Fogão Wok a Gás de Bancada 1 Queimador 18 kW Linha 900
Fogão wok de bancada com 1 queimador a gás de 18 kW e construção robusta em aço inoxidável, ideal para cozinhas profissionais exigentes.
Fogão Wok — Principais Vantagens
Concebido para as cozinhas mais exigentes, este equipamento de confeção profissional destaca-se pela sua robustez e alta performance. O seu queimador de grande potência garante uma distribuição de calor ideal, permitindo alcançar as temperaturas extremas necessárias para confecionar pratos no estilo wok com mestria. A estrutura em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de manutenção, tornando-o um investimento excecional para qualquer negócio de restauração.
Aplicações Profissionais
O fogão wok é uma peça fundamental para restaurantes asiáticos, cozinhas de fusão, ou qualquer estabelecimento que procure oferecer um toque autêntico e sabores intensos aos seus clientes. A sua adaptabilidade ao gás propano/butano, com provisionamento para gás natural, confere-lhe uma versatilidade notável, tornando-o adequado para diversos ambientes de cozinha profissional. A grelha de ferro fundido de alta resistência é ideal para o uso contínuo e intenso, caraterístico da hotelaria moderna.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Plano Superior de Trabalho | Aço inoxidável 2 mm |
| Corpo e Estrutura | Aço inoxidável 1 mm |
| Queimadores | 1 de alta potência (18 kW), diâmetro 335 mm |
| Grelha | Ferro fundido de alta resistência |
| Válvula de Segurança | Com termopar |
| Sistema de Ignição | Piezoelétrico para cada queimador |
| Tabuleiro | Recolhe-migalhas extraível em aço inoxidável |
| Compatibilidade de Gás | Propano/Butano (injetores para gás natural incluídos) |
| Fundo | 900 mm |
| Focos | 1 |
| Potência por Foco | 18 kW |
| Potência Total | 18 kW |
| Peso | 45 kg |
| Dimensões (AxFxH) | 400x900x300 mm |
Perguntas Frequentes
1. Posso converter este fogão wok para gás natural?
Sim, o equipamento é fornecido pré-instalado para gás propano/butano, mas inclui os injetores necessários para a sua conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade de uso. A instalação deve ser realizada por um técnico certificado para garantir a segurança e o correto funcionamento.
2. Qual a principal vantagem do queimador de alta potência?
O queimador de 18 kW com chama vertical e diâmetro de 335 mm direciona o calor diretamente para o centro do wok, criando um leque de calor pela superfície. Isto resulta numa temperatura extrema e uniforme, ideal para a rápida e eficiente confeção de pratos wok, preservando os nutrientes e o sabor dos alimentos.
3. O equipamento é fácil de limpar?
Sim, o plano superior de trabalho é fabricado em aço inoxidável de 2 mm de espessura e inclui um tabuleiro recolhe-migalhas extraível. Este tabuleiro pode ser preenchido com água para facilitar a recolha de resíduos e a limpeza diária, assegurando a higiene necessária para o seu negócio.
4. Para que tipo de estabelecimento este fogão é mais adequado?
Esta chapa de cozedura é perfeita para qualquer cozinha profissional, especialmente em restaurantes asiáticos, de fusão ou estabelecimentos de alta gastronomia que pretendam adicionar pratos autênticos no estilo wok à sua ementa. A sua construção robusta e desempenho eficiente suportam o ritmo de trabalho intenso.
5. Como é garantida a segurança operacional do fogão?
A segurança é assegurada por uma válvula de segurança com termopar, que interrompe o fornecimento de gás caso a chama se apague acidentalmente. Além disso, o sistema de ignição piezoelétrico permite um acendimento rápido e seguro para cada queimador.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLS9WK010 |
| Peso (kg) | 45 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 900 × 300 cm |
Este fogão wok a gás possui um queimador de alta potência com 18 kW, ideal para cozinhas profissionais que exigem um aquecimento rápido e uniforme.
As dimensões do fogão wok são 400x900x300 mm (AxFxH) e o seu peso é de 45 kg, tornando-o compacto e robusto para bancadas profissionais.
Sim, o fogão é fornecido com injetores para a mudança para gás natural, além de vir predisposto para gás propano-butano, garantindo versatilidade na instalação.
Sim, dispõe de um tabuleiro recolhe-migalhas extraível em aço inoxidável, que pode ser preenchido com água para facilitar a limpeza após o uso.
O plano superior de trabalho é fabricado em aço inoxidável com 2 mm de espessura, enquanto o corpo e a estrutura são construídos em aço inoxidável de 1 mm, assegurando durabilidade e higiene.
Introdução
O Fogão Wok a Gás de Bancada com 1 Queimador de 18 kW, da Linha 900, representa uma solução robusta e de alta performance para cozinhas profissionais que procuram a autenticidade e a eficiência da confeção wok. A sua potência superior e construção em aço inoxidável garantem a capacidade de resposta a um volume elevado de serviço, proporcionando a temperatura ideal para caramelização rápida e retenção de nutrientes, essencial para a gastronomia asiática e de fusão em hotéis, restaurantes e operações de catering em Portugal.
Cozinhas de Restaurantes Asiáticos de Alta Cozinha
Neste ambiente, o fogão wok é fundamental para a preparação de pratos clássicos como Pad Thai, Chow Mein ou caril, onde a cocção rápida e a alta temperatura são cruciais para desenvolver os sabores complexos e a textura desejada. A potência de 18 kW assegura que o wok atinge rapidamente os 200-250°C necessários para o 'wok hei' (o 'sopro do wok'), garantindo resultados consistentes e autênticos mesmo em picos de serviço.
Unidades Hoteleiras com Serviço de Pequeno-Almoço ou Jantar Temático
Em hotéis que oferecem estações de cozinha ao vivo para pequenos-almoços (omeletes, noodles customizados) ou jantares temáticos asiáticos, este equipamento permite uma produção ágil e interativa. A capacidade de aquecimento instantâneo e a grelha em ferro fundido de alta resistência suportam o uso contínuo, enquanto o tabuleiro recolhe-migalhas extraível facilita a limpeza rápida entre preparações, mantendo a higiene e a eficiência operacionais.
Eventos de Catering e Cozinhas de Fusão
Para serviços de catering que necessitam de versatilidade e mobilidade (sendo um modelo de bancada), este fogão wok permite confecionar pratos de fusão com vegetais salteados, proteínas seladas ou molhos reduzidos no local do evento. A sua adaptabilidade a gás propano/butano, com injetores para gás natural, oferece flexibilidade logística, e a construção robusta assegura a durabilidade face ao transporte e montagem frequentes.
Dicas Profissionais
- Assegure que o wok está pré-aquecido à temperatura ideal antes de adicionar os ingredientes para otimizar o 'wok hei' e evitar que os alimentos cozam em vez de saltear.
- Utilize sempre um wok de fundo redondo adequado para a grelha de ferro fundido, garantindo o contacto máximo com a chama e a distribuição uniforme do calor.
- Mantenha o queimador e a grelha limpos para maximizar a eficiência térmica e prolongar a vida útil do equipamento; o tabuleiro recolhe-migalhas com água facilita esta tarefa.
- Para segurança e conformidade, a conversão para gás natural (se aplicável) deve ser efetuada exclusivamente por um técnico certificado.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação