Mesa de Refrigeração Gastronorm Linha 700 GN 1/1 515L
Mesa de refrigeração profissional de 515L, com 4 gavetas e 1 porta, em aço inox, ideal para Horeca. Temperatura de -2°C a +8°C, com design otimizado para eficiência e durabilidade.
Mesa de Refrigeração Gastronorm — Vantagens Essenciais para Horeca
Esta mesa de refrigeração foi projetada para otimizar a conservação de alimentos em ambientes profissionais exigentes, suportando temperaturas de até 43°C e 65% de humidade. Garante uma distribuição de temperatura uniforme, crucial para a segurança alimentar e a qualidade dos seus ingredientes, mantendo-os entre -2°C e +8°C. É a solução ideal para cozinhas de alta performance.
A sua construção robusta em aço inoxidável, tanto no interior como no exterior, confere-lhe não só durabilidade e resistência à corrosão, mas também uma facilidade de limpeza superior. O isolamento em poliuretano injetado de 42 kg/m³ e o gás refrigerante R290 de avançada tecnologia asseguram uma eficiência energética notável, reduzindo os custos operacionais e o impacto ambiental.
Cada detalhe foi pensado para a funcionalidade e ergonomia na cozinha profissional. As portas e pegas ergonómicas facilitam a abertura e limpeza, enquanto o sistema de descongelação por gás quente minimiza a acumulação de gelo e garante um funcionamento contínuo. O controlador digital, com o seu ecrã de fácil leitura, permite um controlo preciso e constante da temperatura, oferecendo tranquilidade na gestão diária.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, pastelarias e bares que necessitam de uma solução de refrigeração fiável e de grande capacidade. É perfeita para a conservação de produtos alimentares frescos, vegetais, carne e laticínios, bem como para a preparação de pratos que exijam acesso rápido a ingredientes frios. A sua capacidade de 515 litros e o sistema de gavetas com porta única permite uma organização eficiente e adaptável às necessidades de qualquer espaço profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MESA GASTRO CONSERVAÇÃO MGV210 TN GN1/1 4G+1PORTA |
As dimensões desta mesa de refrigeração são 2000x700x850 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço ligeiramente superior a 2100x800x950 mm para a embalagem e manuseamento durante a instalação. Verifique se o seu espaço de trabalho comporta estas medidas, incluindo portas e corredores para o transporte do equipamento.
A mesa de refrigeração requer uma tensão de 230V e tem uma potência de 665W. É fundamental garantir que a instalação elétrica do seu estabelecimento é compatível com estes requisitos, e que possui uma tomada adequada e dedicada para o equipamento, evitando sobrecargas elétricas e garantindo a segurança.
Para uma manutenção eficaz, recomenda-se a limpeza regular do interior e exterior em aço inoxidável com detergentes neutros e não abrasivos. O sistema de descongelação por gás quente minimiza a acumulação de gelo, mas é importante verificar e limpar os vedantes das portas periodicamente para garantir um isolamento otimizado. Consulte sempre o manual do utilizador para instruções mais detalhadas.
Sim, esta mesa de refrigeração possui iluminação interior para facilitar a visualização dos produtos armazenados. Além disso, está equipada com um sistema de descongelação automática por gás quente, o que contribui para a eficiência energética e para a manutenção de um desempenho constante.
Introdução
A Mesa de Refrigeração Gastronorm Linha 700 de 515L é um componente crítico para a eficiência operacional em cozinhas de alto débito, combinando uma bancada de trabalho robusta em aço inoxidável com uma unidade de conservação de alta performance capaz de operar em ambientes térmicos extremos até 43°C. Este equipamento permite a centralização da mise-en-place diretamente no ponto de confeção, garantindo o rigor da cadeia de frio e a conformidade com as normas HACCP num formato ergonómico de 2 metros de comprimento.
Linha de Pratos Quentes em Restaurantes de Grande Volume
Utilizada como estação base para o chef de partida, onde a superfície superior serve para o empratamento final enquanto as gavetas e a porta inferior permitem o acesso imediato a proteínas e guarnições pré-preparadas em recipientes GN 1/1, otimizando o tempo de resposta por pedido.
Unidades de Produção de Catering e Eventos
Atua como uma estação de preparação intermédia para a montagem de entradas frias e canapés, tirando partido dos 515 litros de capacidade para manter grandes volumes de produtos sensíveis, como laticínios e mariscos, à temperatura controlada de segurança entre -2°C e +8°C.
Zonas de Copa e Cafetaria de Hotelaria
Ideal para a organização do buffet de pequeno-almoço, permitindo o armazenamento verticalizado de sumos, frutas cortadas e charcutaria em recipientes normalizados, facilitando a reposição rápida e higiénica durante os períodos de pico de serviço.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética e a circulação de ar interno utilizando recipientes Gastronorm perfurados para produtos frescos, evitando o sobrecarregamento das prateleiras.
- Aproveite o controlador digital para monitorizar desvios térmicos durante as horas de maior abertura de portas, ajustando os ciclos de descongelação por gás quente conforme a humidade da cozinha.
- Realize a limpeza mensal do condensador para garantir que o sistema Icecool mantém a performance nominal, especialmente em cozinhas com extração limitada ou temperaturas próximas dos 40°C.
- Utilize recipientes GN de diferentes profundidades nas gavetas para separar ingredientes por tipo de alergénio, prevenindo a contaminação cruzada num espaço de trabalho partilhado.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Sous-Chefs Executivos
- Diretores de Food & Beverage (F&B)
- Consultores de Projetos de Cozinhas Industriais
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