Mesa Refrigerada Gastronorm com 3 Gavetas GN 1/1
Mesa de refrigeração profissional com 3 gavetas GN 1/1, ideal para hotelaria. Controlo eletrónico e estrutura em aço inoxidável AISI 304.
mesa refrigerada gastronorm — Refrigeração Profissional — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas de alta exigência, esta bancada de refrigeração otimiza o armazenamento de ingredientes, contribuindo para a eficiência operacional. O seu design em aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais em qualquer ambiente de restauração profissional. É a solução ideal para manter os alimentos frescos e acessíveis, agilizando os processos de preparação e confeção.
A integração de três gavetas Gastronorm 1/1 facilita a organização e o acesso rápido a diferentes tipos de produtos. O sistema de controlo eletrónico e digital da temperatura assegura uma gestão precisa do frio, essencial para a segurança alimentar e para a conservação ideal dos seus fornecimentos. Este equipamento é projetado para suportar condições de trabalho intensas, mesmo em climas quentes.
Aplicações Profissionais
Esta mesa de frio é indispensável em cozinhas de restaurantes, hotéis e pastelarias, onde o controlo rigoroso da temperatura e a organização eficiente são cruciais. A sua robustez e capacidade de adaptação a ambientes de trabalho exigentes tornam-na perfeita para a preparação de pratos, funcionando como uma estação de trabalho refrigerada. É uma mais-valia em qualquer negócio de hotelaria.
Também se integra perfeitamente em estabelecimentos de take-away ou serviços de catering, permitindo a conservação controlada de ingredientes e produtos semi-preparados. A encimera resistente e livre de peto oferece uma superfície de trabalho prática para todas as necessidades da sua equipa. O investimento neste equipamento representa um passo para a excelência na qualidade dos seus serviços.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Gavetas | 3 x GN 1/1 |
| Intervalo de Temperatura | -2°C a +8°C |
| Volume Líquido | 280 L |
| Potência Frigorífica | 750 W |
| Potência Elétrica | 550 W |
| Classe Energética | D |
| Tensão de Trabalho | 230 V - 1N - 50 Hz |
| Controlo | Eletrónico e Digital (EV204N7) |
| Descongelação | Automática com evaporação da água |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura |
| Estrutura | Interior e exterior em aço inoxidável AISI 304 |
| Condições de Trabalho | Tropicalizado (43°C e 65% Humidade) |
| Refrigerante | R290a |
| Compressor | Hermético com condensador ventilado |
| Encimera | Sem peto |
| Opcionais | Rodízios, Kit de gavetas |
| Dimensões (L x P x A) | 1865 x 700 x 600 mm |
| Peso Líquido | 125 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de armazenamento desta mesa refrigerada?
A mesa refrigerada possui um volume líquido de 280 litros, ideal para o armazenamento organizado de uma quantidade considerável de produtos e ingredientes.
Este equipamento é adequado para ambientes de cozinha quente?
Sim, o equipamento é tropicalizado de série, suportando temperaturas ambiente de até 43°C e 65% de humidade, o que o torna perfeito para cozinhas profissionais de alta exigência.
É possível ajustar a altura da mesa?
Sim, a mesa está equipada com pés de aço inoxidável que são reguláveis em altura, permitindo adaptar o equipamento às necessidades ergonómicas do espaço de trabalho.
Que tipo de controlo de temperatura possui?
Dispõe de um controlo eletrónico e digital de temperatura, incluindo a descongelação automática, para uma gestão precisa e eficiente do processo de refrigeração.
Este produto oferece opções de personalização?
Sim, está disponível com rodízios opcionais para maior mobilidade e um kit de gavetas para otimizar ainda mais a organização interna.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 18965 |
Esta mesa refrigerada possui uma capacidade líquida de 280 litros, ideal para otimizar o armazenamento de ingredientes em cozinhas profissionais. Permite organizar eficientemente os produtos mantendo-os sempre à temperatura adequada.
O equipamento utiliza o refrigerante R290a, um gás com baixo impacto ambiental e alta eficiência. É uma escolha que demonstra compromisso com a sustentabilidade e conformidade com as normas ambientais.
Sim, esta mesa refrigerada é tropicalizada de série, o que significa que foi concebida para operar eficazmente em temperaturas ambientes de até 43ºC e 65% de humidade. É perfeita para cozinhas com ambientes exigentes.
O controlo da temperatura e do descongelação é realizado através de um painel eletrónico e digital (EV204N7). Este sistema garante uma gestão precisa e eficiente, mantendo os produtos sempre nas condições ideais de conservação.
Sim, a mesa está equipada com pés em aço inoxidável que são reguláveis em altura, permitindo uma adaptação perfeita à ergonomia do espaço de trabalho. Isto assegura maior conforto e segurança para o utilizador.
Introdução
A mesa refrigerada Gastronorm com 3 gavetas GN 1/1 é um equipamento central para qualquer cozinha profissional que exija eficiência, higiene e precisão na conservação de alimentos. Projetada para resistir às condições mais exigentes, com construção em aço inoxidável AISI 304 e tropicalização, esta bancada não só otimiza o fluxo de trabalho e a acessibilidade aos ingredientes, como também garante a segurança alimentar e a longevidade dos produtos, elementos cruciais para a rentabilidade e reputação no setor HORECA português.
Estações de Pré-preparação em Cozinhas de Restaurante
Em cozinhas de alta rotação, como em restaurantes de fine dining ou de grande volume, esta mesa serve como uma estação de trabalho refrigerada primária. As gavetas GN 1/1 permitem organizar e ter à mão legumes cortados, carnes porcionadas, molhos base e outros mise en place, reduzindo os tempos de deslocação e garantindo que os ingredientes se mantêm na temperatura ideal (-2°C a +8°C) durante todo o serviço, minimizando o risco de contaminação e desperdício.
Apoio a Linhas de Buffet e Catering
Para hotéis que operam grandes buffets ou empresas de catering com eventos externos, a capacidade de manter produtos refrigerados e acessíveis é vital. Esta mesa pode ser posicionada estrategicamente para apoiar a reposição rápida de saladas, sobremesas frias ou componentes de pratos quentes antes da finalização. A sua robustez e a possibilidade de adicionar rodízios (opcional) facilitam o transporte e a integração em diferentes configurações de serviço, otimizando a logística e a apresentação.
Pastelarias e Padarias com Produção Refrigerada
Em pastelarias e padarias que produzem itens delicados que requerem refrigeração constante, como cremes, mousses, massas folhadas ou recheios, esta mesa oferece uma solução de armazenamento e trabalho integrada. A superfície de trabalho sem peto permite a manipulação de massas e a montagem de sobremesas diretamente sobre uma área higiénica, enquanto as gavetas asseguram que os ingredientes sensíveis à temperatura estão sempre no ponto certo, prolongando a sua frescura e qualidade.
Dicas Profissionais
- Otimize o uso das gavetas GN 1/1 categorizando os ingredientes por tipo ou por fase de preparação, utilizando tabuleiros e contentores GN adequados para maximizar o volume líquido de 280 L e facilitar o inventário.
- Aproveite a capacidade tropicalizada do equipamento (até 43°C e 65% de humidade) para posicioná-lo em zonas da cozinha com maior exposição ao calor, sem comprometer a eficiência de refrigeração ou a segurança alimentar.
- Realize verificações regulares do controlo eletrónico e digital da temperatura para garantir que o intervalo de -2°C a +8°C é mantido consistentemente, e programe a descongelação automática para otimizar a manutenção preventiva.
- Considere a aquisição dos rodízios opcionais para uma maior flexibilidade operacional, permitindo reconfigurar a cozinha ou facilitar a limpeza profunda do espaço sob o equipamento.
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