Mesa de Congelação GN1/1 Linha 700 - 2 Portas
Mesa de congelação GN1/1 para uso profissional, com 2 portas, 260 litros de volume, -18/-22 ºC e construção em aço inoxidável. Ideal para restauração.
mesa congelação GN1/1 — Mesa de Congelação GN1/1 Linha 700 – Principais Vantagens
Esta mesa de congelação profissional, com duas portas e dimensões de 1350x700x850 mm, é uma solução robusta e fiável para estabelecimentos de hotelaria e restauração. Concebida para integrar-se perfeitamente em cozinhas de linha 700, oferece um desempenho de congelação superior para manter os seus produtos alimentares em perfeitas condições.
O isolamento em poliuretano injetado garante uma excelente eficiência térmica, contribuindo para a poupança energética, enquanto o termostato eletrónico digital permite um controlo preciso da temperatura, essencial para a segurança alimentar. O interior e exterior em aço inoxidável conferem durabilidade e facilitam a higiene diária, características cruciais em ambientes profissionais.
Equipada com compressor hermético ventilado e gás refrigerante R290, esta mesa assegura uma operação eficaz e ambientalmente consciente. As portas com dispositivo automático de fecho minimizam a perda de frio, otimizando ainda mais a eficiência do equipamento em cozinhas com elevado ritmo de trabalho.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis, pastelarias e bares que necessitam de um sistema de congelação eficiente e de fácil acesso. A sua superfície de trabalho integrada e o padrão Gastronorm (GN1/1) tornam-na perfeita para a preparação e organização de alimentos, otimizando o espaço de trabalho. Adequada para armazenar ingredientes congelados de forma segura, garantindo a sua frescura e qualidade em ambientes de preparação intensa.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MESA GASTRO DE CONG. MGV210 BT GN1/1 - 2 PORTAS |
Esta mesa de congelação tem dimensões de 1350x700x850 mm (largura x profundidade x altura), otimizada para encaixar perfeitamente em cozinhas profissionais com espaço limitado, ideal para a Linha 700.
A mesa de congelação funciona com uma tensão de 230 V, necessitando apenas de uma ligação elétrica padrão. O sistema de refrigeração utiliza gás refrigerante R290, assegurando eficiência e fiabilidade para o uso profissional.
O interior e exterior em aço inoxidável facilitam a limpeza e garantem higiene. O compressor hermético ventilado é de baixa manutenção. Recomenda-se a limpeza regular das superfícies e a verificação periódica do sistema de refrigeração para uma ótima performance.
O isolamento em poliuretano injetado oferece uma excelente eficiência energética, mantendo a temperatura interna estável entre -18ºC e -22ºC e reduzindo o consumo de energia para apenas 7 kWh/24h. Este isolamento superior contribui para a conservação ideal dos alimentos congelados.
Introdução
A Mesa de Congelação GN1/1 Linha 700 é um equipamento fundamental para a gestão de frio em cozinhas de alta performance, combinando uma área de trabalho robusta em aço inoxidável com uma capacidade de armazenamento negativo de 260 litros. Projetada para otimização de fluxos operacionais, esta bancada permite que os preparadores mantenham as matérias-primas congeladas no ponto de uso, eliminando deslocações desnecessárias a câmaras centrais e garantindo o rigoroso cumprimento da cadeia de frio.
Estação de Mise-en-place em Restaurantes Fine Dining
Utilizada para armazenar proteínas ultra-congeladas e bases de pastelaria em recipientes Gastronorm, permitindo que o chef finalize pratos diretamente sobre a bancada, mantendo a temperatura estável entre -18ºC e -22ºC mesmo com aberturas frequentes.
Produção de Pastelaria e Padaria Industrial
Fundamental para o repouso e conservação de massas que requerem temperaturas negativas constantes antes da cozedura, servindo simultaneamente como superfície de moldagem devido à sua profundidade de 700mm e isolamento térmico superior.
Cozinhas de Hotelaria com Serviço de Banquetes
Atua como posto de apoio crítico para o armazenamento de guarnições e sobremesas pré-empratadas em formato GN1/1, facilitando a regeneração rápida e o serviço de grandes volumes com máxima segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética organizando o stock em cubas GN de profundidade adequada para permitir a circulação do ar forçado pelo compressor ventilado.
- Realize a limpeza periódica das borrachas magnéticas das portas para assegurar a estanqueidade total e evitar a formação desnecessária de gelo no evaporador.
- Aproveite o termostato digital para monitorizar desvios térmicos durante os picos de serviço, garantindo a conformidade com os registos de HACCP.
- Evite obstruir as grelhas de ventilação do compressor R290 para garantir a longevidade do sistema hermético e reduzir o consumo elétrico.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Chef Executivo
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Proprietário de Unidades de Restauração e Catering
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