Mesa de Congelação Gastro Linha 700 GN1/1 – 400L, 3 Portas
Mesa de congelação profissional com 3 portas, capacidade de 400 litros e compatibilidade GN1/1. Ideal para hotelaria e restauração, com refrigeração eficiente.
Mesa de Congelação Gastro Linha 700 — Principais Vantagens
Concebida para o setor HORECA e hotelaria, esta mesa de congelação integra-se perfeitamente em qualquer cozinha profissional, oferecendo uma solução robusta e eficiente para a conservação de alimentos a temperaturas ultrabaixas. A sua construção durável garante uma longa vida útil, mesmo em ambientes de utilização intensiva, proporcionando fiabilidade e desempenho constante.
Equipada com três portas e projetada para tabuleiros GN1/1, a mesa de congelação otimiza o espaço de arrumação e facilita o acesso rápido aos produtos, aumentando a produtividade na cozinha. O seu sistema de refrigeração de alta performance assegura que os alimentos são mantidos na temperatura ideal, preservando a sua frescura e qualidade por mais tempo.
A eficiência energética e a utilização de gás refrigerante R290, um fluido ecológico com baixo impacto ambiental, contribuem para a redução dos custos operacionais e para a sustentabilidade do seu negócio. Este equipamento é uma escolha inteligente para quem procura inovação, funcionalidade e respeito pelo meio ambiente.
Aplicações
Esta mesa de congelação é ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que necessitam de um armazenamento frio fiável e de grandes dimensões. A sua adaptabilidade à Linha 700 e à norma Gastronorm (GN1/1) torna-a uma adição valiosa para qualquer estabelecimento que procure otimizar o seu fluxo de trabalho e manter os ingredientes congelados de forma segura.
É particularmente adequada para cozinhas movimentadas onde o espaço é essencial e a agilidade na preparação de pratos é crucial. Permite armazenar uma vasta gama de produtos, desde carnes e peixes a vegetais e pastelaria, garantindo sempre as condições ideais de conservação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MESA GASTRO DE CONG. MGV310 BT GN1/1 - 3 PORTAS |
Esta mesa de congelação possui dimensões de 1800x700x850 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de uma área de instalação compatível com estas medidas, além de um espaço mínimo para circulação de ar na parte traseira para otimizar o desempenho do sistema de refrigeração.
A mesa de congelação requer uma ligação elétrica de 230 V. É fundamental que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado, garantindo que o circuito elétrico seja adequado à potência do equipamento e esteja em conformidade com as normas de segurança vigentes.
Para a manutenção e limpeza, desligue sempre o equipamento da corrente elétrica. Utilize um pano húmido com detergente neutro para as superfícies internas e externas, evitando produtos abrasivos. A limpeza regular das borrachas das portas e do condensador (com escova macia ou aspirador) é crucial para manter a eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento. Consulte o manual para instruções mais detalhadas sobre a descongelação e manutenção preventiva.
Esta mesa de congelação é compatível com tabuleiros Gastronorm GN1/1, sendo ideal para a organização e armazenamento de alimentos. A caixa inclui prateleiras ajustáveis no interior, permitindo uma personalização do espaço de acordo com as suas necessidades específicas. Consulte o manual para verificar a compatibilidade com acessórios adicionais.
Introdução
A Mesa de Congelação Gastro Linha 700 de 400L é um ativo estratégico para cozinhas de alto rendimento, combinando uma superfície de trabalho técnica em aço inoxidável com uma unidade de conservação negativa de alta precisão. Projetada sob o padrão Gastronorm GN1/1, permite uma transição fluida entre as áreas de preparação e armazenamento, otimizando o fluxo operacional e garantindo a integridade da cadeia de frio em ambientes com temperaturas ambientes elevadas, típicas da hotelaria profissional.
Estação de Pastelaria e Padaria Fina
Utilizada para o armazenamento de bases de massas, mousses e preparações que exigem ultracongelação rápida para manter a estrutura. A bancada superior serve como área de montagem refrigerada, evitando o choque térmico durante o empratamento de sobremesas delicadas.
Linha de Produção de Catering
Fundamental para a organização de mise-en-place pré-preparada em tabuleiros GN1/1, facilitando o transporte direto para fornos de regeneração ou transporte térmico. As três portas permitem a segmentação rigorosa por categorias de alimentos, prevenindo a contaminação cruzada em operações de grande volume.
Prep-kitchen de Restaurantes de Peixe e Marisco
Ideal para a conservação de proteína premium que requer temperaturas estáveis entre os -18ºC e -22ºC para preservação das propriedades organoléticas. O acesso horizontal facilita a gestão de stock 'First-In, First-Out' (FIFO) sem comprometer a ergonomia da equipa de cozinha.
Dicas Profissionais
- Verifique mensalmente o estado das borrachas das portas para evitar fugas térmicas e garantir que o compressor R290 opere com a máxima eficiência energética.
- Utilize recipientes GN perfurados para melhorar a circulação de ar forçado no interior, garantindo uma temperatura homogénea em todos os níveis de armazenamento.
- Evite a obstrução dos ventiladores internos com embalagens plásticas para manter a performance de recuperação de temperatura após cada abertura de porta.
- Aproveite a profundidade de 700mm para alinhar este equipamento com fogões e bancadas da mesma linha, criando uma superfície de trabalho contínua e higiénica.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Diretor de F&B (Food and Beverage)
- Consultor de Projetos de Cozinhas Industriais
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