refrigerada de Preparação de Pizza com Tampo de Granito de 1792mm é um investimento estratégico para qualquer operação hoteleira ou de restauração que vise otimizar a produção de pizzas e pratos similares. Este equipamento robusto e eficiente integra refrigeração de alta performance com uma superfície de trabalho duradoura, garantindo a conservação ideal dos ingredientes e uma área de montagem ergonómica. A sua conceção foca-se na produtividade, higiene e segurança alimentar, elementos cruciais para o sucesso em ambientes de cozinha profissional de alto volume.
Pizzarias de Alta Produção
Em pizzarias com elevado volume de pedidos, esta mesa permite um fluxo de trabalho contínuo e eficiente. O tampo de granito mantém a massa fresca e maleável, enquanto o acesso imediato a ingredientes refrigerados nas cubas superiores e no compartimento inferior acelera o processo de montagem. A capacidade de manter uma temperatura constante entre -2ºC e +8ºC assegura que queijos, carnes e vegetais permaneçam em condições ótimas, minimizando o desperdício e garantindo a qualidade final do produto, mesmo em picos de serviço.
Cozinhas de Hotel e Restaurantes com Menu Variado
Para cozinhas que oferecem uma vasta gama de pratos, incluindo pizzas e focaccias, esta mesa serve como uma estação de preparação versátil. Além da montagem de pizzas, o tampo de granito é ideal para trabalhar outras massas, preparar sanduíches gourmet ou até mesmo guarnecer pratos frios. As três portas refrigeradas na parte inferior permitem armazenar bases de pizza pré-preparadas, molhos e outros componentes em grandes quantidades, facilitando a organização e a resposta rápida a encomendas diversas.
Serviço de Catering e Eventos
Em operações de catering, onde a mobilidade e a eficiência são essenciais, a opção de adicionar um kit de rodas a esta mesa transforma-a numa unidade de preparação autónoma e transportável. É ideal para eventos onde a preparação de pizzas é feita ao vivo ou onde é necessário um ponto de apoio refrigerado para montagem de pratos frios. A robustez do aço inoxidável e do granito garante a durabilidade face ao transporte e uso intensivo em diferentes locais, mantendo sempre os padrões de higiene e segurança alimentar exigidos.
Dicas Profissionais
- Otimize o layout da área de trabalho: Posicione o acessório opcional de vitrine de ingredientes (VI18008 TA) para maximizar a ergonomia e reduzir movimentos desnecessários durante a montagem das pizzas, aumentando a velocidade de produção.
- Monitorize a temperatura dos compartimentos de refrigeração diariamente: Embora o desescarche seja automático, a verificação manual garante que os produtos sensíveis à temperatura estejam sempre na faixa ideal de -2ºC/+8ºC, prevenindo a deterioração e assegurando a segurança alimentar.
- Utilize o tampo de granito para além das pizzas: A superfície fria e não porosa é excelente para trabalhar com chocolates, pastelaria delicada ou para arrefecer rapidamente ingredientes quentes antes de os refrigerar, expandindo a versatilidade do equipamento.
- Implemente um plano de limpeza regular e específico para o granito: Use produtos neutros e evite abrasivos para preservar a integridade da superfície, garantindo a sua durabilidade e mantendo os mais altos padrões de higiene na preparação.
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