Forno Combinado a Gás FM STG111 V7 - 11 Tabuleiros GN 1/1
Forno Combinado a Gás FM STG111 V7 com sistema Touchscreen, 11 tabuleiros GN 1/1, autolimpeza e controlo climático.
Forno Combinado a Gás — Principais Vantagens
Este equipamento permite-lhe otimizar o processo de confeção na sua cozinha profissional. Projetado para máxima eficiência e versatilidade, este aparelho a gás é a solução ideal para restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que procuram resultados culinários de excelência. A sua tecnologia avançada garante um controlo preciso da cozedura para uma vasta gama de pratos, elevando a qualidade e a consistência da sua ementa.
Aplicações Profissionais
Robusto e programável, este forno é indispensável em qualquer cozinha industrial que exija desempenho e fiabilidade. A sua capacidade para 11 tabuleiros GN 1/1 torna-o perfeito para grandes volumes de produção, sendo apto para assar, cozer a vapor, regenerar e até fermentar massas. A integração de um sistema de autolimpeza e uma sonda multiponto facilita a manutenção e assegura a higiene, otimizando o tempo da sua equipa e garantindo a segurança alimentar.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Sistema de controlo | Touchscreen V7 |
| Inversor de giro | Sim |
| Micro de porta | Sim |
| Termostato de segurança | Sim |
| Conexão de água | 3/4” |
| Alarme fim de ciclo | Sim |
| Lâmpada interior | LED |
| Vidro abatível | Sim |
| Porta USB | Sim |
| Capacidade de tabuleiros | 11 tabuleiros GN 1/1 |
| Tipo de Gás | Premix |
| Clima control | Sim |
| Steam control | Sim |
| Fan control | 10 velocidades |
| Precalentamiento | Sim |
| Enfriamiento | Sim |
| Regeneración | Sim |
| Multicook | Sim |
| All On Time | Sim |
| Recetario editable | Sim |
| Autolimpeza | Sim |
| Sonda multiponto | De série |
| Delta T | Sim |
| Fermentação | Sim |
| Planificação | Sim |
| Modo Hold | Sim |
| Dimensões internas (L x P x A) | 620 x 405 x 810 mm |
| Potência elétrica | 650 W |
| Temperatura máxima | 300º C |
| Voltagem | 230 V – 50/60 Hz |
| Conexão | Schuko Monofásico |
| Distância entre tabuleiros | 67 mm |
| Lavagem automática | De série |
| Módulo Wifi | Opcional (Ref. 710789) |
| Mudança de abertura de porta | Opcional (Ref. 999H03) |
| Dimensões (L x P x A) | 790 x 790 x 1110 mm |
| Peso | 149 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima deste aparelho?
O forno foi desenhado para acomodar até 11 tabuleiros GN 1/1, proporcionando uma excelente capacidade para cozinhar grandes quantidades de alimentos em simultâneo, ideal para serviços de restauração de alto volume.
Que tipo de controlo possui?
Equipado com um sistema de controlo Touchscreen V7, oferece uma interface intuitiva e fácil de usar, permitindo ajustes precisos e acesso rápido a todas as suas funcionalidades e programas de cozedura.
Este forno inclui autolimpeza?
Sim, o Forno Combinado a Gás FM STG111 V7 apresenta um sistema de autolimpeza de série, o que simplifica significativamente a manutenção e garante um elevado nível de higiene no quotidiano operacional.
É possível controlar a humidade e a velocidade da ventoinha?
Este equipamento integra funções de controlo de clima (Steam Control) e de ventilação (Fan Control com 10 velocidades), que permitem ajustar a cozedura para diferentes tipos de alimentos, assegurando resultados perfeitos.
Posso programar várias cozeduras em sequência?
Com as funcionalidades Multicook e All On Time, o forno permite a planificação e execução de múltiplos programas de cozedura de forma sequencial ou simultânea, maximizando a produtividade na sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 17633 |
Este forno combinado a gás tem uma capacidade para 11 tabuleiros GN 1/1, permitindo otimizar o espaço e a produção na sua cozinha profissional. A distância entre os tabuleiros é de 67 mm, ideal para diversas preparações.
O forno possui um sistema de controlo Touchscreen V7, oferecendo uma interface intuitiva e fácil de usar. Inclui funções como controlo de clima, vapor, 10 velocidades de ventilação, pré-aquecimento e regeneração.
Sim, este modelo está equipado com um sistema de autolimpeza de série, o que facilita significativamente a manutenção e higiene diária. Contribui para a durabilidade do equipamento e a segurança alimentar.
O forno opera a gás Premix, possui uma potência elétrica de 650W e atinge uma temperatura máxima de 300°C. O seu design inclui lâmpada interior LED e porta com vidro abatível para fácil visualização.
Sim, o forno oferece opções como módulo WiFi e a possibilidade de alterar o sentido de abertura da porta. Estas funcionalidades opcionais permitem adaptar o equipamento às necessidades específicas da sua cozinha.
Introdução
O Forno Combinado a Gás FM STG111 V7 é um equipamento multifuncional e de alta capacidade, projetado para otimizar as operações de confeção em cozinhas profissionais de grande volume. Com a sua versatilidade para assar, cozer a vapor, regenerar e fermentar, este forno a gás Premix garante eficiência energética e consistência nos resultados, sendo um investimento estratégico para qualquer estabelecimento que procure elevar a qualidade e a produtividade culinária.
Cozinha Central de Hotel/Resort
Na preparação de grandes eventos ou serviço de pequeno-almoço/jantar para centenas de hóspedes, a capacidade de 11 tabuleiros GN 1/1 permite a confeção simultânea de diversas proteínas, legumes ou guarnições. A função Multicook e All On Time otimiza a gestão do tempo, garantindo que todos os pratos estejam prontos para o serviço em tempo útil e com a temperatura e textura ideais, minimizando perdas e maximizando a eficiência da equipa.
Serviço de Catering para Eventos
Para empresas de catering que necessitam de regenerar ou finalizar pratos no local do evento, a versatilidade deste forno a gás é crucial. A capacidade de manter os alimentos quentes e com a qualidade original através da função de regeneração, aliada à sonda multiponto para controlo preciso da temperatura interna, assegura a segurança alimentar e a excelência dos pratos servidos, mesmo em condições logísticas desafiantes. A flexibilidade do gás Premix é benéfica onde a potência elétrica pode ser limitada.
Padaria e Pastelaria Industrial
Em unidades que produzem pão, brioches ou pastelaria em larga escala, a função de fermentação controlada e a capacidade de 10 velocidades de ventilação permitem um crescimento uniforme das massas e uma cozedura precisa, resultando em produtos de panificação com textura e cor consistentes. A programação de receitas editáveis no touchscreen V7 assegura a replicação exata de produtos, padronizando a oferta e reduzindo o erro humano.
Dicas Profissionais
- Otimize a utilização da capacidade total de 11 tabuleiros GN 1/1 através de um planeamento de menus que permita a confeção simultânea de diferentes componentes de uma refeição, aproveitando as funções Multicook e All On Time para maximizar a produtividade e reduzir o tempo de preparação.
- Aproveite a sonda multiponto para garantir a segurança alimentar e a qualidade intrínseca dos produtos, monitorizando a temperatura interna de assados e regenerados, o que é crítico em contextos de grande volume e rigor HACCP.
- Explore as 10 velocidades do Fan Control em conjunto com o Steam Control para criar ambientes de cozedura específicos. Isto permite texturas e humidades ideais para uma vasta gama de produtos, desde carnes tenras a pães com crosta estaladiça.
- Implemente o sistema de autolimpeza de série diariamente. A manutenção preventiva não só assegura a higiene e prolonga a vida útil do equipamento, como também otimiza o tempo da equipa, que pode focar-se noutras tarefas operacionais.
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