Mesa Refrigerada Profissional GN 1/1 3 Portas Vidro
Mesa refrigerada profissional Linha 700, 2000mm, com 3 portas de vidro e capacidade de 515L. Ideal para hotelaria e restauração, garante conservação -2/+8°C com eficiência R290.
Mesa Refrigerada GN 1/1 – Principais Vantagens
Desenhada especificamente para o ambiente de hotelaria e restauração, a mesa refrigerada profissional com três portas de vidro oferece uma solução de conservação de alimentos superior. O seu novo design inteligente assegura uma distribuição uniforme da temperatura interna, garantindo a frescura e segurança dos seus produtos, mesmo em ambientes desafogantes com temperaturas até 43°C e 65% de humidade.
Construída com interior e exterior em aço inoxidável robusto, esta mesa refrigerada não só se destaca pela durabilidade e facilidade de limpeza, como também pela sua eficiência energética. Incorpora isolamento de poliuretano injetado de alta densidade e um sistema de refrigeração Icecool, otimizado para ser tecnologicamente avançado e consumir menos energia, contribuindo para a redução dos custos operacionais no seu negócio.
Com a sua capacidade generosa de 515 litros e compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1, este equipamento é ideal para cozinhas de alto volume. A iluminação interior facilita a visualização dos produtos e as portas de vidro não só são esteticamente apelativas, como melhoram a apresentação dos artigos armazenados. O controlador digital intuitivo com ecrã de fácil leitura e as pegas ergonómicas simplificam a operação diária e manutenção.
Aplicações
Esta mesa refrigerada é a escolha ideal para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, desde restaurantes movimentados e hotéis de grande dimensão até cafés e bares com elevada procura. É perfeitamente adequada para a conservação de ingredientes frescos, pratos pré-preparados e bebidas, mantendo tudo à temperatura ideal, próxima do ponto de congelação ou ligeiramente refrigerado. A sua robustez e design Gastronorm permitem uma organização eficiente e rápido acesso a todos os produtos, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e áreas de preparação de alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MESA GASTRO CONSERVACAO MGV310 GN1/1 3PORTAS VIDRO |
A mesa refrigerada profissional apresenta dimensões de 2000x700x850 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, considere as dimensões da embalagem de 2100x800x950 mm, garantindo espaço suficiente para manobrar e posicionar o equipamento de forma adequada na sua cozinha profissional. Recomenda-se também um espaço adicional para circulação de ar, essencial para o bom funcionamento do sistema de refrigeração.
Esta mesa refrigerada opera com uma tensão de 230 V e tem uma potência de 665 W. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado para garantir a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento. Não são necessários requisitos especiais de água ou gás para este modelo, uma vez que utiliza gás refrigerante R290 num sistema de refrigeração fechado.
A manutenção regular inclui a limpeza do interior e exterior em aço inoxidável com detergentes neutros e não abrasivos. É crucial limpar os condensadores periodicamente para garantir a eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento. O controlador digital é fácil de operar e limpar. Verifique o sistema de drenagem para evitar acumulação de água e assegure-se de que as portas e as pegas ergonómicas estão sempre limpas e funcionais para facilitar a abertura e manutenção.
Esta mesa refrigerada inclui 3 prateleiras GN 1/1, ideais para otimizar o espaço de armazenamento dos seus produtos. As portas de vidro permitem uma rápida visualização do conteúdo. Como acessórios compatíveis, existem tabuleiros GN adicionais em aço inoxidável ou policarbonato, bem como recipientes específicos para organização interna, todos concebidos para maximizar a funcionalidade e higiene do seu equipamento de frio.
Introdução
Esta mesa refrigerada de 3 portas GN 1/1 representa um ativo estratégico para cozinhas de alto rendimento, combinando uma superfície de trabalho robusta em aço inoxidável com uma capacidade de armazenamento de 515 litros que privilegia a organização e a visibilidade operacional. Projetada para operar sob condições térmicas extremas até 43°C, garante a integridade da cadeia de frio e a segurança alimentar, enquanto as portas de vidro otimizam o fluxo de trabalho ao permitir a gestão de stock visual sem comprometer a estabilidade térmica interna.
Linha de Empratamento e Mise en Place
Utilizada como bancada principal em serviços de 'à la carte', onde a visibilidade das portas de vidro permite que a brigada identifique instantaneamente molhos, guarnições e proteínas pré-preparadas em recipientes Gastronorm, acelerando o tempo de resposta por pedido.
Showcooking e Cozinhas de Buffet
Devido ao seu design estético e iluminação interior, o equipamento é aplicado em áreas de exposição viradas para o cliente, servindo para conservar e apresentar ingredientes frescos ou bebidas, mantendo uma imagem de higiene e profissionalismo.
Áreas de Pastelaria e Padaria Profissional
O controlo digital preciso entre -2º e +8ºC permite a conservação de massas delicadas e recheios sensíveis, oferecendo uma superfície fria necessária para o manuseamento de manteigas e chocolates em ambientes de produção intensiva.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética utilizando recipientes GN de aço inoxidável para uma condução térmica superior e melhor aproveitamento do espaço interno.
- Realize a limpeza mensal do condensador para assegurar que o sistema Icecool mantém o consumo energético otimizado, especialmente em cozinhas com elevada suspensão de gorduras.
- Configure o controlador digital para a temperatura mínima de -2ºC quando armazenar peixe fresco ou carnes pré-cortadas, garantindo uma vida útil prolongada dos insumos.
- Evite a obstrução das grelhas de ventilação internas para permitir que o isolamento de poliuretano de alta densidade mantenha a homogeneidade da temperatura em todos os níveis.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha em Unidades Hoteleiras
- Gestores de F&B de Restaurantes de Médio e Grande Porte
- Proprietários de Pastelarias e Padarias de Fabrico Próprio
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