Fogão Forno a Gás Industrial 4 Queimadores 900 MAGISTRA PLUS
Fogão industrial a gás com 4 queimadores Flex Burner e forno integrado. Design robusto em aço inox, ideal para cozinhas profissionais.
Fogão a Gás e Forno — Principais Vantagens
Este robusto fogão industrial, parte da série Magistra Plus 900, está equipado com quatro queimadores a gás Flex Burner, concebidos para oferecer desempenho superior e modulação de potência adaptável a várias necessidades culinárias. A construção em aço inoxidável AISI 18/10 garante durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-o ideal para o ritmo acelerado de cozinhas profissionais. O forno integrado representa uma solução completa, permitindo assar e gratinar com precisão.
A tecnologia dos queimadores com repartidor de chama em latão assegura uma distribuição uniforme do calor e uma chama autoestabilizante, otimizando a segurança e simplificando a manutenção. A versatilidade na utilização de panelas de até 40 cm de diâmetro, juntamente com as grelhas em ferro fundido esmaltado laváveis na máquina de lavar loiça, oferece uma eficiência operacional ímpar. Este equipamento é a base para qualquer cozinha que procure excelência na confeção.
O forno incorporado, com a sua câmara de cocção em aço inoxidável e porta de parede dupla com cavidade isolante, garante uma cozedura eficiente e controlada. A regulação termostática da temperatura e o acendimento piezoelétrico contribuem para um ambiente de trabalho mais prático e seguro, enquanto o suporte para grelhas GN 2/1 otimiza a organização do espaço de preparação. Um forno industrial versátil, apto para uma vasta gama de iguarias.
Aplicações Profissionais
Perfeito para restaurantes que exigem potência e versatilidade na sua linha de confeção, este fogão com forno a gás é uma peça central em cozinhas de hotelaria, refeitórios e estabelecimentos de restauração rápida. A sua configuração de quatro queimadores permite preparar múltiplos pratos simultaneamente, enquanto o forno adjacente é ideal para assados, pão e gratinados.
Em cozinhas de grande volume, a robustez e a facilidade de limpeza do equipamento são cruciais. Este modelo proporciona uma solução completa para chefes que procuram eficiência e controlo preciso da temperatura, tanto no fogão como no forno, otimizando os processos de cozinha diários e a produtividade.
A capacidade de adaptação a diferentes recipientes e a possibilidade de cozedura modular tornam-no imprescindível para hotéis e cantinas que servem um vasto leque de clientes. É uma mais-valia incontornável para qualquer estabelecimento que pretenda oferecer uma ementa variada e de alta qualidade aos seus comensais.
Características Técnicas
| Potência Queimadores | 4 x 5,5 kW |
| Potência Forno a Gás | 7,0 kW |
| Potência Total | 29,0 kW |
| Dimensões Forno | 540x700x300h mm |
| Dimensões Globais | 800x900x850h mm |
| Peso | 106 kg |
Perguntas Frequentes
1. Este equipamento é adequado para que tipo de cozinhas profissionais?
Este fogão com forno é ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e refeitórios que necessitam de uma solução completa e robusta para confeção e assados com alta demanda.
2. Quais são as principais vantagens dos queimadores Flex Burner?
Os queimadores Flex Burner oferecem uma potência modulável e uma chama autoestabilizante, garantindo maior flexibilidade e segurança durante a cozedura, além de uma manutenção facilitada.
3. É possível utilizar panelas de grandes dimensões neste fogão?
Sim, a disposição dos queimadores foi pensada para acomodar panelas com diâmetro até 40 cm, proporcionando vasta adaptabilidade nas preparações culinárias.
4. As grelhas de apoio são fáceis de limpar?
Sim, as grelhas em ferro fundido esmaltado são laváveis na máquina de lavar loiça, o que simplifica e agiliza o processo de limpeza na sua cozinha.
5. Qual o sistema de controlo de temperatura do forno?
O forno a gás dispõe de regulação termostática para um controlo preciso da temperatura, equipado com válvula de segurança e termopar para uma operação segura e eficiente. Existe também uma versão de forno elétrico para maior versatilidade.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFB98FGXXS |
| Peso (kg) | 106 kg |
| Dimensões (cm) | 540 × 700 × 300 cm |
Os queimadores Flex Burner possuem chama autoestabilizante em latão, garantindo segurança e facilidade de manutenção. Cada queimador pode modular a potência de 1,5 kW a 7 kW, oferecendo máxima flexibilidade para diversas preparações culinárias.
A bancada de trabalho é fabricada em aço inoxidável AISI 18/10 com 1 mm de espessura, assegurando durabilidade e higiene. A câmara de cozedura é igualmente em aço inoxidável, com base esmaltada e porta de parede dupla isolada.
Este modelo está disponível com forno a gás, equipado com queimador de 7 kW, termostato com válvula de segurança e ignição piezoelétrica, ou com forno elétrico, dotado de resistências blindadas e controlo de temperatura independente para a parte superior e inferior.
Sim, a disposição dos queimadores foi pensada para permitir a utilização de panelas e outros recipientes com até 40 cm de diâmetro. As grelhas em ferro fundido esmaltado são robustas e laváveis na máquina de lavar loiça.
O forno a gás tem uma capacidade de suporte para 3 GN 2/1. As dimensões internas do forno são 540x700x300h mm, oferecendo espaço suficiente para grandes produções culinárias no seu negócio.
Introdução
O Fogão Forno a Gás Industrial 4 Queimadores 900 MAGISTRA PLUS é uma solução de confeção robusta e versátil, concebida para responder às exigências operacionais de cozinhas profissionais em Portugal. A sua combinação de quatro queimadores Flex Burner de alta potência com um forno a gás integrado otimiza o fluxo de trabalho, permitindo a execução simultânea de diversas técnicas culinárias, desde saltear a altas temperaturas até assados de longa duração, garantindo consistência e eficiência em ambientes de elevado volume, como hotéis, restaurantes e catering.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia
Neste contexto, o equipamento permite aos chefs gerir múltiplos pontos de cocção em simultâneo. Os queimadores Flex Burner oferecem o controlo preciso necessário para molhos delicados ou reduções, enquanto o forno é essencial para assar peixes inteiros ou aves, garantindo uma crosta perfeita e interior suculento, fundamental para a qualidade final dos pratos.
Cozinhas de Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Almoço/Jantar
A versatilidade deste fogão-forno é crucial para a produção contínua. Durante o pequeno-almoço, os queimadores podem estar a preparar ovos mexidos e bacon, enquanto o forno mantém quentes croissants ou assa pratos para o almoço. A capacidade de usar panelas de até 40 cm é vantajosa para cozinhar grandes quantidades de guarnições ou sopas, otimizando a preparação para múltiplos serviços.
Catering e Eventos de Grande Escala
Em operações de catering, onde a mobilidade e a capacidade de resposta são críticas, este equipamento serve como um centro de produção compacto. Permite a finalização de pratos no local, desde o aquecimento rápido de entradas nos queimadores até o assado de grandes peças de carne no forno, assegurando que a comida chega aos convidados com a qualidade e temperatura ideais, mesmo em locais remotos.
Dicas Profissionais
- Otimize a eficiência energética utilizando os queimadores Flex Burner na sua potência mínima (1.5 kW) para manutenções de temperatura ou cocções lentas, e na máxima (5.5 kW) para selar ou fervuras rápidas, ajustando o consumo de gás à necessidade exata.
- Para uma limpeza eficaz e prolongamento da vida útil, remova as grelhas de ferro fundido esmaltado diariamente e lave-as na máquina de loiça profissional. Limpe a bancada em aço inoxidável AISI 18/10 com produtos específicos para evitar corrosão e manter o brilho.
- Explore a capacidade do forno GN 2/1 para assar múltiplos tabuleiros simultaneamente, maximizando a produção. Utilize termómetros de sonda para monitorizar a temperatura interna dos alimentos, garantindo segurança alimentar e resultados consistentes.
- A regulação termostática do forno e o acendimento piezoelétrico contribuem para um ambiente de trabalho mais seguro. Certifique-se de que o equipamento é inspecionado regularmente por técnicos certificados para garantir a sua conformidade com as normas de segurança e desempenho.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Comprador de Equipamentos Horeca
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação