Mesa de Conservação Refrigerada GN1/1 Linha 700, 3 Portas
Mesa de conservação refrigerada GN1/1 de 3 portas (2000x700x850 mm), 515L, -2/+8°C. Ideal para uso profissional em ambientes até 43°C, com elevada eficiência energética.
Mesa de Conservação Refrigerada GN1/1 — Principais Vantagens
Esta mesa de conservação GN1/1 foi concebida para um desempenho excecional em ambientes profissionais de alta exigência, suportando temperaturas até 43°C e 65% de humidade. O seu design inovador assegura uma distribuição uniforme da temperatura, protegendo a qualidade dos seus alimentos e reduzindo o desperdício.
Equipada com um sistema de refrigeração Icecool de última geração, esta mesa oferece uma eficiência energética superior, minimizando o consumo e os custos operacionais. O isolamento em poliuretano injetado de alta densidade (42 kg/m³) garante uma retenção térmica otimizada, enquanto o gás refrigerante R290 contribui para um funcionamento mais ecológico e sustentável.
A construção robusta em aço inoxidável, tanto no interior quanto no exterior, assegura durabilidade e facilidade de limpeza, essencial para manter os mais altos padrões de higiene. A iluminação interior facilita a visualização dos produtos, e o controlador digital com ecrã de fácil leitura permite um controlo preciso da temperatura.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis, cantinas, bares e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de uma solução de refrigeração fiável e eficiente para produtos frescos e pré-preparados. A sua compatibilidade com tabuleiros Gastronorm GN1/1 torna-a perfeita para a organização e conservação de ingredientes em cozinhas profissionais de médio e grande volume.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MESA GASTRO CONSERVACAO MGV310 TN GN1/1 3 PORTAS |
Esta mesa de conservação refrigerada possui dimensões de 2000x700x850 mm. A embalagem mede 2100x800x950 mm, sendo importante considerar estas medidas no planeamento do transporte e instalação no seu espaço. O volume interno é de 515 litros.
Esta mesa utiliza o gás refrigerante R290, que é mais ecológico e eficiente. Relativamente aos requisitos elétricos, funciona com uma tensão de 230 V e tem uma potência de 665 W, sendo compatível com as instalações elétricas padrão da maioria dos estabelecimentos profissionais.
Para a manutenção e limpeza, é recomendável limpar regularmente o interior e exterior em aço inoxidável com produtos suaves e não abrasivos. O sistema de descongelação por gás quente minimiza a acumulação de gelo, mas a limpeza periódica do condensador e a verificação das vedações das portas são cruciais para manter a eficiência e prolongar a vida útil do equipamento.
Sim, este equipamento é coberto pela nossa garantia padrão de equipamentos profissionais, que inclui assistência técnica especializada. Para detalhes específicos sobre cobertura e como acionar a garantia, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
A Mesa de Conservação Refrigerada GN1/1 Linha 700 de 3 portas é um ativo estratégico para cozinhas profissionais que exigem uma gestão rigorosa da cadeia de frio aliada à otimização do espaço de trabalho. Com uma capacidade de 515 litros e construída integralmente em aço inoxidável, este equipamento não só assegura a preservação de ingredientes sensíveis sob condições ambientais extremas até 43°C, como também serve de bancada de preparação robusta, permitindo que a mise-en-place esteja imediatamente acessível sob as mãos do operador.
Estações de Plaqueamento e Finalização
Em serviços de alta rotatividade, a mesa é utilizada como base para a montagem de pratos, mantendo guarnições, molhos e proteínas pré-preparadas em recipientes Gastronorm diretamente sob a superfície de trabalho. Isto reduz as deslocações às câmaras frigoríficas centrais, aumentando a velocidade de saída dos pedidos e mantendo a consistência térmica dos alimentos.
Preparação de Pastelaria e Padaria Fina
A estabilidade térmica entre -2°C e +8°C é ideal para o manuseamento de massas ricas em gordura e recheios delicados que exigem um ambiente controlado. A profundidade da Linha 700 oferece a área de trabalho necessária para estender massas enquanto o armazenamento inferior conserva laticínios e decorações em condições de higiene rigorosas.
Linhas de Produção de Catering e Eventos
Pela sua compatibilidade GN1/1, esta bancada facilita o fluxo logístico entre a zona de preparação e o transporte, permitindo que os tabuleiros saiam diretamente do forno ou da célula de arrefecimento para o armazenamento refrigerado da mesa antes do serviço final.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética garantindo que as juntas magnéticas das portas estão limpas de resíduos orgânicos para assegurar um isolamento térmico perfeito.
- Utilize a organização por cores nos recipientes Gastronorm dentro da mesa para acelerar o inventário visual e prevenir a contaminação cruzada durante picos de serviço.
- Evite a obstrução das grelhas de ventilação interna para permitir que o sistema Icecool mantenha uma circulação de ar homogénea em todos os níveis das prateleiras.
- Aproveite a descongelação por gás quente para programar ciclos automáticos fora das horas de ponta, garantindo que o evaporador está sempre livre de gelo para máxima performance.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Sub-Chefs de unidades hoteleiras
- Responsáveis de F&B em unidades de restauração coletiva e catering
- Gestores de Operações em restaurantes de fine dining e cozinhas de produção
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