Bancada de Pizza Refrigerada 2045mm c/ Tampo Granito e Vitrine GN1/3
Bancada de pizza refrigerada com tampo em granito e vitrine de condimentos GN1/3, ideal para preparação eficiente em qualquer cozinha profissional.
Concebida para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas com elevada procura, a Bancada de Pizza Refrigerada PT1310 + GVC38-200 transforma a sua área de preparação de pizzas num centro de eficiência. Com o seu robusto tampo em granito, ideal para estender massa sem que esta adira, e uma unidade de condimentos refrigerada para tabuleiros GN1/3, garante que todos os ingredientes estão sempre frescos e ao alcance da mão. A estrutura em aço inoxidável SS304 assegura durabilidade e conformidade com os mais rigorosos padrões de higiene, enquanto o sistema de refrigeração mantém as massas e os toppings na temperatura ideal de +2 a +10 °C.
Bancada de Pizza Refrigerada — Características Técnicas
| Volume Bruto / Líquido | 390 / 370 l |
| Gama de Temperaturas | +2 a +10 °C |
| Classe Climática | 4 |
| Dimensão Externa (LxPxA) | 2045 x 800 x 1448 mm |
| Dimensão Interna (LxPxA) | 1052 x 630 x 589 mm |
| Dimensão da Embalagem (LxPxA) | 2050 x 840 x 1330 mm |
| Peso Bruto / Líquido | 372.5 / 357 kg |
| Acabamento Exterior | SS201 / SS304 |
| Acabamento Interior | SS201 / SS304 |
| Número e Tipo de Porta | 2 portas com dobradiças de fecho automático |
| Número e Tipo de Estantes | 14 guias para tabuleiros de pizza |
| Tipo de Arrefecimento | Estático / Ventilado |
| Tipo de Descongelação | Automático |
| Refrigerante | R600a |
| Classe de Energia | B |
| Consumo de Energia | 2.41 kWh/24h |
| Consumo Anual de Energia | 880 kWh/ano |
| Potência de Entrada | 300 W |
| Tensão / Frequência | 220-240/50 V/Hz |
| Nível de Ruído | 42 dB(A) |
| GTIN / EAN | 5708181752507 |
| Carga de Contentor de 40 Pés | 28 pçs |
| Capacidade das Panelas GN | 9 x GN1/3 pçs |
| Dimensões da Prateleira | 400 x 600 mm |
| Pés / Pernas | 8 pés reguláveis |
| Tipo de Controlador | Eletrónico |
| Carga de Refrigerante | 95 + 45 g |
| Termómetro | Sim |
| N.º EPREL | 99149 |
| Ambiente Máximo | +30°C, 55% RH |
| EEI | 34.8 % |
| Gavetas | 7 gavetas para massa pçs |
Aplicações Profissionais
Esta mesa de preparação é indispensável para pizzarias de sucesso, restaurantes italianos e cozinhas de hotel que servem pizzas à la carte ou em buffets. A sua capacidade de refrigeração e organização integrada de ingredientes permite que o Chef Executivo ou a equipa de confeção mantenha um ritmo acelerado durante o serviço, garantindo a frescura dos produtos. É também ideal para estabelecimentos de take-away e dark kitchens que necessitam de um espaço de trabalho otimizado para a montagem rápida e higiénica das suas pizzas.
Porquê Escolher Este Equipamento
Ao escolher este equipamento, investe na produtividade e na qualidade da sua produção de pizzas. O tampo em granito, a refrigeração eficiente e a sobrevitrine GN1/3 promovem a aderência mínima da massa e a conservação ideal dos toppings. As gavetas à temperatura ambiente são um diferencial para a levedação da massa, e o espaço otimizado para tabuleiros de 400x600 mm garante que a sua equipa tem tudo o que precisa para um serviço ininterrupto. A construção em aço inoxidável SS304 confere-lhe não só uma estética profissional, mas também uma longevidade e facilidade de limpeza inigualáveis, cumprindo as normas de higiene mais exigentes.
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de armazenamento refrigerado e de tabuleiros desta bancada de pizza?▼
A bancada possui um volume líquido de 370 litros e inclui 14 guias para tabuleiros de pizza de 400 x 600 mm, com 7 guias por porta. Adicionalmente, a sobrevitrine acomoda 9 tabuleiros GN1/3 para condimentos.
Quais as vantagens do tampo em granito para a confeção da massa de pizza?▼
O tampo em granito mantém-se naturalmente fresco, característica ideal para trabalhar a massa de pizza, impedindo que esta adira e facilitando o processo de estender. Esta superfície robusta também contribui para a durabilidade e higiene.
Como deve ser realizada a manutenção e limpeza para garantir a longevidade do equipamento?▼
A limpeza regular da superfície em granito e do interior em aço inoxidável com detergentes neutros é essencial. Recomenda-se a descongelação automática e a verificação periódica das borrachas das portas e do sistema de refrigeração para manter a eficiência.
Este equipamento permite a personalização com gavetas adicionais para massa ou ingredientes?▼
Sim, este modelo já inclui 7 gavetas dedicadas para massa, mantendo-a à temperatura ambiente ideal. É possível considerar a personalização com gavetas adicionais conforme as necessidades específicas da sua cozinha, se a estrutura permitir.
Em que tipo de ambientes profissionais a Bancada de Pizza Refrigerada se integra melhor?▼
Esta bancada foi concebida para cozinhas de alta performance, sendo ideal para pizzarias com volume de produção elevado, restaurantes com serviço de pizza e estabelecimentos de catering que exigem preparação rápida e organizada, garantindo a frescura dos ingredientes.
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Seja o primeiro a avaliar!A bancada possui um volume líquido de 370 litros e inclui 14 guias para tabuleiros de pizza de 400 x 600 mm, com 7 guias por porta. Adicionalmente, a sobrevitrine acomoda 9 tabuleiros GN1/3 para condimentos.
O tampo em granito mantém-se naturalmente fresco, característica ideal para trabalhar a massa de pizza, impedindo que esta adira e facilitando o processo de estender. Esta superfície robusta também contribui para a durabilidade e higiene.
A limpeza regular da superfície em granito e do interior em aço inoxidável com detergentes neutros é essencial. Recomenda-se a descongelação automática e a verificação periódica das borrachas das portas e do sistema de refrigeração para manter a eficiência.
Sim, este modelo já inclui 7 gavetas dedicadas para massa, mantendo-a à temperatura ambiente ideal. É possível considerar a personalização com gavetas adicionais conforme as necessidades específicas da sua cozinha, se a estrutura permitir.
Esta bancada foi concebida para cozinhas de alta performance, sendo ideal para pizzarias com volume de produção elevado, restaurantes com serviço de pizza e estabelecimentos de catering que exigem preparação rápida e organizada, garantindo a frescura dos ingredientes.
Introdução
A Bancada de Pizza Refrigerada TF67415 é um equipamento fundamental para otimizar a linha de produção de pizzas em ambientes profissionais de elevada cadência. Com um tampo em granito robusto para manipulação de massa e uma vitrine refrigerada para condimentos GN1/3, garante a frescura e organização dos ingredientes. A sua construção em aço inoxidável e o sistema de refrigeração principal (+2 a +10 °C) asseguram durabilidade, higiene e uma eficiência operacional superior, complementada por gavetas específicas para massa à temperatura ambiente, indispensável para manter o ritmo em serviços exigentes.
Pizzarias de Volume Elevado em Centros Urbanos
Permite a montagem sequencial de dezenas de pizzas por hora, com acesso imediato a todos os toppings e massas pré-preparadas. Reduz significativamente os tempos de espera dos clientes e otimiza a produtividade da equipa de cozinha.
Cozinhas de Hotel com Serviço de Quartos e Buffet
Facilita a preparação de pizzas personalizadas 'à vista' ou em grandes quantidades para eventos. A refrigeração integrada assegura a qualidade e segurança alimentar dos ingredientes durante todo o período de serviço.
Cozinhas de Produção para Cadeias de Restaurantes
Permite a organização eficiente de grandes volumes de massa e toppings sem perder a cadeia de frio. O espaço otimizado facilita a preparação padronizada e o embalamento para transporte, garantindo consistência entre as lojas.
Estabelecimentos de Take-away e Dark Kitchens
O design ergonómico com gavetas para massa e vitrine para toppings acelera o processo de montagem. Assegura que cada pizza é preparada com ingredientes frescos e na temperatura correta, mantendo a qualidade constante.
Dicas Profissionais
- Operação: Mantenha os tabuleiros GN da vitrine sempre abastecidos e organizados por tipo de ingrediente para maximizar a fluidez durante picos de serviço.
- Limpeza/Manutenção: Efetue a limpeza diária do tampo em granito com detergente neutro e higienize as superfícies internas em aço inoxidável semanalmente para preservar a higiene e longevidade do equipamento.
- Conformidade: Monitorize regularmente as temperaturas de refrigeração (+2 a +10 °C) e registe-as, em conformidade com as diretrizes HACCP, garantindo a segurança alimentar dos produtos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo — Supervisiona a operação culinária e a qualidade dos pratos, valorizando eficiência e durabilidade em equipamentos de produção.
- Responsável de F&B — Gere a rentabilidade e a gestão de stocks, procurando equipamentos que otimizem custos e processos operacionais.
- Pizzaiolo Chefe — Especialista na arte da pizza, necessita de uma estação de trabalho funcional e higiénica para alta produção e consistência.
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