Mesa de Congelação GN 2330mm Inox AISI 304
Mesa de congelação profissional com 4 portas, 632L, temperatura -20ºC / -10ºC. Ideal para cozinha industrial, eficiência e higiene garantidas.
Mesa de Congelação — Principais Vantagens
Obtenha uma solução de refrigeração robusta e eficiente com esta mesa de congelação profissional, ideal para qualquer cozinha industrial. Concebida para otimizar o espaço e garantir a conservação impecável dos seus produtos, esta unidade combina alta performance com durabilidade. O seu design funcional facilita a organização e o acesso aos alimentos, contribuindo para um fluxo de trabalho mais ágil e produtivo no seu estabelecimento.
Aplicações Profissionais
Esta unidade de congelação é perfeita para uma vasta gama de negócios na área de restauração e hotelaria, incluindo restaurantes de grande volume, pastelarias, serviços de catering e hotéis. A sua capacidade de manter temperaturas muito baixas é crucial para armazenar carnes, peixes e outros produtos congelados, assegurando a segurança alimentar e a qualidade dos ingredientes. Um investimento fundamental para manter a frescura e prolongar a vida útil dos alimentos em ambientes exigentes.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Portas | 4 |
| Intervalo de Temperatura | -20ºC / -10ºC |
| Volume Líquido | 632 L |
| Potência Frigorífica | 460 W |
| Potência Elétrica | 704 W |
| Classe Energética | D |
| Tensão de Funcionamento | 230 V-1N-50 Hz |
| Controlo | Eletrónico e digital de temperatura e descongelação (EV204N7) |
| Descongelação | Evaporação automática da água |
| Prateleiras | GN 1/1 em varão de aço plastificado com guias reguláveis (1 grelha e 2 jogos de guias por porta) |
| Pernas | Aço inoxidável reguláveis em altura (20mm) |
| Equipamento | Tropicalizado de série (43ºC e 65% Humidade) |
| Material Exterior/Interior | Aço inoxidável AISI 304 (traseira em AISI 304) |
| Peto Sanitário | 100mm |
| Fecho | Dispositivo automático |
| Refrigerante | R290a |
| Refrigeração | Tiro forçado |
| Aquecimento Portas | Resistência incorporada |
| Iluminação | Luz LED |
| Dimensões (L x P x A) | 2330 x 700 x 850 mm |
| Peso Líquido | 197 kg |
Perguntas Frequentes
Qual é a principal vantagem desta mesa de congelação em comparação com outros modelos?
A principal vantagem é a sua capacidade tropicalizada, que lhe permite operar em ambientes com temperaturas até 43ºC e 65% de humidade, garantindo desempenho superior em cozinhas com condições mais exigentes.
Posso ajustar a altura das prateleiras internas?
Sim, as prateleiras GN 1/1 são feitas em varão de aço plastificado e possuem guias de altura regulável, oferecendo flexibilidade para acomodar diferentes tipos e tamanhos de produtos.
Este equipamento tem algum sistema de descongelação automático?
Sim, esta unidade está equipada com um sistema de evaporação automática da água de descongelação, o que facilita a manutenção e assegura um funcionamento mais higiénico e eficiente.
O tipo de gás refrigerante utilizado é ecológico?
Sim, o refrigerante utilizado é o R290a, um gás natural com baixo impacto ambiental, alinhado com as mais recentes normativas de eficiência energética e sustentabilidade.
É possível adquirir este produto com rodas em vez de pernas?
Sim, as rodas são um opcional que pode ser solicitado, permitindo uma maior mobilidade e versatilidade na disposição do equipamento na sua cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 18963 |
Esta mesa de congelação possui uma generosa capacidade líquida de 632 litros, distribuídos por quatro portas, o que permite uma organização eficiente dos produtos congelados para o seu negócio.
O equipamento está equipado com um controlo eletrónico e digital da temperatura, incluindo gestão de descongelação. Este sistema garante uma manutenção precisa da temperatura (-20ºC a -10ºC), essencial para a conservação de alimentos.
Sim, foi concebida com características que a tornam ideal para ambientes de trabalho de alta exigência. Inclui equipamento tropicalizado de série, suportando temperaturas ambiente de até 43ºC e 65% de humidade.
Tanto o interior quanto o exterior desta mesa de congelação são fabricados em aço inoxidável AISI 304, garantindo máxima durabilidade, higiene e facilidade de limpeza em ambientes profissionais.
Sim, para além das suas características padrão, esta mesa de congelação oferece opções de personalização, como a inclusão de um kit de gavetas, supressão do peto sanitário, ou a localização do compressor à esquerda, para se adaptar às suas necessidades específicas.
Introdução
A mesa de congelação GN de 2330mm em Aço Inoxidável AISI 304 é uma solução robusta e eficiente, projetada para otimizar o fluxo de trabalho e a segurança alimentar em cozinhas profissionais de elevada exigência. Com uma capacidade de 632 litros e um intervalo de temperatura de -20ºC a -10ºC, este equipamento garante a conservação ideal de produtos congelados, desde carnes a sobremesas, minimizando o desperdício e assegurando a qualidade dos ingredientes, mesmo em ambientes com temperaturas ambiente até 43ºC e 65% de humidade. A sua construção em AISI 304 e funcionalidades como a descongelação automática e iluminação LED, conferem-lhe durabilidade, higiene e facilidade de operação, essenciais para a produtividade de qualquer estabelecimento de hotelaria e restauração em Portugal.
Cozinha Central de Hotelaria
Numa cozinha central que serve múltiplos restaurantes ou banquetes, esta mesa de congelação permite o armazenamento organizado de grandes volumes de produtos semi-preparados, como massas folhadas, bases de pizza, ou porções de peixe e carne pré-congeladas. A sua dimensão e compartimentação com grelhas GN 1/1 facilitam o acesso rápido e a rotação de stock, agilizando o processo de preparação em horários de pico sem comprometer a cadeia de frio.
Pastelaria e Padaria Industrial
Em pastelarias e padarias com produção diária elevada, a mesa de congelação é fundamental para preservar massas levedadas, cremes, gelados ou produtos de pastelaria fina que exigem congelação imediata. A capacidade de manter temperaturas consistentes e a facilidade de limpeza do inox AISI 304 são cruciais para a higiene e a longevidade dos produtos, permitindo a produção em maior escala e a gestão eficaz de stocks para atender à procura variável.
Restaurante de Grande Volume com Preparação 'Mise en Place'
Para um restaurante que pratica uma 'mise en place' intensiva, esta mesa de congelação serve como um ponto de armazenamento adjacente à área de cocção, mantendo ingredientes como marisco ultracongelado, legumes pré-cortados ou bases de molhos congeladas acessíveis. As suas quatro portas e o controlo digital preciso garantem que os ingredientes estão sempre à temperatura correta, prontos a usar, otimizando a eficiência da linha de produção e reduzindo o tempo de serviço.
Dicas Profissionais
- Posicione o equipamento de forma a otimizar o fluxo de trabalho na cozinha, garantindo que as portas não obstruam passagens e que o acesso seja fácil para reabastecimento e recolha de produtos.
- Implemente um sistema de rotação de stocks (FIFO - First In, First Out) rigoroso, utilizando as grelhas GN 1/1 para organizar os produtos por data de entrada, minimizando perdas e garantindo a frescura.
- Realize a limpeza e verificação periódica do sistema de descongelação e das borrachas das portas para assegurar a máxima eficiência energética e evitar flutuações de temperatura que possam comprometer a segurança alimentar.
- Considere a opção de instalação de rodas para maior flexibilidade na reorganização da cozinha ou para facilitar a limpeza profunda por baixo do equipamento, um fator importante em cozinhas com elevada exigência de higiene.
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