Forno a Gás Vapor Direto 20x GN1/1 com Comandos Touch
Forno a gás profissional com vapor direto, 20x GN1/1, comandos Touch, lavagem automática, WiFi/USB. Ideal para alta produção.
Forno a Gás Vapor Direto 20x GN1/1 — Principais Vantagens
Este forno profissional a gás com vapor direto representa uma solução de alta performance para cozinhas industriais e estabelecimentos HORECA. Com capacidade para 20 tabuleiros GN1/1, permite otimizar a produção e a qualidade dos cozinhados, desde assados suculentos a preparações a vapor delicadas.
Os comandos Touch intuitivos e o sistema de lavagem automática integrado garantem uma operação eficiente e uma manutenção simplificada, contribuindo para a redução de custos operacionais e para o aumento da produtividade na sua cozinha.
A conetividade WiFi e USB adiciona versatilidade, permitindo a gestão remota e a atualização de receitas, enquanto o sistema anticalcário assegura a durabilidade e o desempenho consistente do equipamento a longo prazo.
Aplicações
Ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, refeitórios, empresas de catering e hospitais. A sua robustez e capacidade adaptam-se perfeitamente às exigências de cozinhas que necessitam de preparar grandes quantidades de alimentos com consistência e qualidade.
Perfeito para assar, cozer a vapor, brasear e regenerar uma vasta gama de pratos, garantindo resultados excecionais e economia de tempo.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO GAS VAPOR DIRETO SYG201B 20x1/1 GN |
O Forno a Gás Vapor Direto 20x GN1/1 tem as seguintes dimensões: 892x862x1812 mm. Recomenda-se prever espaço adicional para ventilação e acessibilidade durante a instalação e manutenção.
Este forno requer uma ligação elétrica de 230 V e uma ligação de gás para a sua operação. Para os modelos com caldeira (opcional), é fornecido um sistema anticalcário para a ligação de água. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado.
O forno está equipado com comandos Touch e um sistema de lavagem automática, fornecido com um recipiente de detergente líquido, o que facilita significativamente a limpeza. A manutenção regular deve ser realizada conforme as indicações do fabricante.
O forno é fornecido com 1 carro em dotação, sistema de lavagem automática, conexão Wi-Fi e conexão USB. Para os modelos com caldeira (opcional), inclui ainda um sistema anticalcário.
Introdução
Este forno a gás de 20 níveis GN1/1 é o pilar central para operações de alta cadência, combinando a potência térmica do gás com a precisão dos comandos Touch e do vapor direto para assegurar uma produção massiva e homogénea. Projetado para ambientes de trabalho intensivo, este equipamento maximiza a rentabilidade operacional através da sua conectividade inteligente e de um sistema de lavagem automática que reduz drasticamente os tempos de paragem e os custos com mão de obra especializada.
Banquetes e Eventos de Grande Escala
Utilização do sistema de regeneração e o carro de transporte incluído para finalizar 20 tabuleiros de uma só vez, garantindo que centenas de refeições chegam à mesa com a temperatura e humidade ideais. A precisão do vapor direto evita o ressecamento de proteínas delicadas durante o serviço de catering.
Cozinhas Hospitalares e Refeitórios Industriais
Execução de ciclos de cozedura a vapor para dietas específicas e acompanhamentos em grandes volumes, mantendo os valores nutricionais e a consistência textural. O sistema anticalcário integrado é crítico aqui para garantir a continuidade operacional 24/7 sem falhas nos injetores de vapor.
Assados Tradicionais em Restauração de Volume
Configuração de receitas multifase via USB para assar carnes de longa duração, aproveitando a potência térmica de 44 kW para selar rapidamente e o controlo de humidade para amaciar as fibras. A uniformidade de ventilação assegura que o tabuleiro superior e o inferior apresentam o mesmo padrão de caramelização.
Dicas Profissionais
- Utilize a conectividade WiFi para monitorizar os ciclos de cozedura remotamente e garantir o cumprimento das normas HACCP através do registo automático de dados.
- Otimize o consumo energético ativando o sistema de lavagem automática no final do turno, selecionando o ciclo adequado ao nível de sujidade para poupar água e detergente.
- Aproveite o espaço de 63 mm entre guias para cozinhar produtos de diferentes alturas simultaneamente, utilizando a função de temporizador por prateleira para uma gestão de carga mista.
- Para prolongar a vida útil das sondas e componentes internos, realize a descalcificação programada conforme indicado no painel Touch, prevenindo depósitos minerais decorrentes da dureza da água.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha de Hotéis e Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operações de Catering e Banquetes
- Diretores de Logística Alimentar em Unidades de Saúde e Ensino
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